原料more粘米粉 (200g)牛奶 (150g)白糖 20g酵母 5g清水 80g蔓越莓 少许1/清水放入微波炉高火20秒，4/酵母水倒入粘米粉中。将米粉糊倒入。加入粘米粉拌均匀至无结块。盖上盖放到温处发酵两倍大蛋糕模具放入锅里，糊状倒入模具8分满，盖上盖放到温处发酵两倍大冷水上锅，拌好糊状倒入模具8分满。大火蒸25分钟做法步骤1.冰糖在开水里溶化，2.粘米粉与酵母粉一起放容器内。
粘米粉制做发糕的详细方法？
原料
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粘米粉 (200g)
牛奶 (150g)
白糖 20g
酵母 5g
清水 80g
蔓越莓 少许
1/清水放入微波炉高火20秒，加入20g白糖，搅拌至溶化。
2/加入5g酵母，搅匀后静置5分钟。
3/准备好粘米粉和牛奶。
4/酵母水倒入粘米粉中。
5/再将150g牛奶倒入，然后搅拌均匀，成为比较稀的米粉糊。
6/取一蛋糕模具，将米粉糊倒入。
7/蒸锅放在煤气炉上，锅中放入温水，将蛋糕模具放入，盖上盖子，静置40分钟左右，至米粉糊发酵至原来的2倍大。
8/然后在表面撒上一些蔓越莓，水开后转中小火15分钟左右。
9/取出晾凉。
10/切成小块，就可以开吃了。
11.美味又好吃的粘米发糕最正宗的做法完成开吃了。
用料
（A）粘米粉 300克
耐高糖酵母 5克
白糖 110克
水 300克
（B）粘米粉 300克
耐高糖酵母 5克
白糖 110克
水 300克
红曲米 4克
粘米发糕（酵母版）的做法
（A）水，酵母粉，白糖，拌均匀，糖和酵母粉融化。加入粘米粉拌均匀至无结块。
盖上盖放到温处发酵两倍大
蛋糕模具放入锅里，冷水上锅煮到滚开水，糊状倒入模具8分满，大火蒸25分钟
放凉，脱模。
成品
B，红曲米和水用搅拌机搅拌，过滤
酵母粉，水，白糖混合拌融化，加入粘米粉，拌一拌无结块。
盖上盖放到温处发酵两倍大
冷水上锅，模具放入锅里，煮到滚开水，拌好糊状倒入模具8分满。大火蒸25分钟
做法步骤
1.冰糖在开水里溶化，晾凉。
（开水不用太多）
2.粘米粉与酵母粉一起放容器内。
3.加入冰糖水，如果冰糖水不够，再加入适量清水，要一点一点的加，以免一下子加太多水不好补救。 用筷子按一个方向加成无颗粒的稀糊状，多搅拌几下，成品会更细腻。
4.加入葡萄干
5.搅拌均匀，放置阴凉处饧一两小时左右。
6.这是发酵至两倍大的粉糊。
7.再次搅拌，排气，体积缩小。
8.另取一干净容器，底部放蒸屉布，将粉糊倒进去，抹平，上面撒些黑芝麻。
（容器上要留有余地，因为还会再次发酵膨胀。）
9.蒸熟，完成
其实用粘米粉做米发糕的方法有很多种，人们有的喜欢放冰糖这样可以使米发糕更加甜腻，接着放入粘米粉和酵母粉在容器里，加入冰糖融化成的水一起发酵。直至发酵成俩倍大的面糊，再搅拌压缩体积，放在蒸屉布上，打开蒸锅放入蒸锅中蒸上二十分钟左右。
在早餐，人们都喜欢吃一块甜甜的米发糕，这样不仅可以增加饱腹感，还可以使整天心情都甜甜的。用粘米粉做米发糕其实很容易。将粘米粉泡打粉白砂糖水混合在一起搅拌，放入蛋糕膜里，盖上保鲜膜发酵，最后冷水上锅蒸上半个小时左右即可。
粘米粉制做发糕的详细方法？
食材
粘米粉 100g 、 牛奶 90g 、 酵母 2.5g 、 温水 25g 、 蔓越莓 适量
烹饪步骤
步骤1/9
准备原料
步骤2/9
先把酵母倒进温水里面搅拌均匀，完全把酵母荣融化到水里面，表面会有小的气泡，放置备用；一定是温水
步骤3/9
白糖倒进牛奶中，隔温水将白糖融化到牛奶中
步骤4/9
将步骤二中的搅拌好的酵母倒进粘米粉中
步骤5/9
搅拌之后将牛奶倒进去，搅拌均匀之后，用保鲜膜封口
步骤6/9
放温暖处发酵原体积的一倍大左右；发酵好之后，表面放适量的蔓越莓，凉水上锅，水开之后，蒸25分钟左右，在焖五分钟就可以
步骤7/9
切成自己喜欢的条形就可以了，成品
怎样用粘米粉做米发糕？
粘米粉150克，温水135克，白糖25克。酵母3克。葡萄干适量，干桂花适量。
① 盆里依次加入粘米粉，酵母，白糖，温水。搅拌至完全看不到干粉，细腻且能流动的浓稠米浆状态就可以了。米浆的湿度很关键，太稀米糕会发黏，太浓的话又会太干。所以要学会看米浆状态，才能做出松软香甜的米发糕。用温水和米浆能加快发酵速度。粘米粉就是我们平时煮饭的大米磨成的粉，不是糯米粉。很多宝宝总是把这两种粉搞混淆，这里再强调一下。
② 碗里可以刷油防粘，但是垫油纸的效果实际上是最好的。葡萄干一小把，洗净沥干水，剪碎一点。碗底先铺上一层，然后倒入一半米浆，中间再撒一层，这样基本上每一口都能吃到葡萄干。再把剩下一半米浆倒上面，家里有干桂花的可以在表面撒上干桂花，或者黑芝麻也行。米浆只能占碗的一半体积，要给发酵留一半空间。
③ 蒸锅的水烧至温热，不能太烫，冒热气就行。锅里太烫酵母会失去活性，发酵会失败。然后把米浆放上去，先不着急开火，盖上盖子，趁着锅里的温度和热气，让米浆发酵半小时。发酵至容器的八九分满。然后开大火蒸熟，水开后计时20分钟，关火后焖五分钟再揭盖。
④ 大米做的发糕，热的时候不能切，因为会很黏。但是咱们今天这款粘米粉发糕就真的是一点也不会发黏，多热都可以切。内部组织和气孔均匀，蓬松柔软，米香十足。可以放心给宝宝添加辅食，营养好消化。
1.准备原料粘米粉
2· 先把酵母倒进温水里面搅拌均匀，完全把酵母荣融化到水里面，表面会有小的气泡，放置备用；一定是温水
3· 白糖倒进牛奶中，隔温水将白糖融化到牛奶中
4· 将步骤二中的搅拌好的酵母倒进粘米粉中
5· 搅拌之后将牛奶倒进去，搅拌均匀之后，用保鲜膜封口
6· 放温暖处发酵原体积的一倍大左右；发酵好之后，表面放适量的蔓越莓，
凉水上锅，水开之后，蒸25分钟左右，在焖五分钟就可以
这样粘米粉做成的米发糕便成功了！
-- 用料 --
粘米粉 200g
糖 70g
水 350g
食用油 30g
干酵母 4g
-- 做法 --
❶ 干净的容器中放入清水30g，“干酵母”4g，用打蛋器搅拌均匀，至酵母融化。
❷ 放入粘米粉200g，糖70g，清水320g，用打蛋器搅拌均匀至没有颗粒。
❸ 加入30g食用油，用打蛋器搅拌均匀，至油完全融入粉浆中。
❹ 取一个容器，加入一些清水煮滚。用隔水加热的方式加热粉浆，并不断搅拌。
❺ 一直加热搅拌至粉浆变得浓稠。似照片中这样的浓稠度就可以了，注意~粉浆依然可以流动，并不是全熟。
❻ 粉浆冷却至35摄氏度左右时加入开好的酵母水。此时粉浆的温度不能太高，否则酵母菌就都烫死了。
❼ 搅拌均匀后包上保鲜膜或加上盖子，放置在温暖的地方发酵。温度25~28摄氏度，大约发酵45分钟后会看到粉浆中产生很多大的气泡。此时用打蛋器搅拌一下，让大泡消除。再包上保鲜膜或加盖继续“二发”，大约45分钟。二发好后粉浆上会产生很多小气泡。不要搅动，此时粉浆已经发好了。
❽ 小碗涂油，如用硅胶模则不必涂油。将发好的粉浆倒入小碗，约9分满。放入蒸锅蒸15-20分钟即可，视容器大小决定。
❾ 蒸好后即可取出，室温冷却。冷却后，用手即可脱模。