材料：
大黄花鱼一条、生姜适量、蒜适量、香菜适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、油适量。
步骤：
1. 鱼洗净，切成适合食用的大小块，放盐腌制15分钟左右；
2. 生姜切片，蒜切末；
3. 热油锅，放入姜片和蒜末煸炒出香味，放入鱼块，小火煎至两面微黄；
4. 淋入适量的生抽和料酒，煮至收汁；
5. 加入适量的清水，煮开后转小火，煮至鱼熟透；
6. 最后放入适量的香菜，出锅即可。
小贴士：
1. 如果鱼药味较重，可在腌制时加入料酒或白醋去腥；
2. 煎鱼时要注意火候，不要煎糊；
3. 加入适量的生抽和料酒能够提升鱼的鲜味和口感，但不要放过量以免过咸；
4. 香菜可以提供清香的口味，如果喜欢可以多放一些。
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