爷俩糖醋鱼家常做法?糖醋鱼做法?

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在鱼肉里面放入1勺盐,在鱼肉里面放入2勺淀粉,然后再倒入适量的食用油,然后把刚调好的料汁倒入锅里,均匀淋入鱼肉里面,- 500克草鱼或其他适合做糖醋的鱼类、- 适量葱姜蒜末、- 适量白糖和米醋、- 适量盐和生抽、- 适量淀粉和清水、- 适量食用油。2. 在一个大碗中加入适量盐和生抽,将切好的鱼段放入碗中搅拌均匀,加入适量淀粉和清水调成稀糊备用。然后将腌制好的鱼段放入锅中煎至两面金黄。

爷俩糖醋鱼家常做法?

食材:鱼1条,香葱适量,料酒1适量,生抽1勺,香醋3勺,老抽半勺,白砂糖3勺,淀粉适量,盐适量,白胡椒粉适量,食用油适量。1.将所有的食材都准备好,鱼肉最好在市场上让师傅处理好,不然回家鱼鳞这些处理起来会比较麻烦。直接把整条鱼切成块,然后沿着鱼骨对半切开。然后把鱼肉清洗干净,装入一个大碗里面,鱼头可以用来煲汤或者做别的美食。在鱼肉里面放入1勺盐,少许白胡椒粉,1大勺料酒,用手抓拌均匀,把它放一旁腌制10分钟,让鱼肉入味。

爷俩糖醋鱼家常做法?糖醋鱼做法?

2.现在我们来调一个糖醋汁,取一个碗,里面先放入3勺白砂糖,半勺盐,3勺香醋,1勺料酒,1勺生抽,半勺老抽,先用勺子搅拌均匀。接着再加入半碗清水,继续搅拌均匀,我们的糖醋汁就做好了。因为鱼肉差不多在2斤左右,所以如果你买的鱼比较大,可以按照这个比例自行增加就可以了。

3.鱼肉腌制好了,在鱼肉里面放入2勺淀粉,然后用手抓拌均匀,让每一块鱼肉都均匀裹上一层淀粉。起一锅,先把锅烧热,然后再倒入适量的食用油,冷油把鱼块下锅。这样能够让鱼皮不破,小火慢煎,中间要不定地翻面,把鱼肉煎至表皮金黄就可以了。

4.如果锅里还有多余的油 ,就把油盛出来。然后把刚调好的料汁倒入锅里,盖上盖子先焖上5分钟。让鱼肉充分吸收汤汁的味道。但是也不要把汤汁收得太干了,稍微留点汤汁吃起来会更好吃哦。

5.出锅前再勾兑一个淀粉水,均匀淋入鱼肉里面,再继续煮1分钟就可以出锅了。把做好的糖醋鱼装入盘里,再切上葱段放在上面点缀一下,看起来更加漂亮有食欲。这样做的糖醋鱼,简单又家常美味,而且超快手,只要十几分钟就能搞定了。家里就是突然来客人,也完全不用担心不知道做什么好吃的,这样一盘爷俩糖醋鱼,上桌倍有面。

爷俩糖醋鱼是一道美味的家常菜,口味酸甜可口。下面是制作爷俩糖醋鱼的一个简单家常做法:

所需材料:

- 500克草鱼或其他适合做糖醋的鱼类、

- 适量葱姜蒜末、

- 适量白糖和米醋、

- 适量盐和生抽、

- 适量淀粉和清水、

- 适量食用油。

步骤:

1. 将草鱼去内脏后切成约3厘米宽的段,用清水冲洗干净。

2. 在一个大碗中加入适量盐和生抽,将切好的鱼段放入碗中搅拌均匀,腌制片刻。

3. 另取一个碗,加入适量淀粉和清水调成稀糊备用。

4. 热锅冷油,倒入适量食用油,然后将腌制好的鱼段放入锅中煎至两面金黄。

5. 煎好的鱼段捞出沥油备用。

6. 锅中留少许底油,放入葱姜蒜末炒至香味出来。

7. 加入适量白糖和米醋,根据个人口味可以适当调整比例,翻炒均匀。

8. 将调好的糖醋汁均匀倒在煎好的鱼段上。

9. 再次回锅加热翻煮约2-3分钟,让糖醋汁浸透鱼肉。

10. 根据个人喜好添加一些切好的青红椒等蔬菜进行装饰和搭配。

11. 最后将鱼段盛出装盘即可食用。

这样一道美味的爷俩糖醋鱼就完成了。你可以将它作为主菜搭配米饭或面条食用,也可以作为一道下饭菜。根据个人口味,你还可以调整糖和醋的比例以及加入其他调料来增添口感和风味。请享受美食的同时注意选择新鲜的食材,并遵循食品安全原则。

糖醋鱼做法?

糖醋鲤鱼

“糖醋鱼是常见的家常菜,过年过节、结婚升迁等喜庆的日子更是少不了这道菜,鱼有年年有余、吉庆有余的吉祥寓意。糖醋鱼做法非常简单,吃起来酸甜可口,外焦里嫩、肉质鲜美、并且没有腥味,很开胃,大人孩子基本都喜欢吃。制作糖醋鱼首选黄河鲤鱼,也可以用草鱼、罗非鱼、鳜鱼等。鱼的大小要求在1000克左右的最好,这样大小的鱼肉质最为细嫩鲜美。调味方面要大酸大甜,调味料要足量,这样调出的汤汁味道才鲜美明晰。”

食材:

主料:鲤鱼750克

调料:食盐1茶匙 醋3茶匙 姜1小块 蒜3瓣 料酒3汤匙 生抽4茶匙 淀粉6汤匙 番茄酱3汤匙 彩椒3个 小葱5根 白糖2汤匙 高汤7汤匙 植物油300毫升 葱白1段 水10汤匙 面粉5汤匙

做法

1.将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净,擦干水分

2.鱼身两侧每个2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起

3.用3汤匙料酒、1茶匙盐、2汤匙酱油抹遍鲤鱼全身,腌约10分钟

4.香葱、姜、蒜切末,葱白、彩椒切细丝;再将2汤匙酱油、2汤匙白糖、3汤匙醋、1/2茶匙淀粉同放在装7汤匙高汤或清水的碗里调成汁;5汤匙干淀粉和5汤匙面粉和10汤匙水放入碗中,加入水调成糊,充分搅拌均匀,像浓稠的酸奶状

5.锅中注入大量植物油开大火,烧热,同时鱼身上先抹上一层干淀粉

6.将鱼的全身裹满面粉浆

7.此时,筷子放入油中,周围有大量气泡,并且有噼里啪啦的响声,烟直冒,手提着鱼尾在锅上面,用勺在鱼身上浇淋热油,使打好花刀的鱼肉外翻定型

8.然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,中火炸至鱼皮变酥变硬后可以翻面炸另一面,每面炸2分钟即可

9.当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用,将油倒出,锅内剩余约3-4汤匙油

10.锅中剩余的油烧至五成热,改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味

11.下番茄酱炒约30秒,倒入调好的汤汁

12.直到锅内汤汁冒泡变粘稠、明亮均匀

13.熬好的汤汁淋在盘中的鱼身上,撒上葱丝和泡红辣椒丝即成

主料:草鱼肉(约700克)

辅料:盐1茶匙,干淀粉1大匙,番茄沙司2大匙,清水200ml,白醋2大匙,白糖2大匙,水淀粉1大匙,料酒1茶匙

做法:

1. 将草鱼的肉洗净,去掉鱼皮和鱼骨,切成1cm的厚片。放入盆中,调入1/2茶匙的盐,料酒和干淀粉,抓拌均匀后腌制20分钟。

2. 平底不粘锅中倒入油,大火加热至7成热时,把鱼块放入,中小火煎炸至两面金黄后捞出沥干油,放入盘中。

3. 用一个碗倒入番茄沙司,清水,白醋,白糖和剩余的1/2茶匙盐,搅匀调成汁。

4. 另起一锅烧热,倒入少量的油,把调好的汁倒入锅中,用勺子沿着同一方向搅拌,最后淋上水淀粉勾芡。

5. 将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上。

6. 最后撒些熟白芝麻,点缀一下即可。

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