海藻芽200g、辣椒油8ml、盐4g、海鲜酱油5ml、芥茉油3滴、鸡粉3g、香醋6ml、蒜适量、糖3g、胡萝卜20g、洋葱20g 做法，切小米椒圈.蒜末.香菜段、葱花，调汁，适合凉拌的素菜大全有芝麻酱拌豆角、水煮花生米等。红辣椒、长豆角、食盐、香油、香醋、生抽、白糖、芝麻酱，准备小碗依次加食盐、白糖、香醋、生抽、香油、芝麻酱。
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1、以下是凉拌木耳的做法：配料：黑木耳15g 辅料：油少许，杭椒10g，朝天椒5g，大蒜3瓣，花椒15片，冷酱油15g，冷醋15g，香油5g，香菜1根。将木耳浸泡在冷水中。泡开后，剪去根部洗净。
2、凉拌海藻芽 食材：海藻芽200g、辣椒油8ml、盐4g、海鲜酱油5ml、芥茉油3滴、鸡粉3g、香醋6ml、蒜适量、糖3g、胡萝卜20g、洋葱20g 做法：1)将海藻芽中的杂质挑出，倒入容器中。2)反复用清水冲洗掉上面的盐粒。
3、凉拌海蜇头。主料：海蜇头150克。配料：香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。
4、做法：1首先，洗净食材，莲藕切薄片，切小米椒圈.蒜末.香菜段、葱花。水开+1勺白醋+适量食盐+藕片，煮开一分钟，捞出马上过凉水.沥水备用。
5、饭店经典凉菜1 经典凉菜食谱 清拌苦瓜 【配料】苦瓜250克，辣油、香油各10克，盐、糖、味精各适量，蒜5瓣。【做法】苦瓜洗净，去籽，切丝，在开水中烫一下，入凉开水中浸凉、捞出。
有什么特色的素食凉菜?怎么做的?谢谢
素凉菜制作方法1 烧椒茄子 二荆条辣椒用火烧或烤的方法做烧椒切滚刀待用。茄子切条蒸熟或焯熟。装盘。调汁：盐半勺，味精一勺，鸡精一勺，白糖三勺，醋，生抽，香油，美极鲜，烧椒拌匀，淋茄子上即可。
凉拌黄瓜 清脆爽口的黄瓜，是所有食物中水分含量比较高的。其水分含量高达97%。
适合凉拌的素菜大全有芝麻酱拌豆角、水煮花生米等。一：芝麻酱拌豆角。食材：红辣椒、长豆角、食盐、香油、香醋、生抽、白糖、芝麻酱。做法：红辣椒切细段，准备小碗依次加食盐、白糖、香醋、生抽、香油、芝麻酱。
素凉菜有拌蕨菜、陈醋白菜、白灼菜心、八宝菠菜、芝麻菜心、凉拌鱼腥草、凉拌西红柿、凉拌木耳、凉拌黄瓜等。凉菜也称为冷盘，食用时都是凉的，拼摆技术性较强，造型美观。
粉丝+胡萝卜+黄瓜+木耳怎么做凉拌菜呢?
凉拌粉丝 准备食材：蒜蓉、白芝麻、小米辣、粉丝、胡萝卜丝、木耳、黄瓜丝、香菜。制作方法：蒜蓉、白芝麻、小米辣热油爆香。加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺香醋、一勺白糖。
将黄瓜与胡萝卜洗净后切成细丝；生姜与大蒜切成末，葱切花，放入小碗中加入调料2拌匀成酱汁；将粉丝放入沸水中，用筷子将其弄松散，煮约3分钟后捞出放入冷开水中；特点： 操作简单，味道清香，可口凉拌菜。
胡萝卜焯水。放入葱 蒜香菜 酱油 盐 醋 香油调味。搅拌均匀。黄瓜木耳胡萝卜凉拌怎么做好吃2 材料：黑木耳5朵、黄瓜半根、胡萝卜半根、食盐适量、醋少许、鸡精少许、葱半根、蒜适量、八角半个、花椒5粒、白糖适量。
年夜饭凉菜怎么做?
1、做法：豆皮切成宽条，放入开水中焯水1分钟，焯水后过凉白开冷却，用力挤干水分备用。大蒜几粒拍散后切蒜末，烧一些热油浇在上面激出香味，再加入白糖、食盐、香醋、生抽、辣椒油、香油，把调料搅拌化开。
2、制法： 将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软)，捞出控去水；黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好。
3、凉拌苦菊。苦菊：具有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。原料：苦菊两颗，熟芝麻50克，大蒜瓣3个。配料：盐，糖，生抽，香醋，香油，辣椒油。
4、做法简单，解腻开胃，准备年夜饭的时候，除了要有几个硬菜，凉拌菜也是必不可少，清凉爽口，热量低脂肪低，香味可口，新鲜脆嫩，酸辣适口。今天就分享两道好吃的凉拌菜做法，色香味俱全。
简单又好做的凉菜有哪些
凉拌黄瓜许多餐厅的餐前小菜都会有凉拌黄瓜这道凉菜，口感香脆爽口，营养价值丰富，还能美容养颜。
这一道最适合夏天吃的凉菜，菠菜拌粉丝特开胃，搭配花生米又香又脆，做成下酒菜更地道。
简单凉菜有凉拌黄瓜、凉拌番茄、凉拌海蜇皮等，做法如下：凉拌黄瓜：食材：黄瓜2根，大蒜适量，香菜适量，味精半勺，盐半勺，糖半勺，醋半勺。
凉拌鸡胸肉 准备一块儿新鲜的鸡胸肉，放入冷水锅中，放入葱，姜，花椒，料酒，大火煮开后，再煮十分钟，捞出，凉水冲洗干净，放凉后，用手撕成细丝状，放入拌菜大盆中。
夏天有哪些好吃易做的凉拌菜?
1、凉拌腐竹木耳 黑木耳提前浸泡5个小时，腐竹浸泡3个小时，都要进行1-2分钟的焯水，新鲜的黄瓜一根，一定要先拍再切，这样的口感更好吃。大蒜拍扁切碎，香菜切段，小米椒切段，装入盘中备用。
2、黄瓜+油条 一个是早餐的C位，一个是夏日果蔬的王者，两者毫无关联，能将其搭配在一起也算是奇缘，二次油炸过的油条酥香可口，拌上水灵灵爽脆脆的黄瓜，淋上甜腻腻的料汁，这个味道夏天吃真的是绝了。
3、凉拌西红柿：将西红柿切成小块，加入蒜末、盐、醋、糖等调味料，轻轻拌匀。凉拌木耳：将木耳泡发后，洗净切丝，加入蒜末、醋、生抽、芝麻油等调味料拌匀即可。
4、凉拌黄瓜：将黄瓜切成薄片，加入适量盐和白醋，搅拌均匀即可。 麻辣拌豆腐：将豆腐切成小块，加入辣椒油、花椒粉、盐、鸡精等调味料拌匀即可。
5、秋葵中含有丰富的维生素C，夏日多吃点秋葵可使皮肤美白、细嫩。
6、以下是几种夏季常见的凉拌菜，供您参考： 酸辣土豆丝酸辣土豆丝是一道经典的夏季凉菜，其主要原料是土豆和青椒，通过醋和辣椒的调味，酸辣的口感令人食欲大开。