赛螃蟹的10种家常做法？螃蟹的做法？

2、处理好的姜末放入盘中，5、蛋白成熟后把调好的酱汁倒入一半的量，7、成熟后把剩下的姜汁全部倒入，再瓣下它的一个钳子这样就可以把里面的肉给 *** 吃了 吃完蟹腿和蟹钳，炸熟以后放葱姜，螃蟹带壳很难熟透但是蒸的时间太长又会失去螃蟹应有的鲜味，所以螃蟹一般蒸煮时间为14分钟口感更佳。切记蒸煮螃蟹要反正放在蒸锅上可以保持蟹黄不失。生姜捣碎放入碗里加入少量酱油与醋，用蟹肉蘸着姜汁味道更鲜美。

赛螃蟹的10种家常做法？

1、取新鲜的生姜切成细末，耐心一点，切得越碎越好。姜更好去一块皮。

2、处理好的姜末放入盘中，按照4勺白醋，2勺白糖，1勺盐，1勺料酒的比例调一个汁，可以根据个人喜好稍稍变动比例。

3、鸡蛋磕开后要把蛋白和蛋黄分隔开，这里可以借助工具，不要混合就好。分开后再分别打散。

4、锅中放一些食用油预热，放入蛋白，迅速用筷子打散，我觉得筷子要比铲子更方便打散。

5、蛋白成熟后把调好的酱汁倒入一半的量，混合均匀后关火出锅。

6、按照和蛋白一样的处理 *** 我们来处理蛋黄。

7、成熟后把剩下的姜汁全部倒入，同样的搅拌均匀即可。

8、更好蛋白和蛋黄叠加放在一起，色泽诱人香气扑鼻的赛螃蟹就做好了。扩展资料赛螃蟹是一道传统特色名菜，口感滑嫩，营养丰富，味似蟹肉，老少皆宜。以黄花鱼为主料，配以鸡蛋，加入各种调料，炒制成的菜肴，黄花鱼肉雪白似蟹肉，鸡蛋金黄如蟹黄。此菜鱼蛋软嫩滑爽味鲜赛蟹肉，不是螃蟹，胜似蟹味，故名“赛螃蟹”赛螃蟹有维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

螃蟹的做法？

之一步、倒入食醋 因为螃蟹属于寒性食物， 加这两样东西可以驱寒 ，接下我们就开始吃螃蟹了。

第二步、那么迟螃蟹先吃它的哪个部位 ，和后吃吃它哪个部位是有讲究的 ，首先我们先把蟹腿和蟹钳给瓣下来 。

第三步、瓣下后呢， 我们再把螃蟹的小腿瓣下来 ，把尖爪去掉。

然后把大腿的两头咬掉一点 两头咬掉后 ，这样我们就可以用小腿把大腿里面的肉挤出来了

我们可以蘸点姜醋汁。这样更美味， 还可以驱寒 ，另外也可以放在嘴里用牙祭 ，小腿里面的肉可以用牙齿来咬。

第四步、现在我们再来吃螃蟹的大钳子，螃蟹大钳子中的肉还是比较多的 ，它的外壳比较坚硬 需要我们用牙齿来咬开 ，要开后 ，再瓣下它的一个钳子这样就可以把里面的肉给 *** 吃了 吃完蟹腿和蟹钳 ，接下来我们就要吃谢黄膏了 ，这个时候就要注意了 ，因为它里面有四样东西不能吃， 之一我们把螃蟹腹部的小盖子给扒下来。

第五步、这里是螃蟹的蟹肠 ，里面都是排泄物的是不能吃的， 第二我们再把蟹盖扒开 ，扒开后 ，大家看到螃蟹两边 ，又像毛毛虫一样的东西。

软软的 ，这是蟹鳃 ，是螃蟹身上最脏的地方 ，含有大量的微生物和脏东西 ，千万不能吃。

第六步、在这个膜下面有个白色六边形薄片，这个是蟹心， 蟹心极寒， 尤其体质寒凉的人千万不能吃 ，在蟹盖的嘴巴下面有一样东西不能吃 ，就是蟹胃 ，这个是螃蟹的消化器官里面也有各种脏东西 ，那么剩下的除了蟹壳都可以吃了， 特别是蟹黄特别的美味。

这个问题涵盖面儿真的很广。螃蟹的做法多种多样。如果是新鲜的螃蟹，如大闸蟹，河蟹或者是梭子蟹这类的新鲜的东西，可以直接用来清蒸。这样的话可以更大限度的保留螃蟹的鲜味不流失，口感也很好。

如果是冰冻的话，可以用来姜葱炒。

操作 *** 是把螃蟹宰杀干净，拍上干淀粉，过油炸，炸熟以后放葱姜，蚝油，鸡汁，美极鲜，白糖。爆炒一下，少加一节水入一下味儿，这样的话味道也是很不错的。

之一步:用刷子将螃蟹清理干净，放入蒸锅，螃蟹带壳很难熟透但是蒸的时间太长又会失去螃蟹应有的鲜味，所以螃蟹一般蒸煮时间为14分钟口感更佳。切记蒸煮螃蟹要反正放在蒸锅上可以保持蟹黄不失。

第二步:生姜捣碎放入碗里加入少量酱油与醋，喜欢吃辣的可以加入小米辣，用蟹肉蘸着姜汁味道更鲜美。

1 ，螃蟹蒸熟后去腮把壳剥出来，现身直接用手掰成两半，记住，不要用刀切，用刀切会反尔把蟹黄带出来，用手掰蟹黄会很自然的完全保留在壳里。

2，用中火将葱蒜姜红辣椒炒香，再加入花椒干，辣椒炒香。

3，火锅底料两大勺入锅翻炒，将螃蟹下锅翻炒均匀，不要吵的太久了，加入一勺料酒，一勺酱油，一勺糖少许鸡精，少许盐，少加点水，炒均匀就可以出锅了。

螃蟹我一般做清蒸和红烧，清蒸很简单，把螃蟹洗刷干净，绑的绳子可以不要解，直接放在蒸笼里，在螃蟹的肚脐眼上放上姜，蒸5到15分钟就可以了，蒸熟以后把绳子剪开，讲究的人可以再刷一次，也可以直接端上餐桌，调好醋，我最喜欢吃蟹黄的时候放上蟹醋，咬到嘴里特别好吃。

面包蟹十种做法？

用料

姜 3片

青椒 2根

蒜 4瓣

糖 30克

淀粉 1勺

料酒 2勺

酱油 2勺

面包蟹 1只

葱 1根

姜葱面包蟹的做法步骤

步骤 1

准备好食材，将买来面包蟹用刷子刷干净，去蟹心、蟹腮和沙袋，切件，准备好调料和配料。

步骤 2

将切好面包蟹裹上淀粉，热锅冷油，下葱姜蒜爆香。

步骤 3

放入蟹件，加入青椒，糖在煸炒一会儿，倒入少量水，再翻炒，后盖锅盖焖煮7分钟。

步骤 4

焖煮后加入酱油，料酒调味，最后加淀粉水进行勾芡，等烧开后就可以出锅装盘了。

面包蟹的十种做法

材料：面包蟹、姜、酱油、白糖、味精、黄酒、麻油

做法：

1.蟹处理干净，装入盘中。注意肚皮向上，避免蟹黄流出。

2.锅中倒油，放入姜末炒香，再加入酱油、白糖、味精、黄酒、麻油熬成酱汁。

3.将蟹带盘一起放入蒸笼中蒸14-20分钟，至蟹壳变得鲜红鲜红的时候，就差不多熟了，可以取出放桌上了。

4.吃的时候可以拌

小螃蟹的做法和处理 *** ？

1.

准备食材：小螃蟹 1斤，鸡蛋 1个，面粉 适量，姜 3片，大蒜 3瓣

准备好瓶子去海边石头缝里抓小螃蟹

2.

把抓回来的小螃蟹用清水浸泡，可以去掉脏污和泥沙， 我用清水浸泡了5次 ，然后用盐水又泡了一次

3.

捞出沥水

4.

锅内放水煮开 ，倒入小螃蟹焯水

5.

捞出过清水

6.

捞出沥干水分后放入汤盆中

7.

加入1勺料酒、2勺生抽和1勺耗油

8.

加1勺盐

9.

加入半茶匙胡椒粉

10.

加入1个鸡蛋，然后搅拌

11.

加入5克生姜 为了去除腥味儿

12.

加入50克面粉搅拌

13.

差不多搅拌成这样就差不多了， 觉得面粉不够就再加

14.

锅内倒油烧热

15.

放入小螃蟹入油锅炸

16.

炸至金黄酥脆就好啦

17.

装盘开吃。很脆很好吃