淡奶油250、德芙醇黑巧克力150、棉砂糖20、蛋黄2个、纯牛奶188、鱼胶片2片巧克力慕斯蛋糕杯1准备好要用的材料2蛋黄跟蛋白分开，蛋黄跟20克的砂糖搅拌均匀3把植物油倒进去搅拌，然后倒进牛奶搅拌均匀4把隔热水融化的三块巧克力放进去搅拌均匀，最后把低筋面粉倒进去搅拌均匀，搅拌一会再把剩下的10克砂糖放进去继续搅打7直至蛋白打到干性发泡为止。
巧克力慕斯蛋糕材料？
蛋糕体部分：
蛋黄 3个
细砂糖 40克
低粉 30克
可可粉 15克
热水 30克
蛋白 3个
细砂糖 50克
白醋 1小勺
慕斯部分：
熟磨细的黑巧克力 200克
奶油 200毫升
细砂糖 50克
蛋黄 3个
装饰部分：
牛奶巧克力适量
水果（如草莓、蓝莓等）适量
PS：以上食材可做6寸蛋糕，如果需要做更大的蛋糕，可以适量增加配料。
巧克力慕斯蛋糕要怎么做呢？
前言蛋糕中我家最爱慕斯蛋糕～细腻香醇，吃了根本停不下来。这个做法还是挺简单的，大家也来试试吧～在家自己做可是又健康又美味哦～
材料主料：低筋面粉60、纯牛奶40、植物油40、棉砂糖50、鸡蛋3个、黑巧克力3块、白醋数滴；
辅料：淡奶油250、德芙醇黑巧克力150、棉砂糖20、蛋黄2个、纯牛奶188、鱼胶片2片巧克力慕斯蛋糕杯1准备好要用的材料2蛋黄跟蛋白分开，蛋黄跟20克的砂糖搅拌均匀3把植物油倒进去搅拌，然后倒进牛奶搅拌均匀4把隔热水融化的三块巧克力放进去搅拌均匀，最后把低筋面粉倒进去搅拌均匀，记得搅拌均匀就可以了，不能搅拌的太厉害，怕面粉起筋。
5分出来的蛋白先打出粗泡，然后放10克砂糖进去继续搅打6搅拌一会滴几滴白醋进去，然后再加10克砂糖，继续用电动打蛋器画圈的搅拌，搅拌一会再把剩下的10克砂糖放进去继续搅打7直至蛋白打到干性发泡为止，就是在蛋白上插一对筷子，筷子不会掉下来就可以了8取三分之一的蛋白放进蛋黄液中搅拌均匀9最后把剩下的蛋白全部倒进蛋黄液中切拌搅拌均匀，千万不要过度搅拌，不然会消泡。烤盘里放上油纸，蛋糕液倒进去抹平，稍微震几下，把大气泡震出来。
烤箱150度预热一分钟，把蛋糕放进去，中层上下火170度十三分钟。
烤好出来倒扣把油纸撕掉放一边备用10两颗蛋黄加100克的牛奶搅拌均匀，小火煮，煮成可以在勺子上挂浆就可以了。千万不能煮沸。
煮好的蛋奶浆用筛网过滤好备用11鱼胶片用冷水泡软，把水倒了，然后隔热水把鱼胶片融化备用12把融化好的150克倒进蛋奶浆搅拌均匀，然后倒进融化好的鱼胶水搅拌好，隔着热水放一边备用13淡奶油放20克砂糖，隔冰水打至七分发，提起来有丝带状缓缓流下来就可以了14把巧克力浆倒进淡奶油里搅拌均匀的15蛋糕片剪出放慕斯杯里的形状。
把一件蛋糕片放进慕斯杯，然后倒一些慕斯液就去，再放一个蛋糕片进去继续倒慕斯液是。因为我要做十杯慕斯杯，所有每个八分满就可以了。喜欢大杯点的可以多倒一些。小贴士蛋奶浆一定不能煮沸
阿拉比卡巧克力慕斯蛋糕做法？
主料：
黑巧克力85g
淡奶油200g
白糖15g
吉利丁片2片
辅料：
低筋粉（蛋糕用）95G
可可粉15g
鸡蛋5个
酸奶100g
亚麻籽油50g
柠檬汁1毫升
做法：
1. 蛋黄酸奶和油放入盆里搅拌到完全融合。
2. 可可粉和低筋粉混合过筛两边。
3. 筛入混合好的粉类。
4. 搅拌成巧克力蛋黄糊。
5. 蛋白中加入柠檬汁，然后分三次加入白糖。
6. 搅打的有弯稍微弯曲的尖角。
7. 先取1/3的蛋白加入到蛋黄糊里。翻拌均匀，把饭拌好的糊倒入剩余的蛋白中。
8. 继续用翻拌的手法拌均匀。
9. 翻拌好的蛋糕糊倒入烤盘里。烤箱上下火140度，预热完成以后入烤箱烤30分钟。烤好倒扣晾凉备用。
10. 淡奶油加入糖粉。
11. 搅打到六分发冰箱冷藏备用。
12. 巧克力币和纯牛奶放入奶锅中隔温水融化。
13. 吉利丁片提前用冰水泡软。放入融化的巧克力奶液中。
14. 巧克力满意的温度大约在50度左右，搅拌到吉利丁片完全融化。
15. 巧克力奶液倒入打发的淡奶油里。
16. 翻拌均匀成为慕斯液。
17. 蛋糕用模具切片，就直接在模具底部不用再动，上面倒入慕斯液冰箱冷藏两小时以上。我不想做淋面，所以基本到满了。
18. 最后在上面在筛上一些可可粉。
19. 脱膜的时候温热的毛巾焐一下就可以轻松脱膜了
8寸方形巧克力慕斯蛋糕做法？
您好，材料：
- 巧克力慕斯：
- 巧克力（黑巧克力或混合巧克力）：200克
- 奶油：150克
- 糖：50克
- 鸡蛋：2个
- 饼干底：
- 消化饼干：100克
- 黄油：50克
步骤：
1. 准备一个8寸方形蛋糕模具，底部铺上烘焙纸。
2. 将饼干放入食品袋中，用擀面杖碾碎成细粉末状。
3. 将黄油放入微波炉中加热融化，倒入饼干粉中搅拌均匀。
4. 将饼干底料倒入蛋糕模具中，用勺子压实并压平，放入冰箱冷藏备用。
5. 将巧克力切成小块，放入碗中。
6. 将奶油和糖放入锅中，用小火加热搅拌至糖溶解，倒入碗中的巧克力中，搅拌均匀至巧克力融化。
7. 将鸡蛋打入碗中，用打蛋器打散，倒入巧克力液中，搅拌均匀。
8. 将巧克力慕斯液倒入饼干底上，用刮刀刮平表面。
9. 将蛋糕模具放入烤箱中，以170℃的温度烤制约20-25分钟，取出放凉后冷藏2小时以上。
10. 取出蛋糕模具，用刀子将蛋糕围绕模具边缘切开，取出即可享用。
注：可根据个人口味加入水果等配料。
食材：可可粉20克，泡打粉1克，色拉油30克，鸡蛋4个，糖90克，吉利丁片3片，水100毫升，鲜奶油300毫升，低粉80毫升，酸奶380克
做法:
1.可可戚风的制作：低粉、可可粉和泡打粉过筛备用；
2.40g水加40g糖隔水加热，使糖完全融化；
3.蛋白4个，电动打蛋器打至干性发泡；
4.加30g油，打成均匀乳化的液体，加入粉拌成糊，再将四个蛋黄加入，混合均匀；
5.再把蛋白糊和蛋黄糊混合均匀，倒入8寸蛋糕模具；
6.150度预热，入烤箱烤30分钟，蛋糕会慢慢发起，再用170度10分钟上色，最后调至160度烤十分钟即可；
7.出炉后，倒扣，等凉了脱模。
8.慕斯馅的制作步骤：三片吉利丁片用冰水泡软，然后捞出，加100ml水隔水融化；
9.等吉利丁液稍凉后，加380g酸奶拌匀；
10.鲜奶油打至6分发，我用的是金砖的甜奶油，如果是淡奶油要加糖打发；
11.将“2”与“3”混匀即成。