所有白色部分都要去除掉3切花刀4切好的腰花用淀粉、料酒抓洗2遍，放入油、盐焯熟腰花6蒜切片，洋葱砌块、葱切末7木耳水发开8用料酒、酱油、盐、糖、醋、淀粉条一碗料汁9葱姜蒜炝锅，炒香洋葱、木耳10放入腰花翻炒一下11最后加入料汁出锅分怎么炒猪腰子嫩又好吃？猪腰2个、红绿辣椒4个、花椒适量、姜适量、大蒜适量、白酒2勺、料酒2勺、酱油2勺、淀粉2勺1、处理好的腰子对半切开，7、腰花倒进锅里翻炒几下。
腰花怎么炒好吃又嫩九种方法？
用料：猪腰2个、红绿辣椒4个、花椒适量、姜适量、大蒜适量、白酒2勺、料酒2勺、酱油2勺、淀粉2勺
1、处理好的腰子对半切开，在腰子的光滑面用刀划开，不要切断。
2、两个腰子四片都划开后，横向再切断。
3、加入料酒、淀粉、白酒腌15分钟左右。
4、双椒斜切，蒜切成片，姜切成粗丝状。
5、15分钟过后，腌过的腰花冲洗干净，再用料酒、白酒、淀粉、酱油抓匀放五分钟。
6、油热四五分放姜、蒜、花椒炒香。
7、腰花倒进锅里翻炒几下。
8、腰花面色，没有了鲜肉色便可放入双椒翻炒，放盐、鸡精。
9、辣椒断生即可关火出锅，撒葱花。
腰花指的是动物的一种肾脏，富含维生素B12、B6、H、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸。含锌、锰、硒较多，味道醇厚，滑润不腻，蛋白质含量较高。
猪腰子洗干净
2
从中间切开，所有白色部分都要去除掉
3
切花刀
4
切好的腰花用淀粉、料酒抓洗2遍，再用盐抓洗1遍
5
做开水，放入油、盐焯熟腰花
6
蒜切片，洋葱砌块、葱切末
7
木耳水发开
8
用料酒、酱油、盐、糖、醋、淀粉条一碗料汁
9
葱姜蒜炝锅，炒香洋葱、木耳
10
放入腰花翻炒一下
11
最后加入料汁出锅
分
怎么炒猪腰子嫩又好吃？
用料：猪腰2个、红绿辣椒4个、花椒适量、姜适量、大蒜适量、白酒2勺、料酒2勺、酱油2勺、淀粉2勺
1、处理好的腰子对半切开，在腰子的光滑面用刀划开，不要切断。
2、两个腰子四片都划开后，横向再切断。
3、加入料酒、淀粉、白酒腌15分钟左右。
4、双椒斜切，蒜切成片，姜切成粗丝状。
5、15分钟过后，腌过的腰花冲洗干净，再用料酒、白酒、淀粉、酱油抓匀放五分钟。
6、油热四五分放姜、蒜、花椒炒香。
7、腰花倒进锅里翻炒几下。
8、腰花面色，没有了鲜肉色便可放入双椒翻炒，放盐、鸡精。
9、辣椒断生即可关火出锅，撒葱花。
四川人怎样炒腰花才嫩？
【火爆腰花】
材料:(2人份）
猪腰 2个，泡姜 2个，泡红椒 5个，葱 2根，大蒜 2个， 莴笋尖 2根。豆粉适量。
制作方法：
1.材料准备。
2.将蔬菜洗净，葱切成短节，大蒜剁成细末，莴笋尖切细丝，泡红椒泡姜剁成泥，留2根泡红椒切成节。
3.放适量盐，酱油，醋，糖 ，水豆粉，汤少许调成滋汁，备用。
4.放适量植物油烧至5成热，加入适量猪油。
5.腰花里放入适量豆粉，少许盐，抓匀。
6.油烧至7成热，将腰花下锅，，经旺火热油爆炒，直到腰花变色翻花，立即放入配料翻炒。
7.放入莴笋尖快速翻炒，倒入配好的滋汁，炒匀起锅.
8.菜形美观，味鲜质嫩。
小贴士：
1.猪腰洗净，撕去油皮，对半剖开，片去腰臊；
2.其次要浸泡，用葱姜汁水将前期处理过的腰片浸泡，这样炒出的腰花脆嫩又不向外溢血水，
3.把腰子用斜刀均匀的切成腰花；
4.爆炒时要急火快炒，保持一个嫩。腰花切忌炒久了，所以必须先将味道调入汁水里，一次下锅，整个步骤速度要快，腰花炒久了就不嫩了。
1.炒腰花嫩的关键是在腌制腰花的时候撒上淀粉，这样就能让腰花的口感更嫩。
2.焯水约1分钟至熟，捞出来沥水备用。在原锅中再放入腰花。氽至断生，捞出来，用流动的清水冲洗干净，然后沥水备用。用冷水洗，也是炒出来的腰花又嫩又脆
3.用水淀粉勾芡，翻炒均匀。水淀粉勾芡之后腰花就很嫩了
腰花怎么做又嫩又熟透呢？
做法：
1：猪腰洗净从中片开，去掉脏膜，切成花刀状，再切成小块，洗去血水放入碗中
2：腰花中放入料酒、姜丝、淀粉、生抽拌匀腌制10分钟
3：红杭椒切丝，小葱切段，生姜切丝，泡椒切碎
4：锅入油，放入辣椒丝翻炒1分钟盛出备用
5：锅留底油稍微多一点，入泡椒花椒姜丝爆香，放入腌制好的腰花大火爆炒，手速要快一点
6：接着放入豆瓣酱翻炒均匀，最后放入辣椒丝葱段翻炒一会儿，加入适量食盐鸡精就可以啦

溜腰花怎么做又嫩又好吃？
步骤1
切好的腰花加料酒、水淀粉抓匀，腌半个小时
步骤2
辣椒、洋葱、葱末、姜片、蒜片
步骤3
锅内置油烧热，倒入腌好的腰花迅速过油，表面变色后捞起，沥去油；切好的辣椒、洋葱入油锅过油，捞出，沥去油
步骤4
锅底置油烧热，入葱末、姜片、蒜片炒出香味 倒入一汤匙香醋，然后马上倒入已过油的腰花、辣椒、洋葱 同时加少许酱油、盐、鸡精，淋少许香油，勾芡，迅速翻炒出锅