6. 最后把炒好的海瓜子装入碗中即可食用。4. 锅内留底油将海米炒至变色。红烧酱油、盐、清水、糖、醋、生粉拌匀均匀。6. 将料汁、炒过的虾米一并倒入砂锅内，放入海瓜子焯水，再放入姜片和料酒去腥，碗中放入生抽、蚝油、料酒、两勺白糖提鲜，搅拌均匀备用3.热锅倒油，烧开后把料汁浇在海瓜子上，下干辣椒、姜蒜和黄豆酱炒匀。3、接着加入洗净的海瓜子炒至开口。4、然后调入生抽和食盐继续翻炒均匀入味。
海瓜子的做法？
海瓜子是一道美味可口的小吃，可以自制。以下是海瓜子的自制做法：
所需材料：
- 海瓜子500克
- 姜片3片
- 蒜头3瓣
- 小米椒2个
- 料酒2汤匙
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
1. 海瓜子泡发至膨胀后的状态，用凉水浸泡3-4小时，中途换水2-3次，将泡发的海瓜子沥干水分备用。
2. 取一锅水，入姜片、蒜头煮沸。
3. 将海瓜子倒入锅中，用中小火煮10分钟左右，至海瓜子开口后捞出，沥干水分。
4. 在锅中倒入适量的油，放入小米椒煸炒香，加入姜片、蒜头和料酒，翻炒片刻。
5. 放入煮好的海瓜子，翻炒均匀，加入适量的盐调味，翻炒2-3分钟即可关火。
6. 最后把炒好的海瓜子装入碗中即可食用。
提示：
1. 海瓜子煮熟后会自行打开，不需要用刀子或者剪刀剪开。
2. 海瓜子在煮的过程中需加入足够的水，切勿煮干，否则口感会变得很硬。
3. 吃海瓜子时可以用牙签或者叉子调开贝壳，把肉取出来即可食用。
总之，自制海瓜子简单易行，味道十分美味，可以 DIY 调整口味，可以直接当做小零食，也可以搭配饭菜享用。
主料:海瓜1块，虾米适量，
辅料:红辣椒1个，葱蒜瓣适量，
调料:盐适量，红烧酱油适量，清水适量，白糖少许，醋少许
1. 海瓜切块，底部划花刀。
2. 将海瓜底部朝下，煎成虎皮状。
3. 煎成这样，将海瓜放入砂锅中。
4. 锅内留底油将海米炒至变色。
5. 调一碗料汁，红烧酱油、盐、清水、糖、醋、生粉拌匀均匀。
6. 将料汁、炒过的虾米一并倒入砂锅内，中小火盖上锅盖焖10分钟。
7. 8分钟时放入红椒，蒜瓣盖上锅盖焖2分钟即可。
1.海瓜子提前放在水中养两个多小时，让里面泥沙都吐干净，再用清水冲洗几遍备用。生姜、蒜子、小葱分别切成末。

2.锅中烧上开水，放入海瓜子焯水，再放入姜片和料酒去腥，十五秒以后捞出沥干水分装入盘中。调个料汁，碗中放入生抽、蚝油、料酒、两勺白糖提鲜，再放入清水，搅拌均匀备用

3.热锅倒油，放入姜蒜末爆香，再放入调好的料汁，大火烧开，烧开后把料汁浇在海瓜子上，再撒上葱末，浇上热油激发出香味，一盆非常鲜美的葱油海瓜子就做好了。海瓜子的肉不多，但是非常的鲜美
1、海瓜子清洗干净沥干水备用。
2、起锅热油，下干辣椒、姜蒜和黄豆酱炒
匀。
3、接着加入洗净的海瓜子炒至开口。
4、然后调入生抽和食盐继续翻炒均匀入味。
5、最后撇上葱段简单翻拌下，美味的海瓜子
就可以盛出装盘了。
材料
紫苏，海瓜子，姜片
做法
1、海瓜子用盐水泡半个小时，
2、紫苏摘叶子，只要叶子，切一下或不切也可以，洗净备好待炒。
3、海瓜子和姜片先放锅里炒两三分钟出出水，这时不需要放油一起炒，倒掉水后，放油和紫苏一下炒五六分钟，放盐和酱油就可以出锅了。
海瓜子潮汕做法？
【菜名】：爆炒海瓜子
【配料】：1斤海瓜子，1块生姜，2根小葱，适量蚝油，少许食用油，适量生抽，少许淀粉
【烹饪步骤】：
1、 将食材准备好：海瓜子500克，小葱2根，生姜1块、青椒和红椒各半根。
2、 将坏了的海瓜子挑出来，放在清水中静置半小时，让海瓜子的泥沙吐净。
3、 将各种食材洗干净，青椒红椒切成圆形，生姜和小葱分别切块和切段。
4、 锅中烧水煮沸，下海瓜子水中焯熟至微微张口，捞出沥干水分。
5、 起锅烧油，在油中放入姜段爆香。
6、 放入海瓜子快速的翻炒。
7、 青椒放入一起翻炒。
8、 将淀粉，蚝油，生抽加水调成汁，倒入锅中继续翻炒。
9、 最后将葱段放入其中，均匀翻炒后装盘。
一、工具/原料
海瓜子 (一斤)
金不换 (一把)
蒜瓣 (三个)
干辣椒 (三个)
食用油 适量
食盐 一匙
二、方法/步骤
1/7分步阅读
先把材料买回家，把海瓜子养在水里。
2/7
隔一会儿再把海瓜子洗干净，沥干水备用。
3/7
把金不换的嫩茎摘下洗干净备用。
4/7
热锅热油，先下蒜瓣和干辣椒炒香。
5/7
接着下入海瓜子，快速翻炒五六下。
6/7
之后加入盐和金不换调味。
7/7
快速翻炒半分钟后就出锅。
白灼海瓜子的做法？
食材：海瓜子（扁蛏）
300克
蒜蓉葱花
一小碟
料酒
2汤匙
盐
1小勺
油
2-3汤匙
生抽
2汤匙
白糖
1小勺
味精
少许。
做法：
1
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海瓜子（扁蛏）在清水里养30分钟，让其吐出泥质。再用少许盐加入到清水中，转动筐子，用相互摩擦清洗掉海瓜子外壳的泥沙，沥干水份备用。
2
/6
锅里放半碗开水，加入一汤匙油，2汤匙生抽、一点盐、2汤匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉，烧开沸腾。
3
/6
倒入洗净的海瓜子，轻轻晃动锅转圈，不要用铲子翻炒，盖上锅盖约2分钟打开锅盖，看到海瓜子壳开了就关火，不能煮太久，以免掉肉。
4
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将海瓜子盛入盘中，撒上葱花。
5
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锅烧热倒入2-3汤匙的油烧热，油温在8-9成热，将油泼在葱花上面。“嗤啦”一声，味觉视觉和听觉的全面享受！
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鲜美的海瓜子，浙江人的最爱！吃货们的最爱！
注意事项
也可以在少许热油的锅里颠勺翻炒扁蛏，但是动作要轻、要快，否则扁蛏肉会掉光，壳是壳，肉是肉，不好看不好吃了。
食材清单
主料:海瓜子适量
辅料:葱姜蒜泥适量，蒸鱼豉油适量，盐适量，糖适量，香油适量
做法步骤：
1· 海瓜子洗干净备用，用一碗加入一点白开水，倒入两调羹左右的蒸鱼豉油，适量的盐和糖调味，滴两滴香油，将葱姜蒜泥一起放入搅拌均匀。
2· 铁板烧热离火上桌，撒点葱姜蒜泥，将洗净的海瓜子放上面。
3· 趁铁板高热的时候倒入调制好的酱料，热气会迅速将海瓜子烹熟，火候正好，海瓜子肉质饱满软嫩鲜香。