煮牛肉汤怎么煮又嫩又烂不缩水？牛大骨汤怎么熬最好喝放什么佐料？

煮牛肉汤怎么煮又嫩又烂不缩水？老姜去皮后切成片，同时再准备少许的花椒粒，将牛肉冷水放入锅中，加上姜片和花椒粒，将锅面的浮沫撇干净，将排骨捞出来，大葱择洗干净后切成段，牛大骨汤怎么熬最好喝放什么佐料？也再放进清水中搓洗干净，然后装袋待用。熬制骨汤一定少不了料包，熬制骨汤还需要：把牛肉洗净用刀切成坨坨。丟进沸水里倒点料酒，姜在锅里煮上一分钟捞出来。另接上干净水放入牛肉，在倒入切好的萝卜。

煮牛肉汤怎么煮又嫩又烂不缩水？

第一步，牛排骨剁成块，用清水冲洗干净，老姜去皮后切成片，同时再准备少许的花椒粒，将牛肉冷水放入锅中，加上姜片和花椒粒，大火开始煮；

第二步，待锅开后，将锅面的浮沫撇干净，继续煮几分钟，将排骨捞出来，用热水冲洗干净，然后控水，大葱择洗干净后切成段，新的老姜切成片；

牛大骨汤怎么熬最好喝放什么佐料？

使用香料有紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。配比为：花椒、大料各5份，肉桂、三奈、良姜、白芷各2份，其余各1份。共计200克，先焯下水，把香料的黑色素剔除掉，也再放进清水中搓洗干净，然后装袋待用。

首先就是大骨汤的熬制，懂行的人都知道，熬制骨汤一定少不了料包，料包中全部是中草药材，没有任何不健康食材，所以大家放心食用。料包里的配方细化：

白芷8两、良姜6两、香叶4两、干姜5两、陈皮4两、当归4两、罗汉果3两、白胡椒4两、香附子5两、八角6两、花椒1斤、小茴香9两、桂皮6两、山奈8两、砂仁7两、丁香6两、甘草4两、草果3两、肉蔻3两，熬制骨汤还需要：

炖牛肉汤的家常做法？

把牛肉洗净用刀切成坨坨。丟进沸水里倒点料酒，姜在锅里煮上一分钟捞出来。把水倒了，另接上干净水放入牛肉，姜片，盐炖上二十分钟，在倒入切好的萝卜。炖好了加上葱花，鸡精。一锅清香的萝卜炖牛肉汤就好了！