密封罐5斤装（2个）详细做法1、糯米洗净，3、酒曲倒入凉开水中，4、煮好的糯米晾凉到30度左右，5、将糯米装入无水无油的容器中，主料大米500克、甜酒曲5克、鸡蛋2个辅料枸杞适量、白糖适量、温水适量步骤1.准备适量的大米和一袋甜酒曲，备用2.把大米加上适量的水，电饭煲煮熟3.取适量的温水，然后把搅拌好的甜酒曲加入到米饭里5.上下搅拌均匀6.然后取一干净的密封罐子。
米酒蛋花汤的做法？
食材清单
圆糯米4斤，安琪甜酒曲1包（8g），凉开水500ml，密封罐5斤装（2个）
详细做法
1、糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。
2、用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。
3、酒曲倒入凉开水中，混合。
4、煮好的糯米晾凉到30度左右，太热或太凉都会影响酒曲发酵。
5、将糯米装入无水无油的容器中，一层糯米，撒一瓶酒曲水，用干净的勺子轻轻压实，再放一层糯米，再撒一层酒曲压实，一直重复这个动作。
6、最后所有的糯米都装入容器中，最上一层，把余下的酒曲水一次全部倒入，盖上盖子，春秋放在常温室内，夏天建议放在空调房中，如果是冬天做，而且室内没暖气，记得给它保暖，保温发酵哦。发酵最佳温度20-27度，时长15-20天，视环境与原料而有不同。
7、第一天的工作全部完成，盖上盖子密封。
第三天时，已经开始出酒汁，这是个糖化过程。酵母菌在发酵中产生酒精与二氧化碳，桶内压力过大，糯米往上飘浮，并且不断产生二氧化碳，因此装糯米的容器需要留出五分之二的空间，防子发酵过程中外溢。
第四天，打开盖子，糯米上长满白色菌丝，这不是坏了，是正常现象，用干净的勺子搅拌一下，再盖上盖子，继续发酵。如果打开盖子看到了黑色的菌丝，那就是前期消毒没做好，基本上就不可以要了。
第六天，糯米开始下沉，糖化慢慢转化为酒精。
第十八天，不再冒出二氧化碳时，糯米全部沉底，即完成发酵。
主料
大米500克、甜酒曲5克、鸡蛋2个
辅料
枸杞适量、白糖适量、温水适量
步骤
1.准备适量的大米和一袋甜酒曲，备用
2.把大米加上适量的水，电饭煲煮熟
3.取适量的温水，倒入甜酒曲，搅拌均匀
4.米饭冷却到30°左右，然后把搅拌好的甜酒曲加入到米饭里
5.上下搅拌均匀
6.然后取一干净的密封罐子，把加了甜酒曲的米饭装进去
7.把米压实，给中间留一小孔
8.盖上盖子密封，放置温暖的地方两三天
9.等里面有水溢满这个孔，就表示醪糟做好了
10.准备两个鸡蛋和适量的枸杞，备用
11.上锅烧水，等水开了，加上醪糟
12.然后在加上枸杞一起煮开
13.在把鸡蛋打散，倒进锅中
14.最后加上适量的白糖，搅拌起来，就可以盛碗里享受了
怎么做米酒蛋花汤？
准备用料：甜米酒1碗、土鸡蛋1个、生姜5克、红糖5克
1、准备食材：甜米酒、土鸡蛋、生姜、红糖；
2、生姜洗净切丝，放入清水煮沸改为小火熬出姜味；
3、加入红糖粉，再次煮沸，融化；
4、加入甜米酒煮开；
5、打入土鸡蛋煮3分钟即可；
6、成品图。
米酒汤圆蛋花汤的做法？
原料
汤圆、米酒、鸡蛋两个、生粉、 枸杞、糖桂花
制作方法：
1、首先我们在锅内加入适量的水，打开电磁炉把水加热，利用烧水的时间，把生粉内加入清水，用勺子搅拌均匀备用，生粉在这里是勾芡用的，生粉勾芡的作用是颜色透亮，不浑浊。
2、鸡蛋打破，把蛋清和蛋黄分离，用筷子把蛋清打匀，蛋清一定要用筷子打散，不能有大块。
3、水开后，把汤圆倒进锅内煮制，然后用勺子轻轻的推动汤圆，以免汤圆粘锅，煮制5分钟左右，煮制期间要不定时的用勺子搅动下锅内的水，让汤圆滚动，防止粘锅。
4、待汤圆慢慢漂浮起来，然后下入米酒，用勺子轻轻搅均匀，锅内的水再次烧开，加入白糖调味，用勺子把白糖加开。
5、锅内的水开后打去上面的浮末，然后加生粉水勾芡，勾芡汤汁粘稠一点，这个时候把蛋清里面的浮末打去，蛋清上面的泡沫会影响成品颜值，如果不打去，汤羹上面会有好多浮末。
6、然后把蛋清慢慢的倒入锅内（倒的时候要用勺子不断的顺一个方向搅动），锅内汤开后即可关火出锅，可以撒上少许的枸杞子点缀。
制作小贴士：
1、制作米酒汤圆主要是煮汤圆，尽量选择小一点的汤圆，成品更美观。
2、煮汤圆的时候要不定时的搅动下，直到汤圆漂浮，最后淋蛋清的时候要搅动的速度快一点，这样出来都是絮状的。
较为简单。
首先，准备好米酒、糯米团、蛋和调料；其次，将米酒和水混合，开火加热至沸腾；再将糯米团加入同一锅内，直至糯米团浮起；随后，打入生蛋，用筷子搅拌，直至将蛋搅散；最后，加入适量盐和味精，调味后盛出即可食用。
此道汤品新鲜可口，适合家庭制作，亦能体现传统中华美食的独特风味。
可以归纳为以下三步：先是制作米酒、再是制作汤圆、最后是蛋花汤的制作。
首先，制作米酒需要把糯米洗净，加入糖、水、酒曲（或酒饼）、黄曲霉，经过搅拌后静置发酵，通常需要几周时间。
其次，制作汤圆需要将糯米粉加入水搓揉，揉成不错的团，再分小块搓成圆形。
将每个小圆子用拇指捏成小窝，加入馅料（如红豆沙），揉成团即可。
最后，将鸡蛋打入碗中打散，放入清汤中加入盐、味精、香油等调味品，烧开后淋入鸡蛋液，搅拌至蛋花形成即可。
使用新鲜的食材、合理搭配调味品，可以制作出美味营养的米酒汤圆蛋花汤。
很简单。
首先，将糯米粉和水搅拌均匀，揉成小圆团，再加入开水中煮熟，捞起备用。
其次，将鸡蛋打散，加入盐、味精搅拌均匀，放入锅中煮成蛋花。
最后，将米酒和适量的水煮沸，倒入锅中加入煮好的汤圆和蛋花，再加入少许的盐和胡椒粉调味即可。
总之，简单易学，清香可口，是一道极受欢迎的美食。
是将糯米粉和水搅拌成团， 掰成小块并搓成圆球状，加入开水中煮熟；同时将鸡蛋打散，加入水中煮至成蛋花状；再将米酒加入锅中，煮沸一会儿，最后将煮好的汤圆和蛋花倒入锅中，即可。
这道汤圆蛋花汤非常适合寒冷天气，暖胃驱寒，同时米酒的香味能为这道汤加分。
在制作过程中，煮汤圆的时间需要根据大小和软度自行调整，以保证口感不会过硬或过糊。
如果喜欢甜味，也可以加入一些冰糖或白糖，调整口感。