加入少许盐和太白粉水搅匀备用 2.将螃蟹处里好并且刷洗干净后，蟹钳剁成两段后再将硬壳敲裂备用 3.锅中烧热3大匙油，再放入螃蟹块炒至蟹壳变红后，将汤汁过滤后倒入蛋汁中搅拌均匀备用 4.锅中烧热3大匙油，加入螃蟹拌炒至蛋汁熟透即可盛盘完成今天的这一道熘黄青蟹了 主料：绍兴黄酒半瓶、猪油1勺、味精1勺、白糖3勺、大蒜4颗、姜5片、葱1株1、处理青蟹，的蟹汤一起倒入，放入葱姜辣椒干起烧。
青蟹的做法简单又好吃？
食材：青蟹1只（约450克），蛋5颗，姜2片，葱2支，盐适量，太白粉少许
做法:
1.先将1支葱切成长段、姜切大片；取一容器，放入5颗鸡蛋打散后，加入少许盐和太白粉水搅匀备用
2.将螃蟹处里好并且刷洗干净后，打开蟹盖将内部的肺叶摘除，再将蟹身切成块状，蟹脚切去尖端，蟹钳剁成两段后再将硬壳敲裂备用
3.锅中烧热3大匙油，先爆香长葱段和姜片，再放入螃蟹块炒至蟹壳变红后，淋下绍兴酒、2/3杯水和少许盐，并且盖上锅盖，以中火煮约2-3分钟至螃蟹熟透，且汤汁剩下1/3杯时，先将螃蟹盛出，再捡除葱和姜片，将汤汁过滤后倒入蛋汁中搅拌均匀备用
4.锅中烧热3大匙油，倒入蛋汁烧至5分熟时，加入螃蟹拌炒至蛋汁熟透即可盛盘完成今天的这一道熘黄青蟹了
主料：青蟹1只辅料：绍兴黄酒半瓶、猪油1勺、味精1勺、白糖3勺、大蒜4颗、姜5片、葱1株
1、处理青蟹，大前脚用刀背敲破，蟹身切成四块，盖完整保留。
2、姜切片，蒜剥皮，葱切段。
3、青蟹放置在碗中，加入姜、蒜和葱白段。
4、加入半瓶绍兴黄酒，味精、白糖和猪油。
5、隔水蒸15分钟。
6、完成。注意事项：酒炖，最好的佐料就是绍兴黄酒，青蟹一定要活蟹！
用料
青蟹 2只
菜籽油 10克
盐
生姜
大蒜
糖
葱段
干辣椒
做法步骤
步骤 1
首先把蟹对切开， 汤汁也要留着哦，这可都是蟹的精华！ 接下来的步骤会用到它！
步骤 2
锅中放入10克菜籽油，加入大蒜和生姜爆香。推荐大家用菜籽油，因为能烧出金黄色的汤汁还能增加香味！
步骤 3
随后开始煎蟹，先用中大火，快速锁住切面的蟹肉，确保营养不流失，煎3分钟左右即可。青蟹在烧制之前，先冷冻后再煎，这样肉汁与蟹黄不会流失。
步骤 4
锅中加入料酒去腥，加入100毫升的水，并将”精华“的蟹汤一起倒入，放入葱姜辣椒干起烧，加盖8分钟即可。
步骤 5
烧开之后，调制小火。 最后放点盐和糖就可以出锅啦！
青蟹怎么做好吃？
一、原料
主料 青蟹2只
辅料 老干妈香辣酱适量 ，香菜切小段 ，盐少许 ，干辣椒适量， 油适量 ，蒜瓣3-4个， 姜适量
二、香辣青蟹的做法步骤
步骤1
先用牙刷把螃蟹刷洗干净，最好洗个三四遍
步骤2
把螃蟹肚子下面的肚脐剪掉，冲洗干净
步骤3
把他们一刀两断，用刀背把蟹钳敲碎
步骤4
蒜切片，姜切片，干辣椒剪成段。锅内放油，烧热后，放入蒜片、姜片和干辣椒爆香，放入香辣酱炒出红油，放入蟹，翻炒
步骤5
蟹壳变色后，放入半碗清水，加少许盐，盖上锅盖微煮，汤汁收干，翻炒一下，撒上香菜即可
清蒸青蟹好吃。
食材明细
青蟹3个
姜末适量
生抽适量
白醋适量
白糖适量
原味口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度
清蒸青蟹的做法步骤
1
材料：青蟹、姜末
2
材料：青蟹、姜末
3
在姜末中，加适量的生抽。
4
加适量的白醋。
5
加适量的白糖。
6
调匀成蘸汁。
7
将青蟹用刀戳一下、解去绳子。
8
清洗干净。
9
随后，将清洗好的青蟹放入蒸锅中。
10
接着，盖上盖，上锅蒸至15——20分钟。
11
然后，开盖、取出。
12
装入盘中，就可以美美地享用了。。。
青蟹的十种做法？
步骤 1

青蟹买回来，用清水暂养半小时吐一下脏东西
步骤 2

用一支筷子从蟹肚脐上方插入，等蟹不会动时在解开绳子，这样不容易被螃蟹夹到
步骤 3

然后用一个牙刷或者刷子在螃蟹来回刷一下刷去脏东西
步骤 4

放入盘中，在每一个蟹上放入一片姜去腥，放入蒸锅水开上气大火蒸8～10分钟
步骤 5

蒸熟后对切放入盘中，调一个蘸蟹料，自制酱油醋，姜末蒜泥搅匀即可
1.活青蟹流水下刷净各处，冰冻方法处死~流水下再仔细清洗一边，放厨房用纸上游干。
2.蟹比较大，所以蟹钳比较硬。为了方便食用和入味，先敲碎~~
3.所有调料入碗调匀。
4.青蟹拆盖拆腿，蟹腿盘在蟹盖的下面。蟹身去腮，从中间斩断。顺着蟹脚的分层切片，然后每片蟹身上面点缀蟹黄。用花雕酒汁泡上。
5.上蒸锅蒸8分钟。
6.出锅撒上香菜即可。
主料 青蟹2只
辅料 老干妈香辣酱适量 ，香菜切小段 ，盐少许 ，干辣椒适量， 油适量 ，蒜瓣3-4个， 姜适量
二、香辣青蟹的做法步骤
步骤1
先用牙刷把螃蟹刷洗干净，最好洗个三四遍
步骤2
把螃蟹肚子下面的肚脐剪掉，冲洗干净
步骤3
把他们一刀两断，用刀背把蟹钳敲碎
步骤4
蒜切片，姜切片，干辣椒剪成段。锅内放油，烧热后，放入蒜片、姜片和干辣椒爆香，放入香辣酱炒出红油，放入蟹，翻炒
步骤5
蟹壳变色后，放入半碗清水，加少许盐，盖上锅盖微煮，汤汁收干，翻炒一下，撒上香菜即可
食材明细主料
青蟹适量
辅料
姜适量
葱适量
配料
油适量
盐适量
咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
姜葱炒青蟹的做法步骤
1把青蟹处理好，洗净砍块，蟹的大脚也拍扁。
2姜切片，葱切段。
3热油锅，爆香姜片。
4大火炒制，加入蟹炒至变色。
5太大只了，要炒一会。
6就红色后，加入小半碗的水，适量的盐，得闷煮一会，要不然不熟哦，因为实在是太大块了。
7加上盖子闷5-8分钟左右，中间也要翻炒哦。
8好了，加入葱段，炒匀炒至有葱香味即可出锅。如果你喜欢炒出来干一点的在加水的量上可以控制一下哦。或者如果蟹少的话，可以直接在热油锅时就可以姜葱一起放咯。
9出锅哦， 两大盘，太香了。
做法有:蒸青蟹、鲜沙姜花椒青蟹、芙蓉蒸青蟹、咸蛋黄炒青蟹、茄子焖青蟹、红烧青蟹等。主料：青蟹500克
配料：植物油 生姜 料酒 生抽 食盐 白糖各适量
做法
1、生姜切丝。
2、把青蟹大前脚掰断，在用刷子刷洗干净。在切半。
3、热锅倒植物油，煸香姜丝，先将青蟹码立放锅内，在把大前脚入锅煎约1-2分钟。
4、加料酒3勺，生抽2勺，白砂糖1勺，添加适量热水，适量食盐。
5、盖锅盖煮大火约15分钟。即可