1. 准备材料
首先，我们需要准备一些新鲜的材料，包括排骨、藕、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉和清水。排骨要先焯水，藕要切成小块，姜和葱要切成丝备用。
2. 热油爆香
在锅中加入适量的油，待油热后放入姜葱丝，煸炒出香味后将焯过水的排骨放入锅中，翻炒几分钟。
3. 加水煮煮汤
加入适量的清水，水量不要过多也不要过少，大约是排骨的2倍，然后加入适量的料酒和盐。先用大火煮开，再转成中火慢慢煮40分钟左右，直到排骨变得软烂。
4. 加入藕块
当排骨煮得差不多的时候，把切好的藕块加入锅中，慢火煮15分钟左右，这样可以保证藕的口感会比较好，不会烂糊。
5. 调味出汤味
加入适量的胡椒粉，让汤的味道更加浓郁。如果感觉汤味不够，也可以适当添加一些调味料。
6. 出锅享用
最后，把煮好的排骨藕汤装盘，撒上一些香菜叶或葱花，就可以享用美味的排骨藕汤啦！
最后，如果想要让排骨藕汤更加健康，可以适当加入一些其他食材，如红枣、枸杞、山药等等。这样既能提高汤的营养价值，还能调节身体健康。
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