处理好的排骨放料酒、淀粉、一个鸡蛋清、盐、味精、酱油、豆瓣酱一起拌匀，加入姜块、花椒粒和辣椒炸出香味放入腌好的排骨，像炒菜一样翻炒排骨大部分变色之后加入剩下的葱姜蒜，放入作法1的猪肉排中抓匀并腌渍约20分钟备用。将作法3的猪肉排下锅炸约2分钟至呈现出金黄泽即可。沥干水分后加入1勺料酒、3大勺酱油、1勺白糖、适量的辣椒粉和五香粉、葱姜段，3.排骨放锅里蒸二十分钟端出。
炸收排骨最正宗的做法？
选用带软骨的肋排，斩成小块，用清水漂洗干净备用。
葱切成和排骨大小相当的段，姜蒜拍扁，备用。
处理好的排骨放料酒、淀粉、一个鸡蛋清、盐、味精、酱油、豆瓣酱一起拌匀，腌上半小时入味。
锅里放多一滴油，加入姜块、花椒粒和辣椒炸出香味放入腌好的排骨，像炒菜一样翻炒
排骨大部分变色之后加入剩下的葱姜蒜，一起炸，待到蒜头已经变黄变软，排骨就基本炸好了，出锅开吃~
炸猪排骨条最正宗的做法？
原料：猪小排一块、老姜一块、盐适量、料酒数量、花椒面、红苕淀粉适量、鸡蛋、玉米油适量。
做法步骤：
第1步、猪小排用清水泡半小时左右，泡出血水，老姜洗净。
第2步、老姜切小块，加点水，用料理机打碎并过滤。
第3步、过滤后的姜水，备用。
第4步、排骨泡半小时后，洗净沥干水，加料酒，盐，花椒面，姜水，和匀后腌制至少半小时。
第5步、就像这样腌制半小时。没有料理机可以把老姜剁细后直接腌制。
第6步、腌好的排骨打入两枚鸡蛋，打散后加入淀粉。
第7步、淀粉里加适量盐。
第8步、和匀。
第9步、如果淀粉少了就加淀粉，水少了就加水
第10步、锅内加入玉米油烧至五成热。
第11步、筷子放下去冒小泡就行了，关小火。
第12步、排骨裹上淀粉逐一下到锅里。
第13步、维持小火炸一会儿定型。
第14步、定型后用筷子把酥肉一一分开（油温低，下锅时会有部分粘连），几分钟翻一下身。
第15步、总共炸约二十到三十分钟，外表微黄，如上流程把所有酥肉炸好起锅。
第16步、酥肉全部炸好后，开中火，待油温上升至七到八成热时，加入所有酥肉复炸。
第17步、用漏勺翻动，以受热均匀，炸约一到两分钟，酥肉表面金黄，关火起锅。
第18步、炸好的排骨，色泽十分不错
材料
猪肉排2片，蒜末15公克，地瓜粉100公克，沙拉油200cc，酱油1茶匙，五香粉1/4茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，蛋白半个。
做法
1.将厚约1公分的猪肉排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片。
2.将所有调味料与蒜末拌匀，放入作法1的猪肉排中抓匀并腌渍约20分钟备用。
3.将作法2的猪肉排两面均匀的拍打上地瓜粉。
4.热一锅，加入约200cc的沙拉油，以大火将油温烧热烧至约120℃，将作法3的猪肉排下锅炸约2分钟至呈现出金黄泽即可。
料：猪排骨、料酒、酱油、白糖、五香粉、辣椒粉、葱、姜
做法：
1.将排骨改刀成小块，用水冲洗干净，沥干水分后加入1勺料酒、3大勺酱油、1勺白糖、适量的辣椒粉和五香粉、葱姜段，拌匀后腌制2小时；
2.中途取出翻面，确保腌制的均匀；
3.提前将腌好的排骨拿出，沥干腌制的汁水，油锅加油烧至5成热时，投入排骨，改成中火慢慢炸至，小心溅出的油烫伤哈，待锅中的排骨开始变黄，约7成熟时即可捞出；
4.为了确保排骨的酥脆，我建议复炸一次，如果觉得麻烦也可以省略，只是口感上可能略有差异，将锅中的余油开大火加热到8成熟，看到锅中开始出青烟，然后投入之前炸好的排骨，一定要小心油很烫啊，炸约10多秒钟外表变得酥脆即可捞出沥干油。
炸好的排骨要晾一会，刚出锅的很烫，如果腌制时间很短，或者肉质很厚的话，可以在出锅时撒一点细盐。
1.排骨放冷水里浸泡去血腥，泡半个小时左右就可以。
2.排骨加蚝油生抽老抽，生姜抓匀腌制，放冰箱里冷藏二三个小时。
3.排骨放锅里蒸二十分钟端出，然后用纯红薯淀粉兑白开水调一碗芡。
4.把蒸过的排骨裹一层红薯淀粉就可以下油锅炸了。第一次炸的时候，油温七成，正反两面各三分钟捞出。待油温升高后放排骨下去复炸一分钟即可。
排骨 200g 、 生抽 10g 、 盐 5g 、 淀粉 适量 、 油 适量 、 姜 一块 、 干辣椒 5个 、 鸡精 适量 、 花椒粉 适量
烹饪步骤
1/5
排骨洗净 放入花椒粉 生抽腌制30分钟（盐吃的重 可以再加点点盐）
2/5
下锅之前 加入木薯粉（豌豆粉）都行
3/5
下锅炸 姜和辣椒也下锅
炸至焦黄 喜欢吃的熟度即可
过油的排骨怎么做好吃？
用料
肋骨
1斤
葱姜蒜，生粉
适量
鸡蛋，面粉
两个，适量
盐，味精，糖
适量
黄酒，醋，生抽，老抽
适量
油炸排骨的做法
排骨焯水，忘记拍照了油炸排骨的做法步骤1
放入什么所有的材料揉匀，（鸡蛋，面粉除外）腌制两三个小时油炸排骨的做法步骤2
鸡蛋打入碗中，面粉调成糊油炸排骨的做法步骤3
粘上鸡蛋液，裹上面粉糊，小火开始炸吧油炸排骨的做法步骤4
两盘就剩这几个了油炸排骨的做法步骤5
小贴士
1、焯水时间可以久一点，炸的时间就短一点了
2、放生粉腌制肉嫩
3、中小火炸
食材：
排骨200g、葱3g、孜然2g、姜1g、生抽2g、面粉30g、盐2g、料酒2g、鸡蛋1个。
做法
1.葱姜切丝，碗中放入面粉、鸡蛋、盐、清水搅拌制成面糊。
2.排骨中加盐、料酒、葱姜、生抽，搅拌均匀腌制15分钟。
3.排骨裹上面糊。
4.锅中倒油，烧至六成热，放入排骨。
5.中小火炸，炸至焦黄酥脆后盛出，撒上孜然粉即可。
主料猪排骨适量 步骤油炸排骨的做法步骤11.切块排骨直接冷锅入水焯一下油炸排骨的做法步骤22.水开有泡沫之后关火油炸排骨的做法步骤33.水龙头下面冲洗沥干油炸排骨的做法步骤44.用个盆，加入拍好的姜蒜末，耗油，酱油，十根香，五香辣椒面，少量盐，不需要放鸡精油炸排骨的做法步骤55.沥干的排骨倒入，用手抓腌拌匀，置入冰箱两小时入味油炸排骨的做法步骤66.锅里倒油，冒烟，排骨下锅 ，中火慢慢炸至金黄，出锅油炸排骨的做法步骤77.口水可以流了