5、 按比例将白醋和糖倒入事先准备好的玻璃或瓷盆中，或酸或甜还是要根据自己的口味适当再添加白糖或白醋。将黄瓜、胡萝卜、白萝卜一并倒入盆中，用辣椒腌制的时候才更容易入味，加水把辣椒面调匀。5. 葱姜蒜末放进去。萝卜腌制出不少的水。11. 酱料放入萝卜内。白萝卜600g白醋40盐10g糖50g方法/步骤1/9米醋和糖的比例可以按自己对酸甜的喜好来配比调整。
爽口萝卜的做法甜酸脆五星级？
所需食材：白萝卜、胡萝卜、黄瓜、柠檬、红尖椒
调味料：上海白醋、绵白糖、盐
制作方法：
1、 首先找一个大一点的器皿，将白萝卜、胡萝卜、黄瓜洗净，分别切成小拇指长短大小的条状。
2、 黄瓜条要将里面的瓤去除，切好后单独放在碗中。
3、 白萝卜条和胡萝卜条切好后，放入盆中，撒些盐在上面“沙”一下，约10分钟后将盘中“沙”出的萝卜水倒掉。
4、 泡菜的调汁是最关键的，遵循1：1的调配比例，即一瓶白醋放一斤白糖。
5、 按比例将白醋和糖倒入事先准备好的玻璃或瓷盆中，然后用筷子或手搅拌，直到白糖充分化开、溶解。再加入半瓶白开水。此时需要尝一下，或酸或甜还是要根据自己的口味适当再添加白糖或白醋。
6、 调制好后，将黄瓜、胡萝卜、白萝卜一并倒入盆中，红辣椒将顶部纵向切几个小口，一起放入盆中。
7、 柠檬需要切片后放入。（或许有人要问，白醋和柠檬不都是酸的吗？为什么两样都放呢？这个问题我先不回答，等你亲手做这道菜的时候，特别是成品出来后，你自己就知道答案了。）
8、 全部原料放入盆中以后，再充分搅拌片刻后，就可以放入冰箱了。约4个小时后，一道酸甜爽脆的泡菜就做好了。当然，如果多腌制一会譬如头天腌制第二天吃，效果会更好。
材料：
白萝卜1根，粗辣椒面50克，苹果半块，梨半块，白糖50克，葱姜蒜末﹑味精﹑盐各适量
做法：
1. 将白萝卜洗净，不需去皮，这样吃起来更有嚼头；切成2公分左右的滚刀块，这样大小的萝卜块腌出的萝卜味道适中。
2. 加入两勺盐，将萝卜杀出水，用辣椒腌制的时候才更容易入味，吃起来也更爽口。大约腌制半小时左右。
3. 把苹果和梨去皮，切丁。
4. 辣椒面放大碗内，加水把辣椒面调匀。
5. 葱姜蒜末放进去。
6. 加入白糖和少许味精。
7. 放入苹果丁和梨丁，可以使腌制的萝卜更加的清香，爽脆。
8. 把酱料搅拌均匀。
9. 半小时候，萝卜腌制出不少的水。
10. 将腌好的萝卜，用清水洗净，防止盐的味道盖过酱料的味道。将萝卜捞出，沥干水分。
11. 酱料放入萝卜内。
12. 搅拌均匀，封上保鲜膜，放冰箱保鲜层，腌制24小时就可以了。
食材用料：
白萝卜600g
白醋40
盐10g
糖50g
方法/步骤
1/9
米醋和糖的比例可以按自己对酸甜的喜好来配比调整。它们的作用主要是腌制入味，并不是全部吸收了，所以使用的份量要只多不少哦！
2/9
白萝卜去皮，也可以保留。然后按自己喜好切成条状和片状都行，不过你不要把白萝卜切的太薄，不然就没了脆爽的口感了。
3/9
撒上10g盐搅拌均匀，腌制大约半小时，使得白萝卜软化脱水去辛辣。腌好之后，把盐水倒掉，不嫌麻烦的话可以用凉白开或纯净水清洗一边。由于我的懒我直接略我这一步了，不过影响也不大。
4/9
加入小米椒、糖、白醋。上一步骤没有经过清洗的白萝卜可以不用加盐经过清洗之后，只要加一小勺盐就可以了，不要太多。
5/9
混合搅拌均匀。
6/9
萝卜倒进密封的保鲜盒或玻璃罐。我用玻璃保鲜盒，倒进之前我用沸水烫过杀杀菌，保存的效果更好。
7/9
放进冰箱冷藏保存，腌几个小时就可以吃了，隔天后的白萝卜更好吃哦！由于我用白醋跟糖的量不算多，没将白萝卜全部浸泡在液体中，所以偶尔我会拿出来晃一晃均匀，吃的时候我喜欢从底部开始吃。
8/9
这是隔天后白萝卜的状态，又缩水了一些。每次吃的时候取出一部分，然后放回冰箱，随着腌制时间延长，吃到最后越来越好吃。
怎样做酸萝卜脆好吃？
食材：
白萝卜3根，红辣椒3个，泡椒半碗，白糖100克，食盐100克
步骤/方式二
买回来的萝卜放入水中洗其表面，再用双手搓洗干净。萝卜皮营养丰富，口感爽脆，要想做出来的酸辣萝卜香脆可口，萝卜皮一定不能去掉。洗净白萝卜放入案板对半切开，切好的白萝卜再切成细条状，最后切细块。
步骤/方式三
切好的白萝卜块放入盆中，加入1勺食盐，用筷子将它们搅拌均匀。
步骤/方式四
搅拌好后，放着静置1小时。腌的时间也不能太长，太长腌出来的白萝卜还会有点苦涩味。白萝卜中有一股辛辣味，凉拌之前加入食盐水进行“杀水”，这样可以将白萝卜中的辛辣味清除，吃起来口感好，又香又脆。步骤/方式五
这是腌制了1小时后的成果，白萝卜底下有一些汁水。然后将白萝卜挤干，多余的汁水倒掉。
步骤/方式六
倒掉锅中的汁水后，再放入适量的凉白开水，抓洗一下，将白萝卜中的苦味洗出来，这个过程要重复两边。
步骤/方式七
洗好的白萝卜再用手尽量将多余的汁水挤干，然后放盆中备用。
步骤/方式八
事先准备一个干净消毒过而且没有水分的玻璃罐子；将准备好的红辣椒用水清洗干净，将它切细。处理好的白萝卜放入干净的玻璃罐子中，准备好的泡椒连同泡椒水也放入，切好的辣椒也一同放入。
步骤/方式九
加入适量的食盐及白糖。
步骤/方式十
准备一瓶米醋，将米醋倒入罐子中。
步骤/方式十一
倒入凉白开；米醋的量跟凉白开量为1:1,如果喜欢吃酸点，可以多加一点醋，少加入凉白开。
步骤/方式十二
加入的水及醋要正好淹没白萝卜，这样才能使所有的萝卜都腌到，而且不容易变坏。
步骤/方式十三
准备一个干净没有水的筷子，将筷子将上面的泡椒辣椒及食盐白糖搅拌一下，使它们能均匀撒落在罐子中。底下的腌制也能够味。或者再下白萝卜时，一层白萝卜一层辣椒，食盐，白糖，慢慢往上放。
步骤/方式十四
盖上盖子放入冰箱中冷藏一天，隔天想吃的时候就取出适量放碗中，吃饭或者吃面条的时候加上适量的酸辣白萝卜，开胃爽口，清脆美味