盐各适量做法1、鱼身从脊背直切向下，2、将青红尖椒、洋葱、橙皮切成米状备用；一块块放入淀粉均匀沾一层，将鱼块放入鸡蛋液中沾满鸡蛋后放锅里小火慢煎，三成热时放入青红椒、洋葱、橙皮粒，6、将鱼块放回锅中，倒入少量料酒、酱油、少加点水，1、热锅热油，2、锅底擦生姜3、食盐煎鱼法，把鱼放进面粉里均匀的裹上,这就是煎鱼不粘锅技巧四则怎么样煎鱼不粘锅？放入黄鱼小火煎炸，鱼可以自然滑动后翻面、煎炸另一面。
煎鱼不粘锅的简单方法？
主料：鱼一条
辅料：洋葱，橙皮，青尖椒，红尖椒，鸡蛋各适量
调料：食用油，酱油，胡椒粉，料酒，盐各适量
做法
1、鱼身从脊背直切向下，大约1厘米厚度，洗净后用吸油纸吸干水分，正反面均匀洒上盐和胡椒粉，腌渍几分钟；
2、将青红尖椒、洋葱、橙皮切成米状备用；一个鸡蛋在碗中打匀；
3、鱼洒少许料酒，一块块放入淀粉均匀沾一层，用手轻拍后抖一抖，放在盘中；
4、取锅烧热，倒入食用油；烧至六成热时，将鱼块放入鸡蛋液中沾满鸡蛋后放锅里小火慢煎，两面金黄后取出；
5、另取锅烧热，倒入少量食用油，三成热时放入青红椒、洋葱、橙皮粒，炒香后盛出一部分；
6、将鱼块放回锅中，倒入少量料酒、酱油、少加点水，入味后将剩余蔬菜粒放出，拌匀后即可食用。
煎鱼不粘锅技巧四则？
1、热锅热油，2、锅底擦生姜3、食盐煎鱼法，4、在鱼表面抹一层面粉 ，鱼处理干净之后沥干,把鱼放进面粉里均匀的裹上,用面粉和水搅拌均匀之后裹上也是可以的。
在鱼下锅的时候,面粉碰到油炸就会凝固,面粉也会紧紧粘住鱼皮,鱼皮就会很好的被保护了,就不会破皮和粘锅了。这就是煎鱼不粘锅技巧四则
怎么样煎鱼不粘锅？
1.
准备黄鱼500克，宰杀干净沥干水分备用。
2.
鱼身打上花刀。
3.
撒食盐2克，抹匀腌制10分钟。
4.
起锅烧油、把油搅动几下充分润锅。
5.
锅里撒入2克食盐
6.
鱼身排上2克淀粉，放入黄鱼小火煎炸，中途不要动鱼。
7.
轻轻晃动油锅，鱼可以自然滑动后翻面、煎炸另一面。
8.
炸至两面金黄即可
9.
成品图
煎鱼不粘锅技巧是什么？
鱼肉细嫩，没有较粗的筋络，纤维组织不紧密，导热性差，煎鱼时鱼皮容易粘锅。煎鱼不粘锅可按照下述四种方法：
1、 先将锅洗净、擦干、烧热，鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，然后放油加热，油热煎鱼，鱼皮不会粘锅。
2、 洗净的鱼（大的节成鱼块），使沾上一层鸡蛋糊，然后下锅煎制，煎至金黄色时翻煎另一面，这 样不会粘锅。
3、 将洗净的鱼、鱼块，沾上一层薄薄的面粉，放入油锅煎制，能使鱼形完整、鱼皮不粘锅。
4、 煎炸前，鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下，然后下油锅，这样也可使鱼皮不粘锅
煎鱼怎么才能不粘锅？
鱼肉细嫩，没有较粗的筋络，纤维组织不紧密，导热性差，煎鱼时鱼皮容易粘锅。煎鱼不粘锅可按照下述四种方法：
1、 先将锅洗净、擦干、烧热，鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，然后放油加热，油热煎鱼，鱼皮不会粘锅。
2、 洗净的鱼（大的节成鱼块），使沾上一层鸡蛋糊，然后下锅煎制，煎至金黄色时翻煎另一面，这 样不会粘锅。
3、 将洗净的鱼、鱼块，沾上一层薄薄的面粉，放入油锅煎制，能使鱼形完整、鱼皮不粘锅。
4、 煎炸前，鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下，然后下油锅，这样也可使鱼皮不粘锅