生煎包和水煎包有什么区别？生煎包和水煎包有什么区别吗？

其次是制作上的不同水煎包需要发酵个头比生煎包大，生煎包着直接下锅油煎收口朝下。口感跟蒸制的包子一样，生煎包和水煎包主要区别在于烹饪方式和口感。生煎包是将生面团加入馅料后直接放入油锅煎，而水煎包是先放在平底锅上煎至底部微黄后，第一点是生煎包不用二次发酵直接就可以下锅煎，而水煎包必须二次发酵更松软才下锅煎，可以增加包子的酥脆口感，这是生煎包和水煎包最大的三个区别1、制作的面皮不一样。

生煎包和水煎包有什么区别？

首先它们所属地域不同生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种特色传统小吃，简称为生煎。而水煎包在我们闽南地带比较受欢迎。

其次是制作上的不同水煎包需要发酵个头比生煎包大，生煎包着直接下锅油煎收口朝下。

再就是口感上也明显不同，生煎包咬开后会有汁水，有点像灌汤包，口感比较脆，鲜香偏甜，而水煎包则是咸香椒麻的口感，水煎包一般以全发酵面团来制作，口感跟蒸制的包子一样，个头较大，皮比较厚，咬去是比较宣软的。

生煎包和水煎包主要区别在于烹饪方式和口感。生煎包是将生面团加入馅料后直接放入油锅煎，底部会形成一层焦黄色的脆皮；而水煎包是先放在平底锅上煎至底部微黄后，添水蒸煮至熟透，底部比较软嫩。

生煎包和水煎包有什么区别吗？

通过以上具体做法对比可以发现，生煎包和水煎包最大的区别在于3点：

第一点是生煎包不用二次发酵直接就可以下锅煎，而水煎包必须二次发酵更松软才下锅煎，这样包子才会更耐热；

第二点是生煎包加的就是水，不过必须是热水，避免高温产生飞溅以及包子遇冷缩紧影响口感，而水煎包则必须加的面水，这个面水是特意调过的，可以增加包子的酥脆口感，而这个水是冷水，因为包子本身二次发酵后是比较松软的，此时遇冷缩紧反而更加不易破皮；

第三点就是生煎包的口感是偏香软可口的，略带嚼头，而水煎包因为面水的缘故，口感是先酥脆后香软，这是生煎包和水煎包最大的三个区别

1、制作的面皮不一样。生煎包的面皮是用面粉发酵制作的；煎包的面皮则是用面粉团制作而成的。

2、外形不一样。生煎包的模样比水煎包大一些。

3、制作的馅料不一样。生煎包制作的馅料主要以猪肉为主；水煎包的馅料主要以牛肉或是韭菜为主。

4、煎制使用的水不一样。生煎包制作的时候添加清水；水煎包制作的时候添加面水。

上海的生煎包和山东的煎包有什么区别？

上海生煎包就是包子直接放入平底锅，放油进行煎制，不用淋入面糊水，利用油脂使生煎成熟。

山东水煎包需要淋入面糊水，煎包码入平底锅要从周围逐渐往里进行码制，从中间码入会造成生熟不一样，因为锅的中间受热快。山东水煎包码入锅中盖上锅盖，煎制一会等煎包淀粉糊化定型，从中间洒入调好的面糊水，看到蒸汽升起，立马盖上锅盖，利用蒸汽使包子煎蒸熟，稍后淋入食用油，使煎包油亮成型漂亮，视煎包底部金黄酥脆就可以装盘出锅。

1、地域不同。生煎包流传于上海、江浙，广东一带；生煎包，是豫东、鲁西南名吃之一，常见于山东。

2、口感不同。生煎皮大馅大，生煎馅心以猪肉为主，包进皮冻，一咬有滚烫的鲜汤；生煎包皮为小麦粉面发酵，馅料丰富。

3、大小外观不同。生煎比山东生煎包小很多。