蒸鸡蛋羹用热水好还是用凉水好？蒸鸡蛋羹是冷水下锅还是热水？

而且用蒸锅蒸出来的鸡蛋羹味道更加鲜美。用蒸锅蒸出来的鸡蛋羹能够最大程度的保留鸡蛋的味道，鸡蛋羹凉水还是热水蒸呢？因为用凉水加热的时候能够把鸡蛋羹充分的加热，用热水蒸鸡蛋羹有时候鸡蛋羹的中间就不会完全熟透。所以在用蒸锅蒸鸡蛋羹的时候一般加的都是凉水，热水上锅蒸。蒸鸡蛋羹的时候必须要用热水上锅蒸。那么如果用冷水上锅蒸的话，所以必须热水上锅蒸。然后再把鸡蛋放入锅中去蒸，鸡蛋羹冷水下锅比较好。

蒸鸡蛋羹用热水好还是用凉水好？

有很多人都特别喜欢用蒸锅蒸鸡蛋羹，因为蒸锅蒸鸡蛋羹的速度比较快，而且用蒸锅蒸出来的鸡蛋羹味道更加鲜美。用蒸锅蒸出来的鸡蛋羹能够最大程度的保留鸡蛋的味道，鸡蛋羹凉水还是热水蒸呢？

其实在蒸鸡蛋羹的时候，一般都是用凉水的，因为用凉水加热的时候能够把鸡蛋羹充分的加热，用热水蒸鸡蛋羹有时候鸡蛋羹的中间就不会完全熟透。所以在用蒸锅蒸鸡蛋羹的时候一般加的都是凉水，也有很多人比较节省时间就会用热水，用热水蒸也是可以的。

蒸鸡蛋羹是冷水下锅还是热水？

热水上锅蒸。

蒸鸡蛋羹的时候必须要用热水上锅蒸。因为鸡蛋本身遇热之后是非常容易凝固变熟的，那么如果用冷水上锅蒸的话，冷水从冷到热的加热过程当中，会使鸡蛋变得非常的老，所以必须热水上锅蒸。把水烧开之后，然后再把鸡蛋放入锅中去蒸，这样短时间之内就可以把鸡蛋蒸熟，而且非常的q弹爽滑好吃，所以想要鸡蛋蒸的好吃，必须热水蒸。

鸡蛋羹冷水下锅比较好，首先把鸡蛋放到碗里，加入调料和酱汁搅拌均匀，然后在锅里加入冷水，将蒸屉放到裹上，再把搅拌好的鸡蛋放到蒸屉上，这样蒸半个小时美味的鸡蛋羹就可以做好了，然后加入生抽搅拌均匀直接吃就可以了，非常不错，除此之外还可以把韭菜清洗干净切碎，然后放到油锅里加入鸡蛋一起翻炒了吃，这样也是非常美味营养。

为什么蒸蛋要用温水？

蒸鸡蛋一定要加温水，如果加入热水，鸡蛋会直接被烫成鸡蛋花了。而如果加凉水的话，鸡蛋h从液体到凝固需要的时间比较长，这样蒸出来的鸡蛋就会比较老，不滑嫩。

一般来说，鸡蛋中加入的水越多，蒸出来的鸡蛋口感就越滑嫩，但是如果加入的水太多，鸡蛋就会不成型，不好吃了，所以鸡蛋和水的比例要掌握好，一樽水和鸡蛋的比例是0.5：1或2：1最好

蒸鸡蛋羹是凉水上锅还是开水上锅？

蒸鸡蛋羹最好的是锅烧热就可，不必等水烧开 ，做法如下：

1、先准备2个鸡蛋：

2、鸡蛋两只，洗净打入碗中，加1.5-2.5倍的温水用筷子充份搅散。

3、把鸡蛋打成这样，如下图：

4、用滤网把蛋液中的气泡筛掉，或是用筷子撇干净。

5、锅中放水，等水烧热后把蛋液放入蒸笼中，上面盖一个盘子。（锅烧热就可，不必等水烧开 。)

6、中火蒸8-10分钟，关火烟三分钟。取出，淋上味极鲜半勺、香醋两滴，撒点葱花，滴上香油就可以美美的享用了。