4/5在表面放上姜丝，2、将切好的鱼中加入料酒，葱姜、香菜放入鱼肚中少许，再依次将山药、西兰花、黄芪、枸杞、香菇、百合放在鱼身上，撒入味精3、开锅后将鱼放入蒸3分钟，出锅前淋入酱油、香油即可。3.前期腌制用一半的葱姜丝，把少许烧得冒烟的食用油淋在鱼身表面。鱼、青椒丝、大葱、姜片、红椒丝、蒸鱼豉油。鱼身上和身下都放上姜丝和葱丝第3步、大火蒸15分钟第4步、捡出鱼身上的姜丝和葱丝。
净鱼清蒸的做法？
1/5鱼清理干净后，在表面斜切几刀，在表面撒上两勺食盐给鱼全身按摩，淋一点啤酒去腥味，在鱼肚子里放几片姜。
2/5放入锅中大火蒸3分钟。
3/5这时候准备好配料。
4/5在表面放上姜丝，小红椒，淋几勺猪油，一勺蒸鱼鼓汁，两勺生抽，小火焖两分钟即可。
5/5出盘，摆一些葱丝，清蒸净鱼就做好了。
材料：净鱼250克，西兰花100g、黄芪少许、枸杞10粒、山药50g、百合10g、香菇3朵。
做法：
1、将鱼洗净后腹部切花刀，配料均切好备用。
2、将切好的鱼中加入料酒，葱姜、香菜放入鱼肚中少许，再依次将山药、西兰花、黄芪、枸杞、香菇、百合放在鱼身上，撒入味精
3、开锅后将鱼放入蒸3分钟，蒸至8成熟时再加入少许香菜，出锅前淋入酱油、香油即可。
4、特点：肉质鲜嫩，营养丰富。
主料：鲳鱼一条
辅料：葱姜丝适量，料酒少许，蒸鱼豉油适量，热油少许
做法：
1.鲳鱼收拾干净，擦干水分，改上花刀。
2.葱姜切丝。
3.前期腌制用一半的葱姜丝，淋上少许料酒，腌制半小时
4.半小时后倒掉腌制的料酒，厨房纸擦干多余水分，撒上另一根葱姜丝。
5.放上蒸架。
6.上汽后，蒸二十分钟。
7.蒸好后倒掉汁水，淋上蒸鱼豉油，把少许烧得冒烟的食用油淋在鱼身表面。
原料：鱼、青椒丝、大葱、姜片、红椒丝、蒸鱼豉油。
做法步骤：

第1步、准备好主辅料

第2步、鱼太大了，切开了蒸的，鱼身上和身下都放上姜丝和葱丝

第3步、大火蒸15分钟

第4步、捡出鱼身上的姜丝和葱丝，重新换一个盘子，铺上青红椒丝和葱丝，倒入蒸鱼豉油泼上热油即可

第5步、放上香菜即可上桌
冷冻的鸦片鱼可以清蒸吗？
可以。食材明细 鸦片鱼适量 蒸鱼豆豉适量 小葱适量 姜适量 清蒸鸦片鱼的做法步骤 1 冰冻鸦片鱼,解冻、去鳞,切成几块,小葱和姜备用 2 葱、姜切丝,盘子中先铺一层姜。
家常清蒸鸭鱼做法？
鸦片鱼刮去细鳞，清理干净，清洗干净。沥干水分。然后两面用刀划三道。
步骤2
装入干净鱼盘中，一面细细的撒盐，撒均匀。
步骤3
再翻面，撒另一面，两面均匀撒上盐。
步骤4
姜切片，切丝，放入鱼身上。
步骤5
葱洗净切长段，放到鱼身上。
步骤6
均匀倒入料酒，去腥。
步骤7
淋入蒸鱼豉油。
步骤8
淋上玉米油。
步骤9
盖上保鲜膜。
步骤10
放入装有半锅水的蒸锅里。盖锅盖，开大火蒸20-25分钟。鱼厚的话多蒸一会。
步骤11
蒸到时间，关火。闷几分钟。开盖。移出。去掉保鲜膜，把变色的葱段拿掉，撕上葱丝装饰即可！
淡水瓜鱼做法？
原料淡水瓜鱼 (一条)、姜片 (适量)、葱 (一根)、盐 少许、生抽 一勺、料酒 1勺
方法/步骤
1.清蒸淡水瓜鱼选用活鱼较好，不要选择超市冰冻的。鱼处理好洗干净户，在鱼身划几刀。如果盘子放不下整条鱼，可以把鱼尾切断了。
2.姜片切成丝，葱切成段备用。
3.将鱼放到盘子中，加入少许的盐、料酒、生抽、腌制二十分钟。然后把姜丝、葱段铺在腌制的鱼上。
4.锅中加入水，放上蒸东西的架子，鱼蒸之前可以加一层保鲜膜以防水蒸气全进入盘子中影响入味。
清蒸多宝鱼的家常做法，汤汁浓郁，香味四溢。
5.蒸鱼大概十五分钟左右，关火后，不要立即取出，放锅中虚蒸三分钟左右。
6.出锅后，再撒上一些新切的葱，和少许的蒸鱼豉油，最后淋上香油即可。
主料:淡水瓜鱼 一条
辅料:姜、蒜、番茄、沙司盐、糖、生抽各适量
制作工艺：
1、瓜鱼去内脏去鳞，洗净，在2面鱼身各划3刀用盐、啤酒腌制半小时左右
2、姜和蒜朵成末待用、将腌制好的鱼身上薄薄地拍一层颗粒地瓜粉
3、热锅热油，一边手提着鱼尾将热油浇在鱼身，
4、使鱼肉展开定型后再将整鱼放入炸至金黄取出
5、锅内留少许油放入姜蒜末小火爆香
6、加入番茄沙司、盐、生抽、糖烧开
7、转中火淋水淀粉勾芡，起锅前加点熟油，
8、然后浇在炸好的鱼上面就可以了
步骤 1
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超市买的淡水瓜鱼已经¥19.5。请摊主杀好。
步骤 2
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洗净切小块。生姜两片
步骤 3
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锅烧热放油，我放的是茶油。
步骤 4
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鱼下锅翻炒1分钟。
步骤 5
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事先准备好的高汤。
步骤 6
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玉米胡萝卜排骨汤，
步骤 7
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加入高汤
步骤 8
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大火烧开撇去浮沫。
步骤 9
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加入盐，调味即可。
清䒱鱼的做法？
用料
鱼600克；葱，姜，适量；青椒，红椒各一只；料酒适量；盐适量；食用油适量；生抽适量
做法
鱼（鲈鱼、罗非鱼等都可以，最好是刺少的）去内脏、麟、腮。洗净，两面改刀切出菱形花纹，美观又易入味。
用料酒和盐抹匀鱼身，包括肚子里也要抹，然后腌制十五分钟左右。
葱、姜、青椒、红椒切丝备用，如果喜欢一点点辣味的可以用小米辣椒代替红椒。
鱼装盘，鱼肚里装入葱姜青红椒丝，鱼身上均匀洒上一层葱姜青红椒丝。留一部分备用。
锅内烧水，水开后将鱼放入锅内蒸10分钟。（切记水开后再入锅蒸）
蒸好的鱼端出，倒掉盘内蒸出的水分，去掉表面的葱姜青红椒丝。重新洒上一层新鲜的葱姜青红椒丝。
烧少许热油，待油冒烟后淋于鱼身上。滋滋声听着都爽！
淋一层生抽（蒸鱼豆油更好）于鱼身上，上桌，美味啊！
材料
清仙鱼一条，葱丝，姜丝，干辣椒丝，盐，料酒，花生油适量，酱油适量，香菜段适量，
做法
1.将清仙鱼处理好，鱼身两侧打花刀，
2.炒锅添适量清水，放入清仙鱼烧开，
3.撇去浮沫后，加入盐、料酒、味精、酱油，用小火烧开，
4.捞出鱼摆在盘中，
5.将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上，
6.炒锅注油烧至五成热，将锅里的油均匀浇在盘内的鱼身上，撒上香菜段即。