八种腌制糖醋蒜的方法?做糖蒜的腌制方法?

5个月前 (07-11 12:16)阅读2回复0
看看头条
看看头条
  • 管理员
  • 注册排名1
  • 经验值1568014
  • 级别管理员
  • 主题313602
  • 回复2
楼主
放入锅中加入适量的白醋、白糖和盐,将整个蒜头洗净后放入锅中,加入适量白醋、白糖、盐和姜片,拌匀后放入冰箱腌制数小时即可。加入适量的白醋、白糖、盐和五香粉,加入适量白醋、白糖、盐、姜片和料酒,搅拌均匀后放入冰箱腌制数小时即可。大蒜一斤、白糖半斤、米醋一杯、盐适量、生姜一块。7. 将腌制好的大蒜放入糖醋蒜汁中浸泡,取1000克紫皮蒜去根除皮后泡入清水,

八种腌制糖醋蒜的方法?

您好,1. 糖醋蒜片:将大蒜切成薄片,放入锅中加入适量的白醋、白糖和盐,煮沸后转小火慢炖30分钟即可。

八种腌制糖醋蒜的方法?做糖蒜的腌制方法?

2. 糖醋蒜头:将整个蒜头洗净后放入锅中,加入适量白醋、白糖、盐和姜片,大火煮沸后转小火慢炖1-2小时。

3. 糖醋蒜泥:将蒜头剥皮,用擀面杖擀成蒜泥,加入适量白醋、白糖、盐、姜片和料酒,拌匀后放入冰箱腌制数小时即可。

4. 糖醋蒜卤:将大蒜切成块状,加入适量的白醋、白糖、盐和五香粉,煮沸后转小火慢炖1-2小时。

5. 糖醋蒜头粉:将蒜头剥皮后,用搅拌器打成泥状,加入适量白醋、白糖、盐、姜片和料酒,搅拌均匀后放入冰箱腌制数小时即可。

6. 糖醋蒜片酱:将大蒜切成薄片,加入适量的白醋、白糖、盐和酱油,搅拌均匀后放入冰箱腌制数小时即可。

7. 糖醋蒜蓉:将蒜头剥皮后,用搅拌器打成蓉状,加入适量白醋、白糖、盐、姜片和料酒,搅拌均匀后放入冰箱腌制数小时即可。

8. 糖醋蒜末:将蒜头剥皮后切成细末,加入适量白醋、白糖、盐、姜片和料酒,搅拌均匀后放入冰箱腌制数小时即可。

1. 原料准备:大蒜一斤、白糖半斤、米醋一杯、盐适量、生姜一块。

2. 大蒜清洗干净,去皮切成蒜瓣,姜也去皮切成丝备用。

3. 热锅凉油,加入蒜瓣和姜丝,小火煸炒至发出香味。

4. 倒入米醋,加入白糖,翻炒均匀,大火烧开后转中小火慢慢煮,期间注意不要让锅底糊。

5. 嚐一下汁液,适量加入盐调味,继续煮5至10分钟,直到汁液浓稠。

6. 熄火后让糖醋蒜汁冷却,装入干净的瓶子。

7. 将腌制好的大蒜放入糖醋蒜汁中浸泡,密封后存放于冰箱中。

8. 可以直接食用,也可以配菜食用,美味又健康。

其他腌制糖醋蒜的方法:

1. 加入孜然、花椒、辣椒等调料,增加风味。

2. 在糖醋蒜汁中加入少量酱油或酱,使口感更加丰富。

3. 将腌制好的糖醋蒜晒干后磨成粉末,可以用于烹饪或作为调味料。

4. 可以加入其他蔬菜或水果,如洋葱、胡萝卜、柿子椒等,制作糖醋腌菜或糖醋水果。

5. 用不同口味的醋、糖、盐和调料,制作不同风格的糖醋蒜,如泰国风味、日式风味等。

.

用料:紫皮蒜,白糖,醋 做法: 

取1000克紫皮蒜去根除皮后泡入清水,每天换水,3天后沥干。 

与800克醋、500克白糖拌匀。 

2.

原料配方:鲜蒜头100千克食盐10千克红糖18千克粮食醋70千克糖精25克 制作方法: 

将蒜茎切去,留有约6厘米假茎。 

将蒜头洗净,沥去水分。 

3.

原料配方:鲜蒜头100千克、盐10千克、

1.把新鲜大蒜外面的老皮剥掉一些,剩下二层内皮。

2.把蒜的根部用小刀切掉。

3.切掉根部的大蒜,不需要切的过深,以防把蒜切破。

4.茎部也用厨房剪刀剪短一些,留下约1厘米长。

5.准备一些凉开水,加点盐调成淡盐水,将切好的蒜浸泡在水里,泡一天一夜,中间换两次水。

6.把泡好的蒜捞出来控干水分晾干。

7.醋倒入无油无水的锅烧开,按米醋和白糖约3:1的比例(我是用的十斤醋和三斤白糖的比例)调匀成糖醋水,不停地搅拌至糖完全溶解,喜欢甜的可以多放点糖。

8.把凉干水的蒜放到消过毒的坛子里。

9.彻底的把煮好的醋放凉。

10.倒入调好放凉的糖醋,量要没过蒜。

11.盖好盖子,放到阴凉的地方就行了。

将新蒜用清水清洗干净,剪去上面的把和根须,剥掉最外层的皮,留下内里1,2层皮,沥干备用

2

/5

把沥干的蒜放进罐子里。准备盐水,比例为1:50,倒入罐总没过蒜,浸泡半小时后倒掉盐水

3

/5

锅中水烧热,倒入白醋、糖和盐等调味料,加热烧开关火,晾凉,这就是腌糖蒜的汁啦,倒入放置蒜的罐中,阴凉处密封腌制15天就可以食用啦。

4

/5

糖醋汁比例,糖与醋比例4:5

5

/5

每年的四月份到五月份是腌制糖蒜的黄金季节,只要在这个时候先算下来,以后我们才可以腌糖蒜,腌制大同小异个有所长,每家都有每家的配方。唐山的腌制可以用红醋和白醋两种腌制方法。一般我们市面上见到那些糖酸都是用白醋和白糖腌制成的,有些家里面的一些腌制方法就是用红醋跟白糖腌制的,还有用红醋,酱油,白糖大料腌制出来的。不过我们家腌制糖酸,一般都是用白醋跟白糖时经的糖蒜用时间的醋和三斤的白糖。这么来算处跟他么比例应该是1:0.3我们把白醋和白糖放到一起上锅熬要把白糖熬化,然后等白醋冷却以后倒入我们放蒜的罐子里密封好,大概15到20天就可以吃了。

做糖蒜的腌制方法?

用料:大蒜 3斤,白米醋 1200ml,白糖 350克,盐 10克,白酒适量

做法步骤

步骤 1

3斤新鲜大蒜,完整的,不能有磕碰,扒掉外皮(剩1到2层),底部削掉一部分,

步骤 2

处理好的大蒜如果很干净,就不用洗了。 如果有泥土,要洗一下晾干水分。

步骤 3

锅里加水,放适量盐煮开。 凉透后把大蒜泡进去,泡24小时,这样处理的大蒜口感更加脆爽。 盐随意,数量不在方子内。

步骤 4

泡24小时后的大蒜捞出来,头朝下控干水份。一定要控干水分。

步骤 5

白醋煮开,放入白糖和10克盐。 晾凉备用。

步骤 6

白米醋和二锅头白酒,喜欢深色的也可以用米醋,随意。

步骤 7

无水无油的罐子倒入白酒消毒,放入晾干水分的大蒜,倒入凉透的白醋,适量的白酒封口,20天以后就可以吃了。

主料:新鲜大蒜1000克

辅料:米醋500毫升、白砂糖50克、冰糖60克、精盐5克

步骤:

1、准备新鲜无破皮的大蒜。

2、撕掉表皮,只留贴肉的那一层,用小刀削掉蒜蒂部位。

3、放入干净无油的盆中,用淡盐水浸泡2小时。捞起晾晒干至无水份。

4、糖,米醋准备。

5、取干净无油无水的玻璃罐,放入大蒜头。

6、加入白砂糖和冰糖。

7、准备好的白米醋。

8、倒入米醋,需没过食材。

9、先用保鲜膜封口。

10、再盖上玻璃罐的盖子,放阴凉处浸泡1个月以上,即可食用。

0
回帖

八种腌制糖醋蒜的方法?做糖蒜的腌制方法? 期待您的回复!

取消