白水泡菜的做法？传统泡菜做法？

将切好的白菜放入大容器中，将洗净的白菜放入大碗中，将涂好腌料的白菜放入干净的密封容器中，将剩余的白水泡菜放入干净的玻璃罐中，步骤 6锅内加水煮开、放入盐容化、凉透加入苹果醋、白醋调味调匀，做泡菜的材料与步骤如下【原料配方 】　　大白菜50千克、盐250克、生姜50克、大蒜1千克、白梨500克、 辣椒面250克、 白糖500克、 味精100克。晾凉倒入装白菜的坛中(把白菜淹没为止)。

白水泡菜的做法？

白水泡菜是一道韩国传统的泡菜，非常简单易做。以下是一种常见的白水泡菜的做法：

材料：

- 大白菜：1颗

- 盐：适量

- 大葱：2根

- 蒜瓣：5-6瓣

- 姜块：适量

- 辣椒粉：适量（可根据个人口味调整）

- 糖：适量

- 鱼露（或酱油）：适量

- 白芝麻：适量

步骤：

1. 准备白菜：将大白菜切成两半，然后再切成适当大小的块状。

2. 腌制白菜：将切好的白菜放入大容器中，逐层撒盐，每一层都要均匀地撒盐，腌制大约2-3小时，使白菜出水。

3. 洗净白菜：腌制完成后，将白菜用清水彻底冲洗干净，确保洗净盐分。

4. 调制腌料：将大葱、蒜瓣和姜块切成细末，放入一个碗中。加入适量的辣椒粉、糖和鱼露（或酱油），搅拌均匀。

5. 拌匀：将洗净的白菜放入大碗中，倒入调制好的腌料，用手将腌料均匀地涂抹在每一块白菜上，确保每一块都被均匀地涂上腌料。

6. 泡菜发酵：将涂好腌料的白菜放入干净的密封容器中，轻轻按压使其紧密排列，并将余下的腌料倒入容器中。盖上盖子，放置在室温下发酵约2-3天。

7. 调味：经过发酵后，将泡菜取出，洒上适量的白芝麻即可享用。

8. 存储：将剩余的白水泡菜放入干净的玻璃罐中，盖紧盖子，存放在冰箱中，可保存一段时间。

现在，您可以品尝到自制的美味白水泡菜了！

用料

生姜 3块

洋葱 半个

胡萝卜 1根

甜椒 1个

杭椒 10个

红萝卜 1根

西兰花 1／4朵

花菜 1／4个

莲藕 1节

花生米 50克

橙子 1个

柠檬 1个

冰糖橙 1个

苹果醋 适量

食盐 适量

白醋 适量

冰糖 适量

做法步骤

步骤 1

食材洗干净、切片、切丝。

步骤 2

花菜、西兰花焯水，凉透。 西兰花只要10秒。

步骤 3

花生米焯水煮熟、凉透。

步骤 4

柠檬、橙子切片去籽。

步骤 5

所有食材放入容器，更好是玻璃制品。

步骤 6

锅内加水煮开、放入盐容化、凉透加入苹果醋、白醋调味调匀，泡菜的酸汤做好了。 没有苹果醋，可以加些冰糖。

步骤 7

待酸汤冷凉，倒入装好食材的容器。

步骤 8

放入冰箱冷藏一晚，即可。

传统泡菜做法？

做泡菜的材料与步骤如下

【原料配方 】　　大白菜50千克、盐250克、生姜50克、大蒜1千克、白梨500克、 辣椒面250克、 白糖500克、 味精100克。　 【 *** *** 】 　　

1、选棵大、信实的大白菜，去老帮，削去青叶，去根，用清水洗三遍，然后整齐地放入坛中。　

　2、烧盐开水，晾凉倒入装白菜的坛中(把白菜淹没为止)。腌3～4天，将白菜取出，再用清水洗两边，控干水。　　

3、先把生姜、大蒜剁成泥，然后与盐、香菜籽、辣椒面一起拌成泥，取出，放少量水和味精一起再搅拌均匀。梨削皮，横切成大片，备用。　　

4、把调料均匀地抹在每一片白菜叶上，整齐地码在腌菜坛内，每放几层，铺一层白梨片。　　

5、将剩余的调料和适量的水，放入少许盐，味调淡些，3天之后倒入坛中，使水的高度为20厘米左右。放地窑里，20天左右即可食用。

1．把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。

2．白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌渍。

3．接着，在无油的锅里加入适量的水（视泡菜坛大小），大火加热。

4．水沸之后倒入上面的材料（白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖），再次沸腾之后计算时间继续加热10分钟，之后关火，放到彻底冷却。

5．把白萝卜洗干净盐分，再滤干水，放入泡菜坛，铺好之后倒入上面放凉的调味汁倒入。小窍门：可以把野山椒的水加一点在里面，让泡菜的味道正一些，否则前几次的泡菜不好吃。

6．腌若干天后便可食用。

传统泡菜是一种韩国统食品， *** *** 非常简单。首先，您需要准备好白菜、盐、辣椒粉、葱、大蒜和姜等材。然后，将白菜切成四个角，洗净后在每个角上撒盐，让其腌制30分钟至1小时。接着，将腌好的白菜洗净并沥干水分，然后将辣椒粉、葱、大蒜和姜混合在一起，制成辣椒酱。将辣椒酱均匀地涂抹在每个白菜角上，然后将放入一个密封的容器中，放置在室温下发酵35天。最后，将泡菜放入冰箱中冷藏，即可享用。

需要注意的是， *** 泡菜的过程中要保持卫生，避免细菌污染。此外，泡菜的味道和口感会因为每个人的口味而有所不同，您可以根自己的喜好进行调整。希望这些信息对您有所帮，祝您 *** 成功！

传统泡菜的做法是将白菜切成小块或拍碎，加入盐、葱、姜等调料拌匀，放置数小时至一夜使其发酵。
原因是泡菜的 *** 需要通过盐的作用来达到保鲜和发酵的效果，并加入葱、姜等调料来增加风味和口感。
此外，泡菜也可以根据个人喜好加入其他配料，如辣椒粉、大蒜等来 *** 不同口味的泡菜。

泡菜腌制做法？

泡菜的腌制 *** 泡菜原料：萝卜、胡萝卜、大白菜、虹豆、、、 *** 前，首先把泡菜坛洗净，晾干。然后将要泡制的原料洗净，晾干。再烧小半锅开水（视原料多少、泡菜坛子大小而定）。水烧开后，在水里加入盐、花椒、八角，然后关火，使其冷却。

将原料切片，放入泡菜坛内，将冷开水倒入坛中，水要淹过菜面。再在水中加入生姜片，一来可以增加泡菜的香味，二来泡制的生姜也挺好吃。如果喜欢吃辣味的，可以再在水中加些干竦椒。

泡菜的要点：泡菜中的盐加得多，泡出的菜就咸，盐放得少，泡出来的菜就酸，我个人偏好酸泡菜，所以喜欢少放盐。 但是放盐太少了坛中又会起床，易腐烂，后经高人指点得一决窍：倘若发现坛中起床，就加一匙盐放进去。后一试，果然加过盐以后第二天泡沫就没有了踪影。

提示：之一次做泡菜更好选用红萝卜，因为泡过红萝卜的卤汁不易腐烂，还有通过外观很容易看出泡菜泡好了没有（通常一个星期就可以了），一旦红萝卜外皮上的红色褪去，卤汁变红，萝卜肉也变成粉红时，就可以食用了。

当坛内红萝卜吃完后，泡菜汁不要丢，你就可以继续往坛里加自己喜欢的蔬菜，同时不要忘了加盐。 腌泡菜，首先得买一个泡菜坛子（这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封。 1、先将坛子洗净晾干，装入冷开水，加食盐（一碗水放一匙盐）， 2、可加花椒、大蒜、辣椒。

3、将要泡的菜如萝卜、大白菜心、刀豆、豇豆、莴笋、辣椒、黄瓜、佛手瓜等，洗净、切块、晾干，放入坛中。

4、盖好盖，倒水密封，放在阴凉的地方。大约一星期即可食用。泡菜吃完后，可再往里续新菜。

5、味道嫌淡，可再加一些盐和盐水。若嫌酸、可加少许白酒。