如何做炖排骨？家常做法分享

炖排骨是一道经典的中式菜肴，需要先将排骨洗净、焯水去血水，然后加入调料慢炖至烂熟。注意控制火候和时间，以保持原汁原味。最后撒上葱花即可。

猪排骨 500克、生姜 3片、大蒜 2瓣、料酒 1大勺、酱油 1大勺、盐 适量、冰糖 适量、香叶 2片、桂皮 1块、八角 3颗、水适量

步骤：

1、排骨清洗干净，用开水焯一下去血水，捞出沥干水分备用。

2、切姜蒜片，放入锅中爆炒。

3、加热锅，加入适量油，然后放入姜蒜片炒香。

4、加入焯过水的排骨，翻煎至两面微黄色。

5、加入料酒，酱油，盐，冰糖调味，继续翻煎均匀。

6、加入适量的水，放入香叶，桂皮，八角，盖上锅盖，炖煮1-2小时。

小提示：

1、在炖排骨的过程中，可以适当加入土豆、胡萝卜、玉米等蔬菜，以增加口感和营养。

2、炖排骨时不要加太多水，否则汤会变得稀稠。

3、冰糖可以在炖排骨时替代白糖，能使炖出的排骨更加酥软，味道更甜美。

炖排骨是一道简单易学的家常菜，而且也能炖出肉质酥烂入味的好滋味，在做炖排骨的时候，需要注意火候和配料的比例，这样才能做出让人满意的食物。