郫县豆瓣酱炒菜大全_郫县豆瓣酱 炒菜

"郫县豆瓣酱炒菜大全"系列包含包括郫县豆瓣酱、红油豆瓣酱等不同口味的炒菜。其特点在于以豆瓣酱为主要调料，加入红油，让菜品呈现出独特的麻辣口感。无论是川菜、湘菜还是家常菜，都可以通过使用郫县豆瓣酱轻松做出美味佳肴。

郫县豆瓣酱、干辣椒、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、蚝油、陈醋。

*** *** ：

1、准备好所有食材，将豆瓣酱切碎，干辣椒切段，葱姜蒜切末。

2、锅中加油，加热至七成热，倒入豆瓣酱快速翻炒出红油。

3、加入切好的干辣椒段，继续翻炒出香味。

4、放入葱姜蒜末翻炒均匀。

5、加入适量的盐、生抽、老抽、白糖、料酒翻炒均匀，使豆瓣酱充分融合在调料中。

6、豆瓣酱炒匀后，加入切好的茄子条，翻炒均匀让茄子充分吸收调料的味道。

7、最后加入适量的蚝油、陈醋，继续翻炒均匀，让每一份食物都被豆瓣酱的味道覆盖。

8、盖上锅盖，中小火慢慢炖煮几分钟，直到茄子软烂，豆瓣酱收浓稠度，即可出锅。

用郫县豆瓣酱炒菜的美味佳肴有：

- 麻婆豆腐：首先将豆腐切块，焯水备用；接着热锅凉油，炒香豆瓣酱，再加入牛肉末翻炒至变色；最后加入豆腐块，翻炒均匀即可。

- 烧椒鱼头：鱼头剁块，焯水备用；接着热锅凉油，炒香豆瓣酱，再加入花椒和大蒜炒香；接着加入鱼头块，翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、糖、胡椒粉调好口味，最后加入适量清水烧开，转小火炖煮一段时间即可。

- 火锅底料：首先将干辣椒和花椒炒香，再加入豆瓣酱炒香；接着加入葱姜蒜末炒香；接着加入料酒、生抽、老抽、糖、胡椒粉调好口味，最后加入适量清水烧开，转小火炖煮一段时间即可。