食材主料豆芽250g千张1大张干子1大张芹菜400g菠菜250g荠菜400g莲藕300g茨菰200g茶干1袋胡萝卜2根辅料色拉油适量食盐适量味精适量豆腐果适量木耳适量雪里蕻2小棵黄花菜55g腌菜2小棵步骤1.将15样蔬菜摘好洗净,盛起4.准备一个大盆装已炒熟的蔬菜5.倒油,将黄花菜炒熟盛起6.将雪里蕻炒熟盛起7.倒油将芹菜炒熟后,盛起8.将已炒好的蔬菜一份一份地倒入盆中9.倒油加盐。
家常年夜饭10道菜简单?
我是北方人,我家年夜饭有:
1.红烧鲤鱼,寓意是年年有余。
2.白菜卷肉寓意是百才进家。
3.家常凉菜,寓意是财源广进。炖排骨寓意是,节节高升。
4.可乐鸡翅寓意是,展翅高飞。
5.酱牛肉寓意是,牛气冲天。这就是我家乡的几道主要年夜饭上的菜。
春卷鸡丝——春回大地
糖醋排骨——节节高升
糯米虾丸——阖家团圆
粉蒸肉——蒸蒸日上
牛肉南瓜盅——红红火火
素鲜拼——聚财聚宝
金针菇黄瓜卷——如意金丝
泡椒大黄鱼——吉庆有余
秋葵厚蛋烧——堆金积玉
虫草花鸽子汤——飞黄腾达
十种家常蔬菜?
食材
主料
豆芽
250g
千张
1大张
干子
1大张
芹菜
400g
菠菜
250g
荠菜
400g
莲藕
300g
茨菰
200g
茶干
1袋
胡萝卜
2根
辅料
色拉油
适量
食盐
适量
味精
适量
豆腐果
适量
木耳
适量
雪里蕻
2小棵
黄花菜
55g
腌菜
2小棵
步骤
1.将15样蔬菜摘好洗净,切片、切丝、切段等备用
2.炒锅烧热,倒入色拉油,放入黄豆芽,加少许盐和清水,炒熟盛起
3.倒油,放入黑木耳加盐及少许清水炒熟后,盛起
4.准备一个大盆装已炒熟的蔬菜
5.倒油,加盐,将黄花菜炒熟盛起
6.将雪里蕻炒熟盛起
7.倒油将芹菜炒熟后,盛起
8.将已炒好的蔬菜一份一份地倒入盆中
9.倒油加盐,将藕片炒好盛起
10.倒油后,再倒入腌菜,拨几下盛起
11.同样将茨菰片,加盐和少许清水炒熟盛起
12.将炒熟的蔬菜倒入盆中
13.继续:倒油后放入豆腐果,加盐拨几下盛起
14.再倒油,放入千根丝、少许清水和盐,拨几下盛起
15.还是一份一份,放入盆中
16.重新倒油,放入干丝,加盐和少许清水,炒开后盛起
17.荠菜入锅,加盐,炒熟后盛起
18.再倒油,将茶干炒几下盛起
19.同样将菠菜,加盐炒熟后盛起
20.小盆中已经快要堆满了
21.最后加盐,清炒胡萝卜丝
22.至此,15样蔬菜分别清炒好了
23.将盆中已炒熟的熟菜,再回倒至炒锅中,加入适量味精
24.一手抓木铲,一手拿筷子,将所有蔬菜,上下拌匀即可
在市场上,我们常见的家常蔬菜有(一),白菜,这是一种全年可以见到的蔬菜,因为此菜水大营养较多,是比较受欢迎的一种蔬菜。(二),白萝卜,这是秋未初冬才能看到的蔬菜,可以拌凉莱,炖菜和剁馅等应用,也是受欢迎的蔬菜。(三),菠萝,韭菜,蒜苔,土豆,茴子白,茄子,和青椒及西红柿等。这是都是属于家常蔬菜。
主料:绿豆芽一碗
辅料:大蒜4瓣、小米椒2根、线椒1根、干辣椒3根;香醋两勺,蚝油一勺,胡椒粉半勺,糖小半勺,盐适量。
1、水烧开后,加入半勺油和半勺盐搅拌均匀,将洗干净的豆芽倒入锅中最多3秒。3秒后将豆芽倒入冷水中,或者倒入笊篱中用冷水冲洗,豆腥味尽除,而且豆芽依旧爽脆。
2、锅内加入适量的油,烧至六成热后,放入各种辣椒段和蒜瓣爆香锅底。
3、下面的操作会很快,需要一气呵成,倒入豆芽,大火翻炒10秒。
4、提前将2勺香醋、半勺胡椒粉、小半勺糖、适量的盐混合在一起准备好,沿着锅边倒入锅中,保持大火翻炒10秒,加入一勺蚝油再翻炒5秒出锅。这样一盘又香又爽脆的醋溜豆芽就做好了。
青菜类:
绿(红)萝卜、白萝卜(象牙白)、心里美萝卜、圆葱、地瓜、茼蒿、白菜、苦苣、茄子、胡萝卜、尖椒、香芹、油菜、青笋(莴苣)、黄瓜、香葱(小细葱)、菠菜、荷兰豆、红椒、西兰花、油麦菜、藕、苦瓜、菜花、金针蘑、玉米棒、角瓜(西葫芦)、芥兰、西红柿(番茄)、豆角(好多种)、冬瓜、菜心、甘蓝(大头菜)、四角豆、窝瓜(南瓜)、西芹、紫甘蓝、芹菜、香菜、娃娃菜、韭菜、蒜苗、韭黄、香菇、酸菜、蒜苔、豆腐干、鲜蘑、榨菜、青蒜、干豆腐、大豆腐、小白菜、蒜、葱、姜、毛葱、杭椒、青椒、土豆、百合、鸡蛋、蛇瓜、丝瓜、梅花瓜、户瓜、生菜、豆芽(黄、绿)、豆苗(青)、雪豆、山药、芋头。
02 蘑菇菠菜汤
食材:
菠菜、口蘑、蟹味菇、百里香、盐,黑胡椒、橄榄油
做法:
1、菠菜洗净切根,蘑菇洗净控水,口蘑切片;
2、热锅下橄榄油下蘑菇翻炒;
3、蘑菇炒成浅褐色加百里香、盐、黑胡椒;
4、炒匀后加水煮开转小火炖10分钟左右;
5、加入菠菜煮软后就可以关火了。
十种败火的家常菜?
一、莴笋炒鸡蛋
准备食材:莴笋、鸡蛋、蒜瓣、食盐
二、小炒芦笋
准备食材:芦笋、香葱、红辣椒、食盐
三、尖椒芦笋炒鸡蛋
准备食材:鸡蛋、芦笋、红椒、食盐
四、韭菜炒豆腐
准备食材:韭菜、豆腐、蒜瓣、小米辣、食盐、生抽、蚝油、白砂糖、淀粉
五、胡萝卜炒甜豆
准备食材:胡萝卜、甜豆、食盐
六、小炒白菜
准备食材:白菜、蒜瓣、干辣椒、食盐、陈醋、蚝油
七、青椒炒鸡蛋
准备食材:青椒、鸡蛋、生抽、豆瓣酱、蚝油、淀粉
八、酸辣藕片
准备食材:莲藕、干辣椒、生姜、蒜瓣、香葱、小米辣、食盐、生抽、陈醋
九、蒜蓉生菜
准备食材:生菜、蒜瓣、小米辣、食盐、白砂糖、蚝油、生抽、淀粉、白砂糖
十、香菇油菜
准备食材:香菇、油菜、盐、香葱、蒜瓣、生抽、蚝油
食材:苦瓜260克,旱黄瓜150克,米醋4勺,白糖3勺,花椒油半勺,香油半勺,自制辣椒油2勺,盐4克
做法:
1 苦瓜切去头尾,一切两半,去籽去白瓤;旱黄瓜切去头尾,一切两半,扣去黄瓜籽
2 锅内加水,烧开后放1克盐和少许植物油,放入苦瓜焯水,再次开锅继续煮1分钟后关火,捞入凉水盆中过凉
3 等苦瓜冷却的这个时间调个碗汁:取个干净的小碗,放入白糖、3克盐、米醋,继续放入花椒油、料酒、香油、自制辣椒油拌匀备用
4 苦瓜和旱黄瓜都斜刀切片,码入盘中,把调好的碗汁浇在上面,拌匀即可食用,十种败火的家常菜之一完成。