在家做小炒肉，不比饭店的好吃，还更方便实惠，下面就来介绍一下小炒肉的家常做法。
食材准备
1. 猪肉：将猪肉切成小块，腌制一下，静置片刻，再用清水冲洗干净，水分控制好，不然炒出来的肉会比较柴硬。
2. 蒜末、姜末：蒜姜拍打出汁，切成末备用。
3. 青红椒：青红椒去蒂去籽，切成小块备用。
烹饪步骤
1. 炒猪肉：炒锅中点火加油，热锅后放入蒜姜末煸炒，炒香后放入猪肉翻炒，待猪肉变色后加入盐、糖、生抽、耗油、料酒、胡椒粉等调料，再加入青红椒块继续煸炒，直至猪肉熟透。
2. 最后出锅：炒好的小炒肉出锅前可以加入葱花提味，再次翻炒均匀后即可盛出。
小贴士
1. 猪肉要切的块状小一点，口感更嫩。
2. 炒猪肉前尽量不要腌制太久，一般10-15分钟即可。
3. 炒猪肉时不要加入太多的调料，以免盖住猪肉的味道。
4. 煮猪肉时加点料酒，能去腥增鲜。
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