切段备用4.准备干花椒2克。放入四季豆炸至表面缩水。锅中倒入适量的色拉油，把肉末加料酒和生抽稍微腌一下，油热后把准备好的四季豆倒入中大火煸炒，2.把腌过的肉末倒入煸过四季豆的油中炒散至变色后，3.倒入煸好的四季豆，加盐、鸡精、少许白砂糖炒匀出锅即可。快速翻炒把肉末炒出香味，5、放入葱、姜、蒜继续翻炒，快速翻炒化开调料以后，倒入花椒油，炒匀入味即可干煸四季豆大锅菜做法？拍散后切成蒜末。
干煸四季豆的做法？
1.
准备四季豆400克，摘去根茎，切段备用。
2.
准备姜蒜末各2克。
3.
准备干辣椒2克，切段备用
4.
准备干花椒2克。
5.
起锅烧油，放入四季豆炸至表面缩水。
6.
捞起控油。
7.
锅留底油、下入姜蒜末，干辣椒，花椒爆香。
8.
放入豆角、加食盐2克，鸡粉1克，翻炒均匀即可。
9.
成品图
干煸四季豆的做法？
食材：
四季豆，猪肉，大蒜，大葱，生姜，色拉油，盐，鸡精，花椒，干辣椒，料酒，白砂糖，生抽适量。
制作过程：
1、我们先准备辅料，将四季豆清洗干净后去掉头尾，然后掐掉四季豆两边的筋，切成大约中指长度的长段，放入盆中备用。将大蒜切粒，大葱清洗干净后切末，干辣椒切段，花椒用清水浸泡一下备用，将猪肉切末。
2、起锅烧热，锅中倒入适量的色拉油，油热后，下入蒜末爆香，然后控干水分的四季豆，下入盐，然后开大火，将四季豆炒至微微起皱，表面起虎皮状态后，盛出备用。
3、我们再次起锅，加入一点点色拉油，下入葱姜蒜末爆香，下入猪肉末，大火煸炒出香味后，我们开始调味，倒入料酒，盐，生抽，干辣椒段，花椒粒，翻炒均匀之后我们下入四季豆一起翻炒均匀。
4、如果太干的话，我可能可以在锅边淋入一点点开水，注意水不要淋得太多，影响四季豆的口感，最后快出锅时我们加入一点点白砂糖提味增鲜，加入一点鸡精，然后就可以开吃了。
一，准备工作：
1.先把四季豆清洗干净，摘去两头、撕掉豆角两侧的粗筋，用手将四季豆掰成寸段，沥干水分备用。
2.准备一份肥瘦相间的肉末，肉末也不用太多，四季豆份量的十分之一就好。把肉末加料酒和生抽稍微腌一下，让它先有个底味。
3.准备一点姜末和蒜末，切末就好，不用剁太碎。
还需要根据自己口味准备一点花椒和干红辣椒，干红辣椒需斜刀切小段备用。
二，烹饪：
1.热锅上油，油热后把准备好的四季豆倒入中大火煸炒，直到四季豆初熟且表面起皱，然后捞出，这个过程大概需要4－5分钟甚至更长。
2.把腌过的肉末倒入煸过四季豆的油中炒散至变色后，拔到一边，下蒜末，姜末，干红辣椒段和花椒煸香，再翻炒均匀。
3.倒入煸好的四季豆，加盐、鸡精、少许白砂糖炒匀出锅即可。
1、用剪刀把四季豆两端剪掉，四季豆两边的筋也要扯去，老筋会影响口感，然后把四季豆切成3~4厘米左右的段。
2、猪肉剁成肉末，大葱切成圈，姜蒜切末，红干椒切小段，备用。
3、锅内烧油，油温烧至5成热，倒入四季豆，炸1分钟左右，把四季豆炸至表皮起皱，倒出控油备用。
4、锅内留一点底油，倒入肉沫，快速翻炒把肉末炒出香味，倒入干红椒和花椒，翻炒几下后。
5、放入葱、姜、蒜继续翻炒，然后倒入老干妈豆豉，快速翻炒出红油。
6、倒入四季豆，加入食盐、鸡粉、白糖、十支香，快速翻炒化开调料以后，倒入花椒油， 大火翻炒几下就可以出锅装盘了。
干煸四季豆的做法
1. 将四季豆择去头尾筋部后切断,
2. 干辣椒切断,蒜去皮切片,备用
3. 锅上火,油烧热,放入四季豆,炸至焦干,捞出,沥油备用.
4. 锅内留少许底油,放入干椒段,蒜片炒香,加入四季豆.
5. 调入所有调料,刚入葱段,炒匀入味即可
干煸四季豆大锅菜做法？
【干煸四季豆】
准备食材：四季豆200克、猪肉100克、大蒜3粒、生姜1块、干辣椒20克、花椒15克。
准备调料：料酒5克、食盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克、白糖1克。
【烹饪方法】
1.首先，我们把四季豆，摘洗干净，剪去两头的老筋，不然吃起来会影响口感，全部处理好后，用刀切成小段，放到一边备用。
2.那猪肉清洗一下，然后切成肉片，在剁成肉末，嫌麻烦的，买肉时买肉末就行了，不过用刀剁成来的，要比绞肉机绞出来好吃，更劲道。
3.把大蒜剥去外皮，拍散后切成蒜末，生姜拍散后切成姜末，在准备一个小碗，分别抓入干辣椒、花椒，如果口味比较重，可以选用青麻椒代替。
4.锅里加入植物油，油温烧热后，倒入四季豆，转小火，把四季豆炸一下，主要是防止，在烹饪的时候，有不熟的，吃过引起身体不适，炸制表面有褶皱后捞出。
5.锅内留少许植物油，倒入剁好的肉末，把肉末炒香，炒出里面的油脂，放入料酒去腥增香，再放入姜蒜末炒香，放入干辣椒、花椒，小火煸炒。
6.最后倒入四季豆，分别在放入食盐、鸡精、胡椒粉、白糖、翻匀把调料化开，撒一点白芝麻就出锅了。
干煸四季豆大锅菜是一道口感鲜香、营养丰富的菜品，下面是具体的做法：
所需材料：
1. 四季豆500克
2. 猪肉末150克
3. 干辣椒5-6个
4. 生姜适量
5. 葱白适量
6. 蒜头适量
7. 料酒适量
8. 白糖适量
9. 食盐适量
10. 酱油适量
11. 香油适量
12. 花椒粉适量
做法：
1.将四季豆清洗干净，去掉头部和尾部，切成约4-5厘米长的段。
2.锅中加油，加热后放入四季豆段煸炒，煸炒至四季豆表面有些焦糖色后盛出备用。
3. 另取一锅，放入适量的油，放入肉末煸炒，煸炒至肉末变色。
4. 加入切好的生姜、葱白和蒜头末，煸炒出香味。
5. 加入干辣椒段继续翻炒，接着倒入适量的料酒，煸炒一分钟。
6. 加入炒好的四季豆段，把所有材料煸炒均匀。然后加入适量的盐、白糖、酱油继续均匀翻炒。
7. 加入一樽水，盖上锅盖焖煮2-3分钟。
8. 拆开锅盖，加入一些花椒粉和香油，翻炒均匀即可。
提示：为了让四季豆更加入味，可以先在开水中焯一下，再用凉水冲洗干净后再煸炒。另外，煸炒四季豆时火不能太大，否则容易糊焦。