倒入调好的50ml酱汁焖3分钟（记得翻面炒一下），最后撒上10克葱花出锅即可4.可以食用了大食堂红烧茄子不用油炸的做法？第5步、油微热倒入茄子煸至微黄盛出。第6步、少量油微热红辣椒蒜切碎入锅爆香放入西红柿翻炒，放入绿辣椒滴一滴酱油调味，放入郫县豆瓣酱一小勺，翻炒均匀倒入少许水翻炒再倒入茄子翻炒即可出锅。温火煎制步骤6煎到两面金黄即可步骤7锅内加入大豆色拉油，生抽和精盐步骤8把茄条放入锅里。
红烧茄子不炸的做法？
1.
将300克茄子洗干净，滚刀切块，加5克盐抓匀腌制10分钟，挤干水分，加2勺玉米淀粉抓匀；
2.
调一碗酱汁：2勺蒜末，1勺生抽，1勺蚝油，加3克糖，半碗清水搅拌均匀；
3.
不粘锅倒入30ml油，油热后下茄子翻炒3下，倒入调好的50ml酱汁焖3分钟（记得翻面炒一下），最后撒上10克葱花出锅即可
4.
可以食用了
大食堂红烧茄子不用油炸的做法？
原料：茄子、红辣椒、青辣椒、西红柿、蒜、豆瓣酱、生姜粉、花椒粉。
做法步骤：

第1步、备料：蒜、红辣椒、青椒不辣的那种，郫县豆瓣酱、西红柿。

第2步、茄子选择圆的，切方块或者切片备用。

第3步、豆瓣酱备用。

第4步、将茄子选用圆茄子可以去皮切薄片或者方块，用盐和淀粉抓匀腌制几分钟，或者再加点鸡蛋清。

第5步、油微热倒入茄子煸至微黄盛出。

第6步、少量油微热红辣椒蒜切碎入锅爆香放入西红柿翻炒，放入绿辣椒滴一滴酱油调味，放一点生姜粉再放少许花椒粉，放入郫县豆瓣酱一小勺，翻炒均匀倒入少许水翻炒再倒入茄子翻炒即可出锅。

第7步、少一点鸡精味道更鲜美。
主料：
紫茄子600克，麻椒1个，大蒜2只，大葱3段。
辅料
生抽2勺，精盐1小勺，花椒粉1小勺，大豆色拉油1勺，淀粉1勺，
步骤1
准备食材
步骤2
麻椒切丝，切葱花，大蒜切片
步骤3
茄子削皮
步骤4
切成条
步骤5
电烤锅烧热放入茄条，温火煎制
步骤6
煎到两面金黄即可
步骤7
锅内加入大豆色拉油，花椒粉，生抽和精盐
步骤8
把茄条放入锅里，加冷水300ml
步骤9
温火烧9分钟
步骤10
把烧好的茄条打到盘子里
步骤11
锅内还有少许汤汁，加入麻椒丝，葱花和蒜片
步骤12
淀粉里加入适量冷水稀释，做成水淀粉
步骤13
加入水淀粉勾汁，烧开即可
步骤14
把烧好的料汁浇到茄条上，红烧茄子做好了
食材：茄子1根、肉末100克、柿子椒1个，盐半勺、郫县豆瓣酱1勺，生粉半勺、生抽1勺，蚝油1勺，白糖半勺，胡椒粉半勺、水小半碗，葱姜蒜适量。
做法：
1、长茄子洗净，去皮，切成滚刀状，调入半勺盐，抓匀后，腌制10分钟，然后把腌制茄子的水倒掉。
2、柿子椒切块备用。
3、葱姜蒜切末备用。
4、准备一个碗，加入生抽，蚝油，白糖，葱花，半碗水，搅拌均匀。
5、锅里倒少许油，小火放入切好的蒜末姜末葱末炒香，接着把肉末快速滑散。
6、再放一勺豆瓣酱小火炒出红油。
7、加入腌好的茄子，翻炒匀，让茄子均匀的裹上酱料。
8、再倒入柿子椒翻炒均匀，把调好的碗汁倒入。
9、翻炒至入味即可。
材料
茄子 4条,蒜头 5小瓣,葱 3根,九层塔 少许,酱油 2大匙,糖 1大匙,芝麻香油 少许
做法
1、茄子斜切切段，蒜头切末，葱切末，九层塔摘嫩叶。
2、茄子加入一大匙盐，静置20分钟，清水冲一下用力挤压出紫水。
3、热油锅爆香蒜末葱白，放入茄子热炒，调味炒香炒软，加水收汁，最后加入青葱跟九层塔拌炒，起锅加点香油。
材料
茄子，鱼子，生抽，大蒜，香菜，小葱，料酒
做法
1、准备材料：茄子、大蒜、葱、鱼子适量。
2、茄子切成小块。
3、鱼子剥掉外面的表皮备用。
4、热锅下油放入干花椒粒和大蒜片煸炒出香味。
5、煸炒出蒜香味后，放入事先准备的鱼子下锅煸炒，放料酒、五香粉翻炒。
6、下入茄子继续翻炒。
7、加入生抽、蚝油、大葱翻炒一分钟后，加入适量清水焖15分钟。
8、加适量盐尝下味道，大火收汁。
9、出锅撒上香菜末即可。
红烧茄子最简单做法不用面粉？
原料
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茄子 (250)
黄瓜 (50)
葱花姜末 20
糖 2
酱油 2勺
盐 1勺
鸡精 1勺
湿淀粉 少许
倒入醋 2勺
1. 将长茄子不用去皮，切成滚刀块。如果是圆茄子，去皮切成2厘米大小的块。用清水浸泡5分钟。
2. 黄瓜切成片，为了美观切成菱形片。柿子椒切成菱形片。
3. 将泡茄子块的水倒掉后，给茄子上撒上面粉，让茄子每块上，有一层薄面粉。
4. 将锅里倒油（多到一些），烧热至油温8成热时，将茄子块下锅，炸至金黄色且表面变硬，即可。捞出备用。剩余的油倒出。
5. 在锅里到入1两油，葱花姜末。倒入3两水，酱油2勺，糖2勺，盐1勺、鸡精少许。加入湿淀粉。搅拌，汤汁变稠后放入茄子块迅速翻炒，待茄子块裹满汤汁，快速放入黄瓜、柿子椒片。
6. 最重要的！完成第5步时，倒入两勺米醋，再翻炒10秒，倒入香油起锅，装盘。
7. 最后将大蒜，拍剁成蒜末后，撒在茄子上。即可。
8.美味又好吃的红烧茄子最简单做法不用面粉完成开吃了。
红烧茄子10种经典做法无需油炸？
步骤step 1
准备所需材料，将茄子用盐搓洗干净，然后切成丁块，而小米辣和大蒜切碎即可；调配料汁，不分先后次序的倒入2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖，然后倒入半碗清水搅拌均匀，再倒入小半勺淀粉，再次搅拌均匀即可；
步骤step 2
往茄子里少量多次倒入淀粉，使茄子上裹上一层薄薄的淀粉即可；
步骤step 3
热锅热油，倒入茄子丁，油量不用太多，平时烧菜的份量即可；
步骤step 4
中大火不停煎至，一面变色后翻拌继续煎另一面，煎的过程中注意晃动煎锅使其受热均匀；
步骤step 5
直至煎至茄子丁金黄，并表皮微煎即可；
步骤step6
紧接着倒入辣椒碎和蒜末，继续煸炒出香味；
步骤step 7
然后均匀倒入事先调配好的料汁，大火烧开，中小火收汁；
步骤step 8
煮至料汁差不多被收干时，倒入香葱碎，翻拌均匀即可出锅；
好吃又下饭
主料：
紫茄子600克，麻椒1个，大蒜2只，大葱3段。
辅料
生抽2勺，精盐1小勺，花椒粉1小勺，大豆色拉油1勺，淀粉1勺，
步骤1
准备食材
步骤2
麻椒切丝，切葱花，大蒜切片
步骤3
茄子削皮
步骤4
切成条
步骤5
电烤锅烧热放入茄条，温火煎制
步骤6
煎到两面金黄即可
步骤7
锅内加入大豆色拉油，花椒粉，生抽和精盐
步骤8
把茄条放入锅里，加冷水300ml
步骤9
温火烧9分钟
步骤10
把烧好的茄条打到盘子里
步骤11
锅内还有少许汤汁，加入麻椒丝，葱花和蒜片
步骤12
淀粉里加入适量冷水稀释，做成水淀粉
步骤13
加入水淀粉勾汁，烧开即可
步骤14
把烧好的料汁浇到茄条上，红烧茄子做好了