6. 将煎好的茄子放入锅中翻炒均匀。油锅放入适量色拉油，油锅烧热后下入蒜末翻炒，加入葱末翻炒下便可出锅。姜4片、蒜2瓣、葱2棵、蚝油1勺、生抽2勺、老抽几滴、盐1克、鸡粉1克、茂德公香辣酱1勺酱爆茄子的做法步骤1.姜、蒜切片、葱白切段、茂德公香辣酱一勺。将茄子放入锅中油炸。8.加入炸过的茄子颠锅大火翻炒几下。豆瓣酱各适量做法1.茄子洗净切成4~5CM长小段，放入部分蒜蓉和豆瓣酱爆香。
酱爆茄子怎么做的？
您好，酱爆茄子是一道非常受欢迎的中式菜肴。以下是简单的酱爆茄子的做法。
材料：
1. 茄子 2个
2. 葱姜蒜适量
3. 红辣椒适量
4. 豆瓣酱 适量
5. 酱油 适量
6. 糖适量
7. 盐适量
8. 生粉适量
9. 食用油适量
步骤：
1. 茄子洗净，切成长条形，用盐腌制10分钟，去掉多余水分。
2. 热锅冷油，将腌制好的茄子煎至两面金黄。
3. 将葱姜蒜和红辣椒切碎，放入锅中煸炒。
4. 加入豆瓣酱煸炒至出香味。
5. 加入酱油，糖和盐调味。
6. 将煎好的茄子放入锅中翻炒均匀。
7. 加入适量的生粉水勾芡，炒匀即可。
酱爆茄子的做法非常简单，只需要注意茄子的处理和调味即可。可以搭配米饭或者面条食用。
酱爆茄子的家常做法王刚？
用料
茄子 若干
海天黄豆酱 适量
色拉油 适量
大蒜 少量
料酒 少许
葱 少量
酱爆茄子的做法步骤
步骤 1
将茄子洗净后切成条状，油锅放入适量色拉油，烧至7成热后，下入茄条炸（炸茄条的油温要高，避免茄条吸入太多油）
步骤 2
待茄条白色部分炸至金黄便可出锅
步骤 3
将锅中多余的油倒出，锅底留少量油。油锅烧热后下入蒜末翻炒，炒出香味后，加入海天黄豆酱翻炒。然后加入炸好的茄条，翻炒下，加入适量料酒和少量酱油。翻炒片刻后，加入少量清水，盖上锅盖闷煮下
步骤 4
space
等到锅中的水收干，加入葱末翻炒下便可出锅。
主料：
紫皮茄子2个
辅料：
姜4片、蒜2瓣、葱2棵、蚝油1勺、生抽2勺、老抽几滴、盐1克、鸡粉1克
、茂德公香辣酱1勺
酱爆茄子的做法步骤
1.姜、蒜切片、葱白切段、茂德公香辣酱一勺。
2.茄子切块。
3.锅内热油，将茄子放入锅中油炸。
4.炸至茄肉呈微黄色时，控油盛出。
5.取一个小碗，加一勺蚝油、两勺生抽、几滴老抽调成味汁。
6.锅内加底油，下姜、蒜、葱白小火炒香。
7.再加一支香辣酱炒香炒出红油。
8.加入炸过的茄子颠锅大火翻炒几下。
9.最后调入适量味汁，少许盐和鸡精炒入味。
10.成品。
材料
茄子500克，蒜蓉，葱花，高汤，油，盐，豆瓣酱各适量
做法
1.茄子洗净切成4~5CM长小段，切葱花，蒜蓉备用。
2.茄子段入锅干炒，去掉水分，盛起。
3.加热适量油，放入部分蒜蓉和豆瓣酱爆香。放入茄子翻炒。
4.放高汤，加盖闷煮，至软烂入味。再撒上剩下蒜蓉和葱花，拌匀即可。
酱爆茄子需要油多。
锅里放油，中火加温，倒入豆瓣酱，翻炒至酱香味道浓郁，关火，出锅备用。
准备葱花，蒜末和姜末。
茄子清洗干净，切成茄子条。
锅里放油，中火加热，倒入葱花和姜末爆锅1分钟，把茄子条倒入锅里，翻炒3分钟，茄子条软塌塌时，把提前炒好的酱和蒜末倒入茄子里翻炒均匀。
这样做，酱不会糊锅，而且特别香，适合大锅菜。
酱爆烧茄子做法？
主料:
茄子400克
辅料:
油50克 豆瓣酱20克 牛肉酱30克 白糖5克 蒜末12克 葱花少许
酱爆茄子的做法:
步骤1 茄子摘洗干净
步骤2 用刀削片后加入2克盐拌匀静置20分钟后逼出水分捞起
步骤3 准备牛肉酱，豆瓣酱，葱花和蒜末
步骤4 锅内倒油，温油把茄子加入
步骤5 煎至茄子变色，变软捞起控油
步骤6 倒出全部的油，利用油锅下蒜末爆香
步骤7 再把牛肉酱和豆瓣酱倒入爆出香味
步骤8 把茄子回锅加入开水烧制片刻
步骤9 最后加入白糖提味后熄火出锅
材料
茄子2条，绞猪肉100g，料酒1大匙，豆瓣酱2大匙，糖少许，黑醋1小匙，蒜末1大匙，水8大匙
做法
1、茄子洗净切成条状。
2、准备酱料：将豆瓣酱、料酒、糖、黑醋和水搅拌均匀。
3、锅里倒入一滴油，爆香蒜末，加入绞猪肉略炒。
4、放入茄子炒至变软，倒入酱料炒至收汁即可。
用料
茄子
3个蒜 3瓣黄豆酱 5勺香菜 1干黄酒 2勺
酱爆烧茄子的做法步骤
步骤 1
先油炸茄子，放在过滤勺中用饭勺挤压一下多余的油，备用，锅里倒一樽油放入大蒜炒香，加入黄豆酱，加1勺糖，黄酒2饭勺，加水半小碗，放入茄子翻炒均匀，装盘。
步骤 2
撒上香菜
酱爆茄子肉片做法？
准备猪肉，茄子，盐，料酒、生粉，甜面酱，糖，鲜汤，油。
1，茄子切薄片，用干淀粉拌和，使茄片两面都沾裹上一层淀粉，再用热油锅炸至两面呈金黄色。
2，猪肉切片，加料酒、盐、生粉拌匀上浆，入七成热油锅滑油致熟。
3，锅内留少许油，加入半甜面酱用中火熬数分钟，产生酱气增加香味，再加半匙白糖、一匙鲜汤。将肉片和茄片一起放入，翻炒均匀装盆。