牛骨头汤怎么炖好喝又营养滋补？花胶骨头汤做法？

料酒20克炖牛尾汤最正宗的做法:2、牛骨头加入冷水中煮开，捞出牛骨头，4、 把牛骨头、白萝卜、胡椒、姜片倒入锅里，牛肉切块洗净焯水备用。锅中加入适量水，把牛肉、莲子一同入锅中，用大火把牛肉煮半熟时加入药袋和红枣、山药片、小茴香、精盐，用小火炖这牛肉酥烂时关火即成。放入牛骨焯去血水，枸杞放入水中浸泡几分钟3.胡萝卜，大小适当即可4.高压锅中水烧开，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水;

牛骨头汤怎么炖好喝又营养滋补？

主材：

牛尾400克

调料：

盐适量，料酒20克

炖牛尾汤最正宗的做法:

1. 牛尾浸泡2小时，把血水杂质浸泡出来，中途多换几次水，直到水比较清亮。

2. 骨头焯水，冷水下锅，放入牛尾，20克料酒，把水煮开，再烧2分钟。

3. 在焯水过程中，会出现很多浮沫，用勺子撇掉，浮沫就是牛尾渗出来的血水和杂质，这些东西是导致汤腥的主要原因。

4. 把牛尾捞出，清洗干净，然后把牛尾上面的油脂肥肉切掉，这样汤才不会过于油腻。

5. 冷水下锅，放入牛尾，水量是骨头的三倍左右，水煮开后炖3-4小时，炖的时间越长，汤越香浓。

6. 在炖汤过程中，汤会越炖越少，可以加入适量开水，不要加冷水。

7. 炖了2个小时的汤，已经有些奶白色了，小火，保持微微沸腾的状态，继续炖。

8.出锅前放适量的盐！不需要加多余的调料和鸡精，就香浓无比，奶白如牛奶，喝完后嘴里会有些许的回甘味道，让人欲罢不能。

1、准备好新鲜的牛骨头，洗干净。最好买牛腿骨，在市场买牛骨头时让卖家帮忙斩块，要不然回家自己很难斩开。

2、牛骨头加入冷水中煮开，捞出牛骨头，在水龙头下冲洗几次，冲去浮沫。

3、白萝卜去皮洗干净切块，萝卜切大块些，姜切片，胡椒拍碎（加入胡椒可以去除牛骨头汤的腥味）。4、 把牛骨头、白萝卜、胡椒、姜片倒入锅里，加适量的水，大火煮开。汤煮开后，撇去浮沫，撇干净后加入适量料酒，再加入几滴白醋，转中小火褒两个小时左右。

5、褒出来的汤水奶白，盛出来，撒上葱花（或芹菜、香菜）可以喝啦。

牛肉莲子山药汤

材料：牛肉250克，山药、莲子、茯苓、红枣、小茴香各30克，精盐适量。

做法：将茯苓入药袋中。山药洗净切片，牛肉切块洗净焯水备用。锅中加入适量水，把牛肉、莲子一同入锅中，用大火把牛肉煮半熟时加入药袋和红枣、山药片、小茴香、精盐，用小火炖这牛肉酥烂时关火即成。

材料：牛骨 胡萝卜 白萝卜 香菇 大枣 枸杞

做法：

1.锅中烧开水，放入牛骨焯去血水，捞出

2.将大枣，枸杞放入水中浸泡几分钟

3.胡萝卜，白萝卜、香菇切块。大小适当即可

4.高压锅中水烧开，放入所有材料，牛骨、胡萝卜，香菇。再放入姜，葱，花椒。再加几滴白醋，有助于大骨的胶原蛋白溶解进汤中。

5.大火炖沸腾5分钟后，转中火，炖半小时，在盖紧高压锅盖，压几分钟便可。（没有高压锅的，可用普通锅，炖的时间长些便可）

6.出锅前，滴点香油，味道会更香。

原料：牛杂骨600克、牛排骨600克、牛大骨800克、芝麻10克、葱花20克、牛肉50克、盐适量。

做法：

1、 将牛杂骨、排骨和牛大骨，在凉水里浸泡1小时左右后捞出;

2、 再放入滚水里完全烫去血水;

3、 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水;

4、 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫;

5、 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫;

6、 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片;

7、 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤;

8、 把薄肉片放在碗里，浇上浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。

花胶骨头汤做法？

步骤 1

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先取5筒花胶在盘子里，花胶量看个人情况人数来决定。我这里是2个人吃的量。

步骤 2

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清洗一下花胶，然后加入凉水（自来水）泡一个小时，我手里捏起来的就是泡了一个小时的状态哦

步骤 3

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准备好切好的姜片，姜片一定不能少。可以加点料酒一起蒸，有效去除腥味！ 然后放进锅里隔水蒸煮10分钟。

步骤 4

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蒸完后，拿出来，清洗干净。拿大盘子装清水，把花胶放进去，然后开始放置冰箱8小时。中途可以换水一两次。

步骤 5

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八小时后，拿花胶出来切好备用

步骤 6

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把之前菜谱清单的佐料全部放进锅里，隔水炖3.3小时即可。我的是一键式操作，很方便。枸杞不需要放太早

步骤 7

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最后，一锅美味的花胶汤就完美的搞定啦。完全不腥

步骤 8

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美美的吃上一顿。

材料：猪肉骨、花胶、姜片、枸杞、盐
做法：
1. 猪肉骨洗净后放入锅中，加入足够的水煮沸，捞出洗净。
2. 把洗净的猪肉骨放入煲汤锅中，加入约2-3小时的水煮沸，撇去浮末。
3. 把姜片、枸杞放入煲汤锅中。
4. 把花胶加水浸泡半小时左右，将花胶漂洗干净，撕成块状加入煲汤锅中。
5. 将汤煮沸后改小火煲1-2小时，适量加盐调味即可。
温馨提示：煲汤时间可以根据个人口感添加。如果想口感更好的话，可以先将煲汤锅倒掉，把煲出的汤继续倒回去煲。

花胶骨头汤是一道营养丰富、滋补养生的汤品，以下是花胶骨头汤的做法：

所需材料：

- 猪骨：适量（建议选用猪脚骨或猪肋骨）

- 花胶：适量

- 枸杞：适量

- 红枣：适量

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 猪骨洗净后放入锅中，加入适量的料酒，加水没过猪骨，煮开后撇去浮沫，再焯水。

2. 焯好水的猪骨捞出备用。

3. 将花胶用水泡软，洗净备用。

4. 枸杞、红枣洗净备用。

5. 在一个干净的大瓦煲或汤锅中，加入适量的清水，放入焯好水的猪骨、泡软的花胶、枸杞、红枣和姜片，大火煮开后转小火炖煮2-3小时。

6. 炖好的花胶骨头汤加入适量的盐调味即可。

温馨提示：

1. 在煮骨头汤的过程中，可以加入一些醋或者姜片，可以去腥增加汤的鲜美度。

2. 花胶和骨头的炖煮时间可以根据个人口感进行调整，煮久了味道更鲜美。

3. 建议选用猪脚骨或猪肋骨来煮汤，这些部位含有丰富的胶原蛋白，煮出来的汤汁更加鲜美、滋补。

总之，花胶骨头汤是一道营养丰富、滋补养生的汤品，适合于各个年龄段的人食用，特别适合于需要滋补调理的人群，如孕妇、产妇、老人、病人等。