正宗水煮鱼片的做法_水煮鱼家庭简单做法

正宗水煮鱼片是一道美味佳肴，家庭简单做法如下：将鱼片用料酒、盐、蛋清和淀粉腌制，热油爆炒葱姜蒜，加入豆瓣酱炒出红油，加入清水烧开，放入豆芽、白菜等蔬菜煮熟，捞出放入碗底，再将鱼片一片片放入热汤中煮熟，连汤带鱼片浇在蔬菜上，撒上花椒和辣椒，热油浇淋即可。这样做出的水煮鱼片鲜嫩可口，麻辣鲜香，是家庭聚餐的不错选择。

正宗水煮鱼的做法

清理一条草鱼，将鱼背部的肉切片，加入蛋清、料酒、盐、生粉切鱼片，拌匀，把鱼刺切成块，豆瓣酱姜片切碎，韭菜切碎，大蒜去皮，水烧开后，焯一下黄豆芽，直到它们断了，将焯水的豆芽放入碗中。

<p>水煮鱼的正宗做法和步骤如下：

之一步：先将草鱼清理干净，然后将鱼头剁下来，再将鱼肉沿着鱼脊骨切下来，去掉鱼腩骨，取出鱼肉，鱼头鱼骨加1茶匙盐，加2汤匙料酒，抓匀放冰箱下次煲汤。

第二步：草鱼一条，不要鱼头，洗净去除内脏后片下鱼肉，鱼肉切蝴蝶片，一刀切断一刀连着，切好是这个样子，像是蝴蝶，切好的鱼肉放进容器，加入水煮鱼调料里的腌料包，拌匀后腌制20分钟以上。

第三步：准备一锅清水，沸腾后下豆芽断生，沥水备用，捞出豆芽后，再次把水煮沸，下小油菜。

水煮鱼的做法

水煮鱼的好吃做法材料：花鲢鱼3斤、黄瓜、莴苣、芹菜、豆芽、香菜、豆瓣、花椒、老抽、干辣椒、胡椒、蒜姜、金宫鱼调料半袋。

水煮鱼的家常做法介绍如下：把切好的鱼片放生姜末，料酒，盐，一点糖，胡椒，味精，也可以放点酱油一起腌个1-2小时，让它入味；将腌好的鱼片放到滚水里过一便，让其6分熟，沥干，盛起。

水煮鱼 准备食材 ：鱼片250克，黄瓜，莲藕，油果，做法步骤：鱼片加入2勺淀粉＋1勺料酒＋1小勺盐+适量胡椒粉+1个蛋清，抓匀揉捏出鱼的胶质后加一勺花生油腌制20分钟，青瓜莲藕油果切好备用。

水煮鱼怎么做?

1. 准备材料：选择市场上新鲜的鱼，葱、姜、大蒜、胡椒和辣椒为配料，豆瓣酱为调味品，还需要有一瓶啤酒或雪碧。

2. 切片：将鱼肉沿着鱼脊骨切下，去掉鱼腩骨，取出鱼肉，切成片。

3. 腌制：将鱼片放入容器中，加入腌料包、蛋清、料酒、盐、生粉等腌制20分钟以上。

4. 准备底料：将豆芽、小油菜洗净备用，准备一锅清水，沸腾后下豆芽断生，沥水备用。

5. 烹饪：爆香姜片，加入水煮鱼的豆瓣酱料，加入水，下入鱼头煮制入味，待鱼头煮熟后，将鱼片一片片放入热汤中，煮至变色即可。

6. 摆盘：将煮好的鱼片捞出，放入盘中，将底料如豆芽、小油菜等铺在鱼片上面，再撒上葱花、香菜等装饰。

7. 调味：根据口味加入适量的盐、胡椒粉、生抽等调味品。

这样一道美味的水煮鱼就完成了，可以根据个人口味加入不同的配料和调味品，享受美食的乐趣。