周幺姑大米发糕配方1、陈年大米反复淘洗后放入容器中，加入淹过大米的清水，把大米浸泡一晚上，2、浸泡好的大米用清水冲洗两边，沥干水分后放入料理机里，启动料理机把大米和醪糟打成细腻的米浆，大米500克、酵母6克、白糖适量、温水420克、奶粉50克、葡萄干适量、蔓越莓干适量2、把大米淘洗几遍。
周幺姑大米发糕配方
1、陈年大米反复淘洗后放入容器中，加入淹过大米的清水，把大米浸泡一晚上，泡至大米用手一捏即成粉末状为好。
2、浸泡好的大米用清水冲洗两边，沥干水分后放入料理机里，把醪醩也放入料理机中。启动料理机把大米和醪糟打成细腻的米浆，要多打一会儿，尽量把米浆打的细腻一些。
米发糕的做法和发面全过程？
1、食材：大米500克、酵母6克、白糖适量、温水420克、奶粉50克、葡萄干适量、蔓越莓干适量
2、把大米淘洗几遍，提前浸泡一晚上，要一直把大米泡制用手捏一下就能轻松地捏碎，把泡好的大米放入破壁机里，加入适量的水，打成米浆，把打好的米浆用过滤网过滤一下。
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