8种肥而不腻的红烧肉做法1、肉切成块，煮过肉的水弃之不用；将生抽和盐和红葡萄酒加少许清水兑一碗料汁莲子用冷水慢火煮过。把肉块放入锅中，3、好吃肥而不腻的红烧肉做法如下：带皮五块肉300克、葱、姜、冰糖20克、味达美45克、八角、陈皮、香叶、白芷、啤酒500ml、整个干辣椒4～5个、小油菜50克。油温八成热之后把肉倒入锅里，2、猪五花切成约2cm左右的块洗净备用。待水开后将肉焯水撇去浮沫后捞出。
8种肥而不腻的红烧肉做法
1、肉切成块，冷水冲洗。冷水上锅，大火烧开后，捞出，煮过肉的水弃之不用；将生抽和盐和红葡萄酒加少许清水兑一碗料汁莲子用冷水慢火煮过。
2、东坡肉，主料是半肥半瘦的五花肉，将五花肉切成正方块，用棉线绑起来，在砂锅底部垫上姜片、放入葱结，把肉块放入锅中，加入配料焖制而成。
3、好吃肥而不腻的红烧肉做法如下：材料准备：带皮五块肉300克、葱、姜、冰糖20克、味达美45克、八角、陈皮、香叶、白芷、啤酒500ml、整个干辣椒4～5个、小油菜50克。
红烧肉怎么做才能肥而不腻?
1、其实我个人觉得想要做红好吃的红烧肉的话，让他肥而不腻，首先要买1块5花肉，这样做出来的五花肉的话，它会肥而不腻，特别的好吃，首先准备葱姜蒜把肉切好，油温八成热之后把肉倒入锅里，迅速的翻炒出。
2、猪五花切成约2cm左右的块洗净备用。汤锅做一锅水，凉水下肉。盖上锅盖，待水开后将肉焯水撇去浮沫后捞出，肉汤保留，捞出的猪五花装盘备用。将调料全部准备好。
3、做红烧肉时 要中小火，先把肉煸出多余的油脂 ，这样才能肥而不腻。炒糖色时最好选用冰糖，用冰糖炒出来的颜色 更加的红亮 ，而且口感也好。
4、第一步选材，红烧肉的选材尤为重要，一定要选取五花肉来进行烹调。太瘦的话没有口感，但太肥的话过于油腻，一定要选取那些肥肉匀称的部位。
5、将所有材料切好备用。锅里加入适量清水，把切好的五花肉块凉水下锅煮熟。把控干水分的五花肉下锅煸炒，至表皮微黄后盛出备用。这一步可以去除五花肉中多余的油脂，使红烧肉吃起来肥而不腻。
6、红烧肉的做法 流程一：将肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮 5 分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加 20 克白砂糖，并用勺子快速 搅拌。
如何烧制红烧肉才能达到油而不腻的状态?
1、梅干菜红烧肉的做法：将五花肉切成块状，用水焯过放旁边备用。锅里加入适量水和冰糖，不用再放油，熬至棕色就可以将五花肉放入锅内。
2、一是选材上，要选择新鲜上好的五花，以猪后臀尖附近的为最佳，肥瘦红白鲜明，层次均匀。这种五花肉肥肉遇热易化、瘦肉久煮不柴，是做红烧肉的最佳选择。
3、把五花肉先炸一下，煮的时间长一些，这样做出的红烧肉软烂好吃且不腻。
4、第一步：首先大家应该准备一些五花肉，做红烧肉的五花肉不能够用肥肉比较多的，最好是选择三瘦两肥的五花肉，这样做出来的五花肉口感会更加好一些。
5、第一步：做红烧肉的五花肉要选带皮五花，红白相间的口感最好，如果非红白相间，白肉多了太腻，红肉多了不香，所以选肉也很重要。先把肉清洗干净，如果猪皮带有猪毛，一定要先处理猪毛，否则太影响口感了。
6、把溢出的浮沫剔除干净，改小火炖45~60分钟。