辣椒酱用什么油好吃？用它炒出的辣酱特别香。倒入辣椒翻炒至出水，6、倒入白芝麻翻炒均匀即可关火。等辣椒酱放凉后再倒入花生仁，做辣椒酱放生的菜籽油最好。再将油酥过的豆瓣一起与辣椒搅拌均匀，做辣椒酱是放生菜油还是煎熟了放？只需要大蒜剁碎的辣椒还有盐，如果是做油炸的辣椒酱，应该是油跟辣椒一起炒制后再放入玻璃瓶里面存放的这就是红油辣椒酱啦。油煎过的辣椒会更加香，而且它可以做成花生米花生酱等众多食物。
辣椒酱用什么油好吃？
辣椒酱最好用菜籽油，因为用菜籽油有一种特殊的香味，用它炒出的辣酱特别香。做法：原料：红绿辣椒２斤、脱皮芝麻１００克、花生３００克、大蒜２头、生姜１块、大酱１／３袋、盐１勺。
1、准备食材，辣椒，大蒜清洗干净控干水分。
2、将花生小火炒制变色，爆皮，两手搓至脱皮，用捣蒜锤捣成颗粒状，放凉备用。

3、芝麻用小火炒制微微变色即刻关火，盛出备用。

4、辣椒，大蒜，生姜，用料理里打成颗粒状，不能太碎。

5、起锅烧油，油温７成热，倒入辣椒翻炒至出水，明显汤汁变多，加入姜蒜，翻炒均匀后改小火，翻炒６到８分钟，让水份挥发。加入大酱，尝一下咸味，再根据自己口味添加盐和鸡粉，翻炒均匀。

6、倒入白芝麻翻炒均匀即可关火。等辣椒酱放凉后再倒入花生仁，翻炒均匀即可装罐，冰箱冷藏保存。
做辣椒酱放生的菜籽油最好。
每年的7、8月份红辣椒大批量上市，正是做辣椒酱的好季节。选长条的红辣椒，水冲洗后晒三天左右，待水分晒干，去掉辣椒蒂，搅碎，每斤辣椒放1两8钱左右盐巴，搅拌均匀，如果喜欢加豆瓣，可以去菜市场买现成的霉豆瓣，菜籽油加热油酥一下豆瓣，再将油酥过的豆瓣一起与辣椒搅拌均匀，装坛。最后在辣椒酱表面放厚厚一层生菜籽油，隔绝空气。密封坛子，放一段时间就可吃了。
做辣椒酱是放生菜油还是煎熟了放？
做辣椒酱是放熟油最好，因为生油有一股原料的生油味儿，特别难吃，而且辣椒酱要调凉菜，如果有生油味，整个凉菜就不好吃了，所以还是用熟油做比较香。做辣椒酱时，将辣椒剁碎，拌入调料装入容器中，上面用熟油封口。可以腌制，特别长时间不换，做菜或调凉菜都特别好吃。
按道理辣椒酱应该是不需要放油的，只需要大蒜剁碎的辣椒还有盐，盐要多放可以避免坏掉发霉。如果是做油炸的辣椒酱，应该是油跟辣椒一起炒制后再放入玻璃瓶里面存放的这就是红油辣椒酱啦。所以你可以试试看，油煎过的辣椒会更加香，能把辣椒粉味道刺激出来。
十大最好吃不辣的酱？
1、辣椒酱
对于爱吃辣和重口味的人来说，最不能少的估计就是各种牌子的辣椒酱了，虽然家里人也会时常自己动手做辣椒酱，可是比起外面买的还是差了点味道。而海南的黄灯笼则是最为受欢迎的辣酱，顾名思义它是一种黄辣椒做的酱，看着平平无奇只是颜色比较显眼，可是吃过的人才懂它的美妙之处，这种辣椒酱的辣度堪称一绝，大概是所有辣酱里面的王者了，只要一点点就能让你辣到满头大汗，吃不了辣的人还是不要尝试了，不过这个牌子的辣椒酱还是让人无法拒绝，放在饭菜或者粉面里面都很适合。
2、沙茶酱
这个酱是潮汕的著名特产，潮汕人几乎每顿饭都离不开它。这种酱是用很多调味料制作而成的，所以味道特别浓郁，拌饭吃也很美味，而且比较清淡，不会太咸太辣，对于口味淡的南方人还是很有吸引力的。但是沙茶酱对于减肥的人很不友好，脂肪含量非常高。
3、花生酱
花生是不少都非常爱吃的，而且它可以做成花生米花生酱等众多食物，直接干吃也很不错。而开封的花生酱也是很出名的，不仅原材料非常优质，而且做法也是很麻烦，加入了配料研磨成醇厚的花生酱，满满的花生味特别香。花生酱是吃火锅和做菜的首选，对于不爱辣椒酱的人，花生酱就是他们的最爱。
4、香菇酱
虽然市面上有很多种类的香菇酱，但是仲景香菇酱却是卖的最畅销的。主要是它里面都是颗粒分明口感Q弹的香菇，就算是只用它来下饭也能让人吃的很开怀。要是加入馒头或者去版面，那更是一绝了，这个香菇酱在各大超市都卖的很火，因为它老少皆宜。
糯米饭的辣椒酱怎么做？
辣椒酱是一种常见的调味品，可以为糯米饭增添一份辣味和香气。下面是制作简单的辣椒酱的步骤：
所需材料：
- 辣椒（尽量选择辣度适中的辣椒，如红辣椒、指天椒等）：根据个人口味和辣度喜好，适量
- 大蒜：2-3 瓣
- 生姜：1 小块
- 食用盐：适量
- 酱油：适量
- 白糖：适量
- 醋（可选）：适量
步骤：
1. 准备辣椒：将辣椒洗净，去除辣椒的蒂部，并根据个人喜好去除辣椒的籽和切成小块。请注意，如果辣椒的辣度较高，建议佩戴手套或将手部保护好，以避免辣椒刺激皮肤。
2. 制作辣椒酱：将辣椒块、大蒜瓣和生姜块一起放入搅拌机或食物处理器中。将其搅拌至充分混合和细碎。
3. 调味：将混合辣椒的碎末转移到碗中，加入适量的食用盐、酱油、白糖和一些醋（根据个人口味调整）。搅拌均匀，直至调味品充分溶解。
4. 保存：将辣椒酱转移到干净的密封容器中，放入冰箱保存。辣椒酱可保存数周至数月，根据使用情况适时食用。
请注意，辣椒酱的辣度和口味可以根据个人喜好进行调整，您可以根据自己的口味加入或减少调味品的量。
另外，根据个人偏好，您还可以尝试添加其他调味料和香料，如蒜粉、花椒粉、麻油等，以增添更多的风味和层次感。
这样做辣椒500克，清洗干净，去掉辣椒籽剁碎。
锅内放油放葱姜爆香，倒入二两猪肉馅煸炒出香味，加入甜面酱，黄豆酱翻炒，再倒入辣椒，五香粉。翻炒片刻，加入海鲜酱油，味精炒片刻即可。
要制作糯米饭的辣椒酱，您可以按照以下步骤进行：
材料：
干辣椒（根据个人口味选择辣度）
大蒜（适量）
姜（适量）
食盐（适量）
食用油（适量）
步骤：
将干辣椒用剪刀剪成小段，去掉辣椒的籽和蒂部。
将剪好的辣椒放入碗中，加入热水浸泡约15分钟，使其变软。
同时，将大蒜和姜切成小块备用。
将浸泡好的辣椒捞出，放入搅拌机中，加入适量的食盐、大蒜和姜。
开始搅拌机，将辣椒、大蒜和姜搅拌成细腻的辣椒酱状。
在搅拌的过程中，逐渐加入适量的食用油，直至辣椒酱变得顺滑和浓稠。
尝一下辣椒酱的味道，根据个人口味可以再加入适量的盐进行调整。
将制作好的辣椒酱倒入干净的容器中，密封保存。
现在，您就可以用这个自制的辣椒酱来搭配糯米饭了。根据个人口味，您可以调整辣椒的用量和加入其他调味料来增加风味。祝您制作成功，享受美味的糯米饭！