选购黄豆芽：
首先，选购黄豆芽要挑选新鲜、嫩黄、色泽均匀的。最好选择有光泽、无病斑和虫害的黄豆芽。另外，要注意看包装上的生产日期和保质期，以确保黄豆芽的新鲜程度。
清洗黄豆芽：
黄豆芽属于易腐食品，必须在使用前充分清洗。可以将黄豆芽放在清水中浸泡半小时，然后用凉水冲洗，把水沥干。如果觉得清洗干净不够，也可以在水里加些食用碱，这样能去掉黄豆芽表面的细菌。
黄豆芽的烹饪技巧：
黄豆芽不仅可以凉拌，还可以烹饪成各种美食。首先，将黄豆芽用开水煮熟，时间不宜过长，以保持豆芽的爽脆口感。如果您喜欢吃生的黄豆芽，可将黄豆芽浸泡在沸水中，一直到水开后立即捞出，这样既可以杀菌也可以保持生黄豆芽的爽口。
美食推荐：
炒黄豆芽：将清洗干净的黄豆芽放入锅中，加入盐、鸡精等调味品，翻炒均匀即可出锅。这道菜清淡可口，有清热解毒的功效。
黄豆芽炖鸡：将黄豆芽洗净焯水，然后和鸡肉、葱姜等一起放入砂锅中炖煮即可。这道菜不仅酸甜可口，而且非常营养。
注意事项：
1.黄豆芽不能生吃，一定要先煮或焯过水。
2.清洗黄豆芽要充分，不能有任何脏污。
3.烹饪黄豆芽不宜过久，以保持豆芽的爽脆口感。
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