经典粤菜100家常小炒菜谱_经典粤菜100家常小炒菜谱图片

米醋适量，眉豆和花生分别洗净加水浸泡一夜；排骨和鸡脚汆烫备用。所以不会破坏虾肉、鸡肉、鸡蛋里面的鲜味，尖椒牛肉末 【食材】牛肉末300g、尖椒150g、葱姜适量 (用牛腿肉搭配一点点肥肉绞出来最好吃没有筋膜，青菜、油面筋、香菇、水、油、糖、盐、鸡精。香菇先泡在滚开水里备用，青菜洗净切碎，泡好的香菇切成条状和青菜面筋拌在一起。将水发好的香菇或者新鲜的香菇切成片状。然后在炒锅内倒水少许油。

简单易做的粤菜

哪几道传统粤菜，做法简单，味道又鲜美呢？白斩鸡食物：三黄鸡一整只，生抽酱油3汤勺，米酒适量，大葱2-4颗，蒜子2-4瓣，姜片适量，盐适量，豆油适量，米醋适量，白砂糖适量。

眉豆和花生分别洗净加水浸泡一夜；排骨和鸡脚汆烫备用。

虾蓉鸡蛋卷 此菜是道蒸菜，蒸制的温度要比炸制的温度低，所以不会破坏虾肉、鸡肉、鸡蛋里面的鲜味，口感鲜嫩，适合大众口味。而此菜也可以大量提前预制，上菜速度也有保证。

广东家常菜谱100道

广东家常菜谱二：尖椒牛肉末 【食材】牛肉末300g、尖椒150g、葱姜适量 (用牛腿肉搭配一点点肥肉绞出来最好吃没有筋膜，吃上也想。也可以用肥瘦相间的牛肋条，缺点是有筋膜。如果喜欢纯瘦肉也可以用牛腿肉。

面筋炒青菜 食材：青菜、油面筋、香菇、水、油、糖、盐、鸡精。做法：香菇先泡在滚开水里备用，青菜洗净切碎，油面筋粉碎。泡好的香菇切成条状和青菜面筋拌在一起。

澳洲龙虾仔1只去壳取肉，约得虾肉100克，虾头、虾尾留用。龙虾肉100克、青虾仁200克混匀，先用刀面拍破，再用刀刃剁碎，然后用刀背砸成细蓉。

香菇菜心 1：将水发好的香菇或者新鲜的香菇切成片状。（干香菇可以在温水中泡半个小时以上就可以发开了。）2：然后在炒锅内倒水少许油，油热后，倒入蚝油及酱油 （这个量可以根据口味以及香菇的多少来决定。

咸蛋黄蒸肉饼 食材明细 猪肉 适量 生咸鸭蛋 适量 葱姜末 适量 料酒 适量 生抽 适量 蚝油 适量 白胡椒粉 适量 水 适量 做法 准备材料，猪肉末（三分肥七分瘦）、生咸鸭蛋。

粤菜怎么做好吃有哪些经典做法?

开中火在大煎锅里用油煎饺子15分钟，煎到一半时翻一面。或者，将它们放在烧开的水里煮10分钟，沥干后放在鸡汤里吃。

海鲜汤、美极、生抽、鱼露、冰糖。做法：将一份黑豆、两份清水打成豆浆，滤出豆渣，然后将两份黑豆汁、一份鸡蛋混合，搅拌均匀，蒸熟，改刀成块，待用。

上汤焗龙虾：上汤焗龙虾是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。此菜以龙虾为主料，配以高汤制成的一道海鲜美食。本品肉质洁白细嫩，味道鲜美。

哪几道传统粤菜，做法简单，味道又鲜美呢？白斩鸡食物：三黄鸡一整只，生抽酱油3汤勺，米酒适量，大葱2-4颗，蒜子2-4瓣，姜片适量，盐适量，豆油适量，米醋适量，白砂糖适量。

烹饪粤菜的方法：蒸排骨 材料 排骨，西红柿，番茄酱，盐 做法 排骨先用料酒，生抽，少许糖腌几个小时。

粤菜菜谱2 豉汁凤爪的做法步骤 鸡脚十只切去脚尖。放入锅中，加一勺料酒、半勺老抽焯一杯水。焯过水的鸡脚冲去浮沫，沥干水份。锅内热油后将鸡脚放入锅中油炸，需要上盖。