虾酱（光要汁）半斤，步骤2/4榨汁机里放入虾酱液，鱼子250克、葱20克、姜20克、蒜20克、小米辣3个、豆瓣酱3汤匙、色拉油3汤匙鱼子酱的做法1、葱切葱花，烧热后放入葱、姜、蒜炒香，再放入小米辣翻炒2分钟，再放入豆瓣酱炒出红油；撒上葱花即可材料蛋、鱼子酱、洋葱、莴苣和法式蛋黄酱做法用水煮熟切半，将鱼子酱用木质地勺点缀于蛋黄上。
鱼子酱正宗做法？
主料：
明太鱼子500克，
虾酱（光要汁）半斤，
辅料：
大蒜300克，
辣椒面适量，
味精适量，
做法步骤
步骤1/4
鱼子酱切一半准备好。
步骤2/4
榨汁机里放入虾酱液，大蒜，味精搅拌。
步骤3/4
放到鱼子酱里，再放入辣椒面，不能放多，因为辣椒面会泡发的，所以拌的时候要水分稍微多点，尝尝要少微鲜点，半小时以后再拌一次，这就是重点。
步骤4/4
好了，可以放冰箱里保存了，可以现吃呦！吃的时候别忘了鱼子酱再切碎点拌着吃。
食材：
鱼子250克、葱20克、姜20克、蒜20克、小米辣3个、豆瓣酱3汤匙、色拉油3汤匙
鱼子酱的做法
1、葱切葱花，姜切末，蒜切末，小米辣切圈；
2、锅里倒食用油，烧热后放入葱、姜、蒜炒香，再放入小米辣翻炒2分钟，再放入豆瓣酱炒出红油；
3、放入鱼子，炒至变色；
4、最后加入适量清水，焖煮5分钟左右，撒上葱花即可
材料
蛋、鱼子酱、洋葱、莴苣和法式蛋黄酱
做法
用水煮熟切半，完整取出蛋黄。洋葱切末，加入蛋黄和法式蛋黄酱搅拌和匀，将混合物填入蛋白中。莴苣切丝拌碟做底，蛋摆在上面，将鱼子酱用木质地勺点缀于蛋黄上，为了美观，还可以选择生菜或其他蔬菜作为装饰蛋。
食材用料
鱼子1碗 黄豆酱20g 葱1根 水180ml
方法步骤
1.鱼子放入碗中，倒入水180ml。鱼子洗净去皮。
2.起锅烧水，倒入去皮的鱼子，入锅煮制。煮至变色，捞出。
3.葱切碎。起锅烧油，倒入葱花爆香。倒入鱼子。倒入黄豆酱20g，翻炒。熬制浓稠。出锅装碗，这样鱼子酱就做好了。
做鱼子酱步骤:
1准备鱼子，东古大酱袋装盒装的都可以，葱蒜少许，鸡精，十根香
2鱼子捣散，葱蒜切碎
3锅热了倒入食用油，加入葱蒜爆炒出香味，两勺东古大酱，十根香，继续炒，加入鱼子，炒匀，加入少量的水，两勺鸡精，翻炒一分钟即可
鱼子酱的家常做法？
做法步骤：
1、倒入水180毫升，鱼子洗净去皮
2、入锅煮制，煮至变色，捞出
3、葱切碎，另起锅倒入油，葱爆香
4、放入鱼子，放入黄豆酱20克，翻炒均匀，熬制浓稠即可
5、出锅即可食用
鱼子酱是什么意思？
用特定的鱼子腌制的酱。狭义上来讲，只有鱼的鱼卵才能制作成鱼子酱。鱼子酱，呈圆润饱满的颗粒状，入口破裂时味道腥咸，因其稀少的产量和乌亮的色泽而被誉为“黑色黄金”。能被用作生产鱼子酱的鲜鱼只有3种：大白鲜、奥西特拉鲜、闪光鲜。
鱼子酱有品质的区分，越是高级的鱼子酱，颗粒越是圆润饱满，色泽清亮透明，甚至微微泛着金黄的光泽。鱼子酱最负盛名的产区是里海南北两岸的俄罗斯或伊朗。里海是世界上最大的内陆水域，也是鲜鱼的故乡，这里的海域蕴涵鱼主食的特殊藻类，所以人们一般认为产于里海的鱼子酱品质最佳。
鱼子酱，又称鱼子酱，鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品。在波斯语中意为鱼卵。狭义上，鱼子酱特指鲟鱼卵，一般认为产于接壤伊朗和俄罗斯里海的鱼子酱质量为佳，味道腥咸，色泽乌亮。
鱼子酱，又称鱼子酱，鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品。在波斯语中意为鱼卵。狭义上，鱼子酱特指鲟鱼卵，一般认为产于接壤伊朗和俄罗斯里海的鱼子酱质量为佳，味道腥咸，色泽乌亮
龙子酱又称鱼子酱，也称鱼子酱，在波斯语中意为鱼卵，严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质量最佳。并非所有鲟鱼卵都可制成鱼子酱，世界范围内共有超过20种的不同鲟鱼，其中只有Beluga、oscietra及Sevruga三品种的鱼卵制成鱼子酱，最高级的Beluga，一年产量不到一百尾，而且要超过六十岁的Beluga才可制作鱼子酱。
鱼子酱怎么吃、？除了生吃了、吃不下生的？
鱼子酱可以生吃。 鱼子酱的最好吃法——那就是生吃了。 吃鱼子酱最好的方法，便是用最简单的方法：直接入口。若要倒在盘子里面吃，盘子要先冰镇一下。若要直接就着瓶罐吃，那就把瓶罐放在碎冰里面。薄片吐司涂无盐牛油，俄式薄煎饼，或一两滴柠檬汁，可随意搭配。
鱼子酱怎么处理？
方法/步骤1，新鲜鱼子洗净，去筋膜鱼子酱的做法
2，鱼子冷水入锅，待水开后继续煮约2分钟，期间要撇清浮沫鱼子酱的做法
3，捞出鱼子，此时鱼子大部分会是块状鱼子酱的做法
4，鱼子过冷水后轻轻搓散鱼子酱的做法5锅内倒油，爆香葱花、姜丝，此时油可以稍多些鱼子酱的做法6加入农家酱炒香鱼子酱的做法7继续加入搓散的鱼子鱼子酱的做法8待鱼子全部果酱后即可