如何做出美味的油焖茄子？
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楼主
材料清单：
茄子（500克）葱（适量）姜（适量）大蒜（适量）青红椒（适量）豆瓣酱（适量）盐（适量）生抽（适量）糖（适量）香醋（适量）色拉油（适量）步骤：
茄子处理：将茄子洗净去蒂，切成约2.5厘米长、1.5厘米宽的条状。焯水：将切好的茄子放入锅中焯水，水开后煮1-2分钟，煮至茄子变软可食用的程度。
调料处理：取一个碗，将豆瓣酱、盐、生抽、糖、香醋加入，拌匀备用。锅烧热：将锅烧热，加入色拉油。热油后，加入葱、姜、大蒜爆香，再加入豆瓣酱拌炒。加入茄子：将焯好水的茄子放入锅中，翻炒均匀，加入青红椒拌炒至软烂。上盘享用：将炒好的油焖茄子盛出，装盘即可。小贴士：
茄子不用再用盐腌制，减少油腻感。豆瓣酱用量可以根据个人口味调整。青红椒可不加，如果不喜欢辣的可以去掉。油焖茄子可以搭配米饭一起食用。
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