在生活中，清炖牛肉是一道常见的家常菜品。清炖牛肉不仅营养丰富，而且味道鲜美，让人食欲大增。但是，想要做出一道口感细腻、肉质鲜美的清炖牛肉可不容易。下面，我们就来介绍一下家常清炖牛肉的制作步骤以及相关技巧。
原料准备
清炖牛肉的主要原料是牛肉和一些配菜。首先要选择肉质鲜美的牛肉，比如选用瘦肉20%左右的牛腱子肉、牛后腿肉等；配菜可以选用洋葱、胡萝卜、姜片、葱段等。此外，还需要一些调料，比如盐、酱油、料酒、生姜、八角等。
制作步骤
1. 首先将选好的牛肉洗净，切成适当大小的块状。
2. 锅中加入适量的水，放入牛肉块烧开，捞出洗净待用。
3. 锅中放入适量的油，加入姜片、葱段、八角煸炒出香味，然后加入洋葱、胡萝卜等配菜进行炒制。
4. 加入适量的料酒、酱油、清水，把烧开的汤汁倒入炒制好的配菜中。
5. 锅中再次加入适量的水，待水开后放入煮过的牛肉块，加入适量盐调味。
6. 把锅中的清炖牛肉转为小火，焖煮30分钟-1小时，直至牛肉变得软烂入味。
技巧提示
1. 清炖牛肉要煮至8成熟左右，再下配菜，这样可以让配菜煮的时间不会太长而变得烂糊。
2. 焖煮的时间要根据牛肉的大小和质地来确定，如果牛肉比较老，时间可以适当延长，煮至软烂入味。
3. 建议适量添加一些姜片、八角等调料，可以提高清炖牛肉的口感。
清炖牛肉、家常菜、营养美食、配菜、制作技巧
0