茶籽油中含有丰富的脂肪酸和维生素， 茶树种子榨出的茶籽油具有极高的营养价值。茶籽油的脂肪酸成分为油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸、亚麻油酸、豆蔻酸等。而亚油酸、亚麻油酸是维持人体皮肤、毛发的生长所不可缺少的，其中维生素E的含量高于其他食用植物油，菜籽油在加工及利用油脂烹调食物中经常采用高温加热？有人对精炼菜籽油及色拉油在高温条件下的酸值、过氧化值、羰基值、丙二醛 4项理化卫生指标的变化进行了研究。
茶籽油吃了有什么好处？
第一，不饱和脂肪酸含量高达 80% 以上，堪称食用油中之最，此外还富含维生素和其他微量元素。食用茶籽油不但不会令人体胆固醇增高，还有减缓血管硬化等保健作用；
第二，烟点代表了植物油的热稳定度，在烟点温度以上油脂会产生明显的低沸物挥发，说明油脂在产生热裂解与热聚合的变化，这些低沸物对人体有害，因为达烟点温度以上就会产生有害物质。茶籽油的显著优点是烟点高，精炼茶籽油的烟点高达 210℃以上，而冷榨未精炼的橄榄油烟点为190 ～ 200℃。
好处是补充营养，茶籽油中含有丰富的脂肪酸和维生素，食用后能满足机体的多种营养需求。
它还含有酸脂甘油、茶皂醇等多种天然护肤成分，涂抹于肌肤表面能有效去除皱纹，美白肌肤。
茶籽油是什么？
山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自油茶树的种籽。山茶油的制作过程可分为：去壳，晒干，粉碎，蒸，榨油，过滤，全过程均为物理方法，因此它是真正的纯天然绿色食用油。
茶籽油就是茶叶籽油。茶叶子油是一般人们喝茶的茶叶树在秋天结的果子，进行压榨出来的产物，由于茶叶籽油产量很低，且营养价值丰富，因此茶叶籽油又称“油黄金”，古代为皇家用油。随着压榨工艺的成熟，茶叶籽油开始进行产业化生产，茶叶籽油产地主要以长江流域及西南茶原产地等地区为主。
茶籽油又名山茶油，茶梨油（福建俗称），野山茶油，油茶籽油，茶油树籽油。山茶是中国大别山、福建、江西、湖南（常宁）等地特产，果实中可以提取优质的山茶油，即茶籽油。茶籽油主要由脂肪酸组成；其中，油酸78%～86%，亚油酸7-10，亚麻酸0.2-0.8；棕榈酸8-10；硬脂酸1.5-3.5；游离脂肪酸（mgKOH/g）≤0.20；水分及挥发物(%)≤0.05；杂质(%)≤0.05。由于茶籽油含有如上所述的多种功能性成分，长期食用，具有明显的促进血液循环、预防心血管硬化、降血压、降血脂、护肤美白、治疗暗疮等功效。
茶树种子榨出的茶籽油具有极高的营养价值。茶籽油的脂肪酸成分为油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸、亚麻油酸、豆蔻酸等，而亚油酸、亚麻油酸是维持人体皮肤、毛发的生长所不可缺少的，能够预防动脉硬化。茶籽油中的不饱和脂肪酸超过85％，碘值为112，比其他食用植物油高。茶籽油富含茶多酚、维生素E和类胡萝卜素等，其中维生素E的含量高于其他食用植物油。
茶籽油是树上结的果子茶籽油挺香的 每年到11月份，12月份总是跟着爸妈 到山去玩耍 总是看爸妈在山上那里摘 茶籽 等皮裂了再 剥皮，再晒干 在拿哪去炸 做的很累，但是看着自己 劳动的成果炒菜挺香的，挺不错的 对，身体挺好的 是不错的选择
茶籽油可以高温吗？
菜籽油在加工及利用油脂烹调食物中经常采用高温加热 ,油脂在加热过程中会发生一系列变化 ,影响油脂质量。
有人对精炼菜籽油及色拉油在高温条件下的酸值、过氧化值、羰基值、丙二醛 4项理化卫生指标的变化进行了研究 ,结果表明 :精炼菜籽油及色拉油的 4项理化卫生指标随高温时间延长而升高 ,质量下降。
山茶油能高温。
山茶油作为一种食用油，具备凉拌、热炒、煎炸、烘烤和做汤的用处，因此山茶油也能加热食用。山茶油具有很高的营养价值和保健功能。含不饱和脂肪酸90%左右，其脂肪酸组成与世界上公认为最好的橄榄油相似，所以又有“东方橄榄油”的美称。
茶籽油不能高温煎熬食品后食用。 橄榄油和茶籽油是含单不饱和脂肪酸较多的油,对调节血脂、保护血管有益,但要注意初榨橄榄油和茶籽油不耐高温,最好用来做凉拌菜,不宜用来煎炸食物
茶树油优缺点？
优点：第一，不饱和脂肪酸含量高达 80% 以上，堪称食用油中之最，此外还富含维生素和其他微量元素。食用茶籽油不但不会令人体胆固醇增高，还有减缓血管硬化等保健作用；第二，烟点代表了植物油的热稳定度，在烟点温度以上油脂会产生明显的低沸物挥发，说明油脂在产生热裂解与热聚合的变化，这些低沸物对人体有害，因为达烟点温度以上就会产生有害物质。茶籽油的显著优点是烟点高，精炼茶籽油的烟点高达 210℃以上，而冷榨未精炼的橄榄油烟点为190 ～ 200℃。
缺点 ：价格高、亚麻酸的含量较少。
红花籽油与茶油的区别？
答红花籽油与茶油的区别成分不同。山茶油是单不饱和脂肪酸含量比较高。山茶油中，78.8%都是单不饱和脂肪酸。红花籽油是多不饱和脂肪酸尤其以亚油酸含量比较高。红花籽油,为菊科植物红花的籽榨取的油,又名红蓝子油、白平子油、刺红花油、草红花油,以清亮、淡黄,无可见物者为佳。
原料不同。
红花籽油又称红花油，是以红花籽为原料制取的油品。红花籽油呈黄色，标准型红花籽油的脂肪酸组成为棕榈酸5～9%，硬脂酸1～4.9%，油酸11～15%，亚油酸69～79%，碘价140左右，属干性油。