正宗的的做法是把腐竹切成段，芹菜也切成小段，腐竹爆炒，一道美味的爆炒腐竹就做好了！腐竹用70度的温水泡1小时，水烧开下腐竹氽1分钟左右捞出，姜粒，芝麻酱调成汁淋在腐竹上，爱吃辣的可以放小米椒或者辣椒粉，爱吃香的可以放油炸花生米或者香菜。一道香香菜上桌了。冷水泡出来的口感也是最好的。碗里加入蒜末，凉拌腐竹很好吃的，腐竹提前用清水泡开，锅里放入水煮开后下腐竹汆烫一下。
拌腐竹怎么做最好吃？
腐竹又称豆腐皮，是一种汉族传统的食品，具有浓郁的豆香味，腐竹又称豆腐皮，是一种汉族传统豆制食品，正宗的的做法是把腐竹切成段，芹菜也切成小段，小米椒，洋葱，蒜葱切碎，然后起锅烧油，加入小米椒，青椒丝，芹菜，腐竹爆炒，最后加入食盐，生蚝，鸡精，生抽，炒熟即可出锅。一道美味的爆炒腐竹就做好了！
腐竹是人们的家常菜，拌腐竹具有制作快捷，入嘴爽口，馋人下饭的持点，成为上桌多的家常菜之一。我们家在制作上选优质腐竹，腐竹用70度的温水泡1小时，然后洗净控干水份，切成5一7cm长段，水烧开下腐竹氽1分钟左右捞出，控水凉一下，用生抽，香醋，蒜粒，姜粒，白糖，鸡精，白胡椒，香油，芝麻酱调成汁淋在腐竹上，爱吃辣的可以放小米椒或者辣椒粉，爱吃香的可以放油炸花生米或者香菜。时候充足可切点黄色丝，几根绿豆芽。一道香香菜上桌了。
可以用40度的温水，外加几滴白醋。在盖个盖子保温。水温凉了，中途就换几次水。这样腐竹会泡的快速。而且没有硬芯。如果不着急做，可以用冷水提前6个小时浸泡。冷水泡出来的口感也是最好的。不过用温水泡，后面我会分享一招，来补救的措施。来调个料汁。碗里加入蒜末，辣椒面，熟芝麻，花椒面，葱花。用量随意，自己喜好而定。
凉拌腐竹 哪的菜？
四川的，凉拌腐竹很好吃的，腐竹味道清香，做成凉拌风味跟清爽很适合炎热的夏天吃。做法如下：腐竹提前用清水泡开，取出后切成段，锅里放入水煮开后下腐竹汆烫一下，取出沥干水分，加适量的盐、醋、酱油、麻油、根据自己的口味喜欢辣的可以加点花椒，拌匀即可。当然也可以根据喜好加入香菜、小葱、芹菜等。
凉拌腐竹是湖南的菜。凉拌腐竹是一道下酒菜，也是夏日消暑的凉菜。凉拌腐竹的主料是腐竹，而后加之酱油、醋、香油等配料相拌做成。
腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高，还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。丰富的钙质并且钙磷比例合适，吸收率比较高。
菠菜拌腐竹怎么做？
菠菜和腐竹一般将菠菜洗干净以后切成段，腐竹一般提前泡发菠菜和腐竹一般将菠菜洗干净以后切成段，腐竹一般提前泡发五六个小时，然后切成段在国内抄一滴水，然后将他冰凉，装入盆中，然后食用盐，鸡精，蚝油，味精，辣椒油，香油，再炸上蒜泥，蒜泥就是一道非常美味的凉拌菜