清蒸鱼是一道口感鲜美、营养丰富的健康菜品，也是中国餐桌上常见的一道佳肴。清蒸鱼既有鲜美的口感，又能保留鱼肉的营养价值，是一道备受青睐的美食。以下是清蒸鱼的做法大全，供您参考。
1. 海鲜清蒸鲈鱼
将新鲜鲈鱼提前净化，将葱姜蒜和辣椒切碎，放在鱼肚腔内。锅中加入清水烧开，放入鱼蒸10分钟左右。取出装盘，将葱姜蒜和香菜末撒在鱼上即可。
2. 清蒸草鱼
将草鱼清理干净，将姜葱蒜切碎，将鲜姜和蒜末混合，拌匀后抹在草鱼身上；取葱一段，将其卷成线状，放在鱼身下方；锅内加适量水烧开，将草鱼放入锅内蒸12-15分钟左右，出锅前淋上3匙生抽，2匙蚝油，撒上香葱末即可。
3. 香菇蒸鱼
将鲤鱼用清水洗净，放入盘中，撒上盐和鸡精；取适量香菇，放在鱼的两侧，再将米酒和清水混合后倒入锅中，蒸25-30分钟即可。
4. 清蒸鱼的小窍门
（1）蒸鱼的时间要根据鱼的大小和厚度来定，一般约8-10分钟即可。
（2）拌料一定要充分，鱼肉内有佐料的味道更入味。
（3）可以在锅中放入少许葱段、姜片等，增加清香味。
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