主料五花肉300克豆腐干(香干)300克辅料尖椒1根蒜2瓣姜2片食盐3克植物油适量料酒5克五香粉2克鸡精少许步骤1肉用少许水和料酒浸泡15分钟步骤2将肉放进锅中，将肉煮熟步骤3煮熟的肉捞出锅，蒜切片步骤6锅中放少量油，待油热后下肉片煸炒，然后下尖椒、蒜片煸香步骤8将尖椒、蒜片推至一旁，下香干翻炒步骤9加适量的盐与五香粉，加小半勺盐在青椒和蒜苗上。
豆干回锅肉家常做法？
主料
五花肉300克
豆腐干(香干)300克
辅料
尖椒1根蒜2瓣姜2片食盐3克植物油适量料酒5克五香粉2克鸡精少许
步骤1
肉用少许水和料酒浸泡15分钟
步骤2
将肉放进锅中，加没过肉的水量，加入姜片与料酒，将肉煮熟
步骤3
煮熟的肉捞出锅，晾凉后，切成薄片
步骤4
香干斜刀切片
步骤5
尖椒洗净切成尖椒圈，蒜切片
步骤6
锅中放少量油，待油热后下肉片煸炒，至肉片表面出现焦黄色泽
步骤7
将肉用铲子推至一旁，然后下尖椒、蒜片煸香
步骤8
将尖椒、蒜片推至一旁，下香干翻炒
步骤9
加适量的盐与五香粉，翻炒均匀，最后加鸡精调味即可，将菜盛到用木桶装的饭中。
用料：
五花肉 300g
香干 6片
青椒 5个
蒜苗 100g
郫县豆瓣 1汤勺
盐 小半勺
花椒 少许
鸡精 少许
步骤：
0. 五花肉洗净，放入白水中煮，煮至筷子可以轻松扎穿肉和皮时，捞出，晾凉；
1. 将五花肉切成薄片；香干切薄片；青椒切丝，蒜苗切段；
2. 热锅，下五花肉，中火翻炒，将肥肉上的油熬到将尽未尽，肉片呈翻卷状；取一小碗，将锅内的油倒出一小半；
3. 下郫县豆瓣、花椒，炒出红油，加入香干，翻炒均匀；
4. 下青椒、蒜苗，加小半勺盐在青椒和蒜苗上，翻炒使其入味；
5. 加鸡精，翻炒均匀，出锅。
主料：五花肉500克。
辅料：香干150克,辣椒(青、尖)35克,辣椒(红、尖)35克。
调料：江米酒15克,盐8克,大葱10克,姜10克,甜面酱15克,豆瓣辣酱15克,酱油15克,白砂糖15克,白酒15克,大蒜（白皮）15克,猪油（炼制）15克。
尖椒回锅肉的做法1. 五花肉整块抹上米酒（15克）、盐（8克）、葱段、姜片。
2、加盖或封上保鲜膜入微波炉高火加热4分钟，取出待凉，切薄片。
3、 豆干切片。
4. 青红尖椒切段。
放油热锅，爆香蒜蓉，依次放入尖椒、豆干、肉片、甜面酱（15克）、辣豆瓣酱（15克）、酱油（15克）、糖（15克）、酒（15克）、水（15克），翻炒几下出锅。
工具/原料
香干 (200克)
猪肉 (300克)
小米椒 10克
姜 3克
蒜 3克
盐 适量
味精 适量
酱油 适量
方法
1：把肉切好，用生粉调合一起加入酱油鸡精腌制。
2：香干切好
5：锅里放油加入辣椒，姜蒜
6：把肉放进去炒熟再放香干进去一起炒大约2分钟。
7：调好配料就可以了
食材
豆干（150g）带皮五片肉（150g）
美极鲜（适量）豆股（适量）酱油（适量）
盐（适量）
步骤1: 豆干切片。
步骤2: 锅中加适量清水，放入猪肉。
步骤3: 豆豉剁碎。
步骤4: 锅中加适量清水，放入猪肉。
步骤5: 盖盖转小火煮10分钟盛出放凉。
步骤6: 再放入葱姜炒香。
步骤7: 加入肉片炒香。
步骤8: 加入豆干翻炒30秒。
步骤9: 旺火炒匀盛盘即可。
香干回锅肉酒店做法？
物料准备：精品五花肉（不喜欢吃肥肉的可以选择里脊肉）、香干（可用豆干替代）、蒜苗、青椒、姜、蒜、郫县豆瓣、盐、花椒、白糖、老抽、料酒
第一步：锅中加入冷水，放入五花肉，加入花椒、料酒、姜，然后开大火煮半个小时。（筷子能轻松戳透五花肉即可）
第二步：将剩下的蒜苗切段，青椒切丝，姜切片，蒜切成末，然后将香干切片，厚度适中即可。
第三步：煮好的五花肉取出晾凉，待凉透之后切薄片。
第四步：开中火，锅中放一点点油，等油温到六成热时将五花肉倒入进去，调成小火，慢慢的将五花肉中的油脂都煎出来。
第五步：待五花肉中的油脂慢慢都煎出来后，放入剩下的姜片、蒜末、郫县豆瓣，然后开至中火翻炒。
第六步：翻炒大约2分钟后，加入香干继续翻炒，看到锅中的香干也略微上色后，加入青椒和蒜苗，开大火爆炒一下。
最后一步：最后加入一点盐、白糖、老抽，在继续大火炒至味道完全散发出来之后，即可关火出锅。
1:主料三线五花肉一块。
2:辅料:小香干四块。姜一块蒜子三颗蒜苗两颗。
3:调料:豆瓣酱，糍粑辣椒，(或者小米椒，糟辣椒两种做法)盐，鸡精，味精，白糖，耗油，老抽少许！
4:锅上火加入水拍块生姜，料酒，挽一根葱节，下入五花肉，开大火煮制断生，筷子能插透，捞出，切片两毫米的片，香干切片，姜蒜切成片，蒜苗切成马耳朵形状即可！
5:锅上火入宽油，油温五六成热，下入五花肉炸到卷起，捞出在下入香干滑油捞出！锅留底油下入姜蒜煸炒在下入豆瓣酱糍粑辣椒炒香，下入主料，辅料，一起翻炒，调味！大火翻炒炒出锅气下入蒜苗煸炒一下，起锅装盘即可！！
1、蒜切片，香干切块，红椒切块，青蒜切段；
2、五花肉切片；
3、锅烧热，然后把切好的肉片放入锅中翻炒出油，接着加入豆瓣酱炒出香味，放入香干翻炒3分钟；
4、再放酱油、盐、白糖、青蒜、红椒翻炒2分钟即可。
1，青，红椒洗净切块，香干斜切成块备用。
2，锅中放水烧开，放两片姜，放入整块的带皮五块肉，煮至肉烂。取出放凉切薄片备用。
3，热锅下油，放入姜，蒜末炒香，下五花肉片翻炒，加入老干妈和豆瓣酱各一大勺，加少许醋，酱油上色。将肉片起锅。
4，把锅中省下的油再次烧热，倒入青，红椒，香干翻炒至断生，加少许盐，倒入炒好的肉片翻炒。
5，加少许糖，鸡精，胡椒粉调味后起锅。
香干回锅肉王刚？
用料
五花肉500克 豆干 2块 蒜苗 2根蒜 3瓣二荆条 3根生姜 适量调料：豆瓣酱、盐、生抽老抽、耗油、花椒、豆豉、胡椒粉 适量
豆干回锅肉✨的做法
将准备好的五花肉(俗称三块肉)冷水下锅，放入几片生姜、五六颗花椒并倒入适量料酒，水开后小火煮40分钟左右，以筷子能够轻松插穿肉为准。豆干尽量选择这种厚一点的，切片(不要切太薄)，二荆条切斜块，蒜苗切段备用，蒜苗头白色部分用刀拍两下更易熟，准备适量姜蒜末以及少量豆豉，将煮好的肉切薄片备用，锅内少放一瓶油或者不放也可以，加入五花肉翻炒，将五花肉的肥油炒出来一些，喜欢吃肥一点的可以少炒一会儿，根据个人口味把握炒的时间，还可以在炒肉时加入几颗花椒爆香，肉可以不用盛出来直接倒入准备好的配菜(蒜苗除外)锅内加入豆瓣酱，豆豉，生抽老抽以及耗油翻炒均匀，一般来说就可以不用放盐了，如果觉得味道偏淡可以在出锅前尝一下加少量盐，翻炒均匀后加入准备好的蒜苗，蒜苗断生后就可以起锅装盘啦~