倒入豇豆段焯水3分钟，4、炒锅里倒入适量油，5、先倒入豇豆角，植物油适量豇豆角又软烂又绿做法：豇豆角洗净2 炒锅加入适量清水，放入豇豆角焯水，下蒜末炒出香味5 放入豇豆角，【素炒豇豆】准备新鲜豇豆、大蒜、豆瓣酱、蚝油、食盐、食用油。倒入豇豆段浸泡20分钟，炸出香味后倒入炒过的豇豆，加入豆瓣酱、蚝油翻炒均匀，豇豆已经加盐干炒过，3. 蒜、姜、辣椒爆香后再加入豆角，第3步、放入豆角段翻炒均匀。
豇豆怎样炒出来还是青颜色？
准备：新鲜豇豆角、茄子，大蒜、干辣椒、花椒、食盐、生抽、蚝油、食用油。
【做法】
1、准备好所有食材，豇豆角、茄子洗干净，沥干水分。豇豆切成长段，茄子不削皮，切成长条。
2、茄子放入碗中，加入适量食盐，用手抓拌均匀，腌制10分钟，轻轻挤干水分。茄子切开后接触空气会发黑，用盐腌制后就可以避免这种情况。千万不要用过油，太油腻。
3、锅里倒一些清水，大火烧开，加入一勺盐、半勺油，倒入豇豆段焯水3分钟，捞出后放入冷水中过凉，捞出沥干水分。炒豇豆时无需过油，焯一滩水就可以了，记得加入食盐、油，就能让豇豆提前入味，而且颜色翠绿不发黄。焯水时间掌握好，不能超过3分钟，口感才脆嫩。
4、炒锅里倒入适量油，五成热时下花椒，炸出香味，再放入蒜片、干辣椒，炒出香味。
5、先倒入豇豆角，再倒入茄子，快速翻炒均匀，加入适量生抽、蚝油，淋入一些清水，盖上锅盖焖1分钟，让豇豆、茄子入味，炒匀后即可出锅。
一道美味的下饭菜就做好了，豇豆角嫩绿脆爽，茄子洁白软糯，都非常入味
食材：豇豆角210克，大蒜4瓣，盐适量，植物油适量
豇豆角又软烂又绿做法：
1 备好食材。豇豆角洗净
2 炒锅加入适量清水，烧开后加少许盐和植物油，放入豇豆角焯水，再次开锅后煮1分钟关火，捞出豇豆，快速放入凉水盆中过凉（一定要过凉水，颜色才会更绿）
3 过凉后的豇豆角切寸段；大蒜拍扁切末
4 炒锅放植物油，油温4成热，下蒜末炒出香味
5 放入豇豆角，点入少许清水翻炒
6 加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘，又软烂又绿的缸豆角就做好了
豇豆不变色的方法：
1. 洗净豇豆，切成长段，用淡盐水浸泡10分钟。
2. 加入食用油，豇豆表面裹上一层食用油。
3. 蒸锅蒸5分钟，食用油防止流失水分、叶绿素，蒸豇豆不流失营养。
今天我和大家分享一下炒豇豆的技巧，掌握这个方法，豇豆熟得快，翠绿不发黄，还入味。
【素炒豇豆】
准备新鲜豇豆、大蒜、豆瓣酱、蚝油、食盐、食用油。
【做法】
1、豇豆摘洗干净，掐头去尾，用刀切成长段。准备一盆清水，加入一勺食盐搅拌溶化，倒入豇豆段浸泡20分钟，捞出沥干水分。大蒜切片备用。
2、干净的炒锅烧热，倒入豇豆段，并加入适量盐，开中火快速煸炒2分钟，当豇豆的颜色变深，没有水分后盛出。
3、炒锅加入适量盐，加入蒜片，炸出香味后倒入炒过的豇豆，淋入一些清水，快速翻炒1分钟，加入豆瓣酱、蚝油翻炒均匀，即可盛出装盘。素炒豇豆就做好了。
豇豆已经加盐干炒过，所以调味时一定要少放盐，否则口味会过咸。加入了豆瓣酱、蚝油，都是含盐量很高的调料，口味淡的就别放盐了，口味重的也要尝过之后再决定放不放盐，少吃点盐更健康。
素炒短豆角家常做法？
素炒短豆角是一道常见的家常菜，做法如下：
所需食材：
1. 短豆角350克
2. 蒜末适量
3. 姜末适量
4. 辣椒末适量
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 生抽适量
8. 鸡精适量
9. 植物油适量
做法步骤：
1. 短豆角洗净后斜切成段备用；
2. 蒜、姜、辣椒分别切末备用；
3. 热锅凉油，加入蒜、姜、辣椒末爆香；
4. 加入豆角，翻炒1分钟；
5. 加入少量料酒并翻炒均匀；
6. 加入盐、生抽、鸡精调味，继续翻炒至熟透；
7. 最后装盘即可。
小贴士：
1. 短豆角炒前不用焯水，炒出来更有嚼劲；
2. 如果不喜欢吃辣，可以省略辣椒或加少量；
3. 蒜、姜、辣椒爆香后再加入豆角，这样能使豆角更香更脆。
素炒短豆角是一道营养丰富、味道鲜美的素菜，适宜于家庭日常食用。
第1步、豆角择去两头，清水洗干净，掰成寸段，大蒜拍碎。
第2步、锅内放油烧热，放入八角，姜片爆香。
第3步、放入豆角段翻炒均匀。
第4步、放入适量生抽上色。
第5步、放入适量清水烧一会。
第6步、烧至豆角变软，加入少许盐调味。
第7步、待汤汁收的差不多时放入蒜末翻炒均匀。
食材清单
豆角 一把 、 油豆腐片 200克、 葱 少许 、 油 少许 、 盐 少许 、 酱油 少许，蚝油适量，辣椒适量
烹饪步骤
1.豆角切段，用水焯一下，捞出备用，葱切段，豆腐切条
2.锅热油，葱，辣椒爆香，下入豆角翻炒，然后加入豆腐条一起翻炒，加入盐，酱油，蚝油放少许水闷一会，
3.加少许味精出锅
准备食材：
1把豆角，蒜 小米辣 适量
做法步骤：
1,豆角切成小段，小米辣，蒜切成片
2,放入豆角，加水盖过豆角，放入适量盐，油
3,焯水后过一边凉水
4,另起锅放入油，再放蒜和小米辣
5,再倒入豆角
6,放点盐，生抽调味即可出锅
短豆角摘去丝洗净切成寸段，起锅烧油，油热放入五花肉片煸炒，炒至肉发白，放入葱姜蒜花椒粒八角爆锅，烹入酱油，放入豆角段煸炒，加入适量开水炖煮十分钟，加入盐味精即可出锅。
素炒豆角的家常做法？
素炒豆角是一道家常菜，做法简单，口感清爽，下面是具体步骤：
所需材料：
豆角 250克
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
辣椒 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
白糖 适量
油 适量
步骤：
豆角去掉两头，洗净切成段。
葱姜蒜切末，辣椒切片备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
加入豆角翻炒，加入适量的盐和白糖，炒至豆角变软。
加入料酒和生抽，翻炒均匀。
最后加入辣椒片，翻炒均匀即可。
小贴士：
炒豆角时不要加水，否则会影响豆角的口感。
炒豆角的时间不要过长，否则会炒糊。
如果喜欢口感更加清爽，可以在豆角炒熟后加入适量的醋。
1、准备材料：豆角200克、猪肉150克、姜丝、食盐、五香粉、鸡精各少许。2、猪肉洗净切好、豆角洗净摘好。3、起锅，倒入食用油。
4、油热后，将准备好的猪肉倒入翻炒。5、猪肉炒至变白，盛出备用。6、锅中倒食用油，油热后，将豆角倒入翻炒。
7、豆角翻炒变色后，再将猪肉倒入一起炒。8、两分钟左右，就可以放入生抽、耗油、盐调味，翻炒均匀即可出锅。