2.300克鱼块加5克盐、1勺老抽、1勺料酒、5ml油抓匀腌一会儿。加入1勺料酒、1勺生抽、5克盐、10克姜丝腌制半个小时左右，放入腌制好的200克鱼块，200克鱼块加5克盐、1勺老抽、1勺料酒、10ml油抓匀腌一会儿。下入所有的配菜翻炒断生。最后加1勺米酒和半勺醋翻炒均匀即可出锅。料酒、辣椒红油、食盐、胡椒粉、生抽、豆瓣酱、白糖、淀粉做法：用小葱结蘸取调料搓洗鱼身，6.下入西红柿煸炒出汁水。
红烧草鱼块简单家常做法？
1.
300克草鱼去掉鱼鳞、鱼鳃、内脏，清洗干净，剁成大块。
2.
300克鱼块加5克盐、1勺老抽、1勺料酒、5ml油抓匀腌一会儿。
3.
60克青红辣椒切成大块、10克米椒切成小圈、10克姜切成末、10克大蒜头切成薄片、50克蒜苔切成小段。
4.
起锅烧20ml油，油七成热时，下入300克鱼块煎至两面金黄定型，煎香。
5.
300克鱼肉铲至一边，下入60克青红辣椒，10克米椒，10克姜，10克大蒜头，50克蒜苔翻炒断生。
6.
加3克鸡精、1勺蚝油调味，最后加1勺米酒和半勺醋翻炒均匀即可出锅。
7.
装盘可食
红烧草鱼块做法？
1.
10克蒜苗洗净切成小段，30克红尖椒洗净切成圈，200克鱼块洗净在背上划3刀，加入1勺料酒、1勺生抽、5克盐、10克姜丝腌制半个小时左右，平底锅加热，倒入20ml菜籽油，放入腌制好的200克鱼块，将鱼块煎至两面金黄，加入50ml清水，大火煮沸，煮至水份八成干，加入准备好的10克蒜苗、30克辣椒，加盖小火焖2分钟，待水干油出，加入3克鸡精调味即可出锅，装盘。
2.
200克鱼去掉鱼鳞、鱼鳃、内脏，清洗干净，剁成大块。200克鱼块加5克盐、1勺老抽、1勺料酒、10ml油抓匀腌一会儿。60克青红辣椒切成大块、10克米椒切成小圈、10克姜切成末、10克大蒜头切成薄片、30克蒜苔切成小段。起锅烧20ml油，油七成热时，下入200克鱼块煎至两面金黄定型，煎香。鱼肉铲至一边，下入所有的配菜翻炒断生。加3克鸡精、1勺蚝油调味，最后加1勺米酒和半勺醋翻炒均匀即可出锅。
3.
200克草鱼块洗干净切块，热锅起20ml油，放入10克姜，爆香，放200克鱼块，两面煎金黄，倒入1勺老抽，1勺生抽，3克糖，5克盐，大火烧煮，煮开小火焖3分钟，放入20克蒜苗，大火收汁，可盛出。
红烧草鱼块最正宗的做法王刚？
材料：草鱼、西红柿
辅料：大葱、大蒜、生姜、香菜、小葱、八角、花椒、红辣椒
调料：料酒、辣椒红油、食盐、胡椒粉、生抽、豆瓣酱、白糖、淀粉
做法：
1.买回来的鱼充分清洗干净，在鱼身上切几个口这样方便入味，加入1克食盐、1克胡椒粉、3克料酒，用小葱结蘸取调料搓洗鱼身，然后腌制10分钟。
2.准备一些蒜粒、姜片、葱花，同红辣椒、八角、花椒放一起，再准备一个西红柿切小块备用。
3.鱼腌好以后在表面撒一层淀粉涂抹均匀，淀粉可以吸附水分，能使鱼肉保持完整，也能防止鱼下锅时炸锅。
4.炒锅内加入适量植物油，油温四成热下入鱼，炸的过程中把热油不断浇在表面，使鱼肉炸的更均衡，大约3分钟，炸至鱼肉表面焦黄后控油盛出。
5.锅内留少许底油，下入葱姜、八角等辅料，煸炒一会爆出香味，再加入一勺豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油。
6.下入西红柿煸炒出汁水，然后淋入清水煮开，再加入5克料酒、2克食盐、5克生抽、2克白糖，喜欢颜色深一些还可以加老抽增底色。
7.下入炸好的鱼，持续煮8分钟，把鱼肉炖至入味，炖的过程中把汤汁不断浇在鱼的表面，这样鱼肉入味更均衡。
8.鱼炖好以后用鱼盘把鱼盛出，这样可以防止破损。
9.把锅内的各种辅料全部用漏勺盛出，转小火淋入少许水淀粉使汤汁浓稠，这样能更好包裹在鱼肉表面，最后再淋入少许辣椒红油，这样色泽更好看
10.最后把锅内的汤汁浇在红烧鱼的表面，再撒入香菜点缀增香，这样一道家常红烧鱼即可享用。
1、食材：草鱼一条、葱2棵、香菜1棵、胡萝卜丝适量、酱油适量、香油适量、盐 适量、炖鱼香料适量、花生油适量。
2、先用快刀刮去草鱼身上的鱼鳞，要正反面都刮干净，也可以用热水烫，鱼鳞更容易去掉。用刀划开草鱼的鱼肚，取出里面的内脏，用水清洗干净。用刀在草鱼的身上均匀的划几道，把炖鱼香料和盐搓在鱼肉上，使其入味。
3、锅内放入适量的花生油，把草鱼切成两段稍微煎一下，倒入适量的味极鲜和水炖熟。
4、先用铲子取出炖好的鱼段盛盘摆好，然后将切好的葱花、胡萝卜丝、香菜平铺在草鱼身上，立马将锅内的热草鱼汤浇上，滴上几滴香油即可。
食材
草鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙、油、盐适量
做法
草鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花，红尖椒切圈；
2.锅中放油烧热，放入草鱼，用小火将两面都煎至金黄；
3.放入蒜片、姜片、红尖椒圈，再加入料酒、酱油和适量清水，小火煮至熟透，放入白糖和盐调味，装盘时撒上葱花。
材料
"草鱼 适量","青葱切珠 适量","蒜头末 适量","姜末 适量","辣椒 1根","酱油 1大匙","乌醋 1大匙","李锦记旧庄特级蚝油 1大匙","糖 1小匙","米酒 1大匙","水 3大匙"
做法
step1
1: 备料
step2
2: 预先准备酱汁。
step3
3: 煎鱼至两面金黄。
step4
4: 爆香蒜头末和姜末。
step5
5: 姜蒜爆出香味后倒入酱汁煨煮，如果酱汁烧至浓稠而鱼肉还没熟就得再加一樽水继续煮。
step6
6: 最后将青葱和辣椒放入拌炒。
1．洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时
2．腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀
3．锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用
4．葱，姜，蒜，切末。另起锅放油炒香姜，蒜，葱末
5．把煎好鱼块入锅炒匀
6．把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁（这个可以事先调好）
7．倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁
8．放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可。（家里面有蒜苗，我就放了些，也可以放葱，或是青椒等等）