选材
选择新鲜猪肋骨，最好是带肉的，这可以使排骨汤更加美味。而且还需要准备一些辅料，如姜片、大葱、料酒、盐等等。
准备排骨汤底
首先选取较宽的锅，加入足够的水，然后将猪肋骨洗净后放入锅中，大火烧开后撇去浮沫，加入姜片、大葱、料酒等辅料，煮1-2小时。
调味
排骨汤底煮好后，可以先将汤倒出来，再将排骨捞出来。调味时可以根据自己的口味加盐、味精、鸡精等，使汤更加鲜美。
加入其它食材
排骨汤煮好后，可以加入一些其它食材，如木耳、豆腐、芹菜等等，这些食材可以更好地将排骨汤的营养价值发挥到极致。
小贴士
1.为了让汤更加浓郁，可以先将排骨用开水焯一下，然后再放入锅中煮。
2.如果喜欢清爽口感的汤，可以在煮排骨的时候加入冰糖和白胡椒粉。
3.大火将汤底煮开后，可以转小火煮，这样可以更好地渗透猪肉内部。
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