茄子煲的家常做法有哪些？
茄子煲是一道口感独特、营养丰富的家常菜。做茄子煲的关键是选好新鲜的食材，做法简单易学，味道也非常美味。下面就来介绍一下茄子煲的几种家常做法：
1. 大蒜茄子煲
食材：茄子、瘦肉、青椒、红椒、葱、大蒜、豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、生抽、高汤、橄榄油。
做法：
1. 茄子去皮切成厚度约1厘米的片，青椒、红椒切块，瘦肉切成片，葱切段，大蒜切末。
2. 热锅凉油，放入茄子煸炒至两面金黄，捞出备用。
3. 锅中再倒入橄榄油，放入瘦肉煸炒至变色，加入青椒、红椒、葱、大蒜、豆瓣酱煸炒。
4. 加入煸炒好的茄子，倒入适量高汤，再放入料酒、生抽、盐、鸡精搅拌均匀。
5. 小火煮10分钟，调味即可。
2. 肉末茄子煲
食材：茄子、瘦肉、青红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、生抽、高汤。
1. 茄子去皮切块，青红椒切块，瘦肉切末，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，放入瘦肉煸炒至变色，加入葱姜蒜、豆瓣酱煸炒。
3. 加入茄子、青红椒快速翻炒，倒入高汤，调入适量盐、鸡精、料酒、生抽。
4. 小火煮约15分钟即可。
3. 鲜虾茄子煲
食材：茄子、虾仁、青红椒、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、高汤。
1. 茄子去皮切块，青红椒切块，虾仁剁成泥，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入虾仁煸炒。
3. 加入茄子、青红椒翻炒，倒入高汤，调入盐、鸡精、料酒、生抽调味。
4. 小火焖煮约10分钟即可。
通过这三款茄子煲的家常做法，相信你已经学会了如何做出一道美味的茄子煲。这道菜营养丰富，口感丰富，是一道深受家人喜爱的家常菜。快来试试这道茄子煲吧！
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