番茄酱是一种常见的调味料，不仅可以搭配各种食物，还具有丰富的营养成分。市面上的番茄酱虽然种类繁多，但是含有大量的添加剂和防腐剂，长期食用会对健康产生危害。那么如何自制美味又健康的番茄酱呢？
原料准备
首先，我们需要准备一些新鲜的番茄和一些基础的调味料，包括洋葱、大蒜、橄榄油、盐、黑胡椒等。番茄最好选择饱满、成熟的番茄，这样制作出来的番茄酱更加香甜可口。
步骤说明
1. 将番茄用刀在顶部画一个十字，放进沸水中焯烫约30秒至1分钟，直至番茄的顶部皮部分翘起，然后迅速放进冰水中浸泡去皮。
2. 去除番茄的顶部和蒂部，切成小块备用。
3. 把洋葱和大蒜切成小块状，放入橄榄油中煸炒，直到香味四溢。
4. 将番茄块加入锅中，用中火煮熟。期间需要不时搅拌，以免煮糊。5. 将煮熟的番茄和调味料放入搅拌器中，混合均匀。
6. 将混合好的番茄泥倒入锅中，用中火加热至浓稠状态。期间也需要不时搅拌，防止煮糊。
7. 将煮好的番茄酱倒入干净的瓶子中，冷却后即可食用。
小贴士
1. 煮熟的番茄可以用过滤网过滤一遍，这样制作出来的番茄酱口感更好。
2. 番茄中的酸度较高，可以加入一些糖来中和口感。
3. 制作过程中可以根据个人口味调整调味料的用量，例如增加一些香草或者辣椒粉提升味道。
总结
自制番茄酱不仅可以避免市面上的添加剂和防腐剂，还可以根据个人口味加以调整，制作出更加符合自己口感的番茄酱。希望大家能够尝试一下自制番茄酱，健康又美味！
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