鲤鱼的家常做法？鲤鱼怎么做

做鲤鱼需要准备一条新鲜的鲤鱼、葱段、姜片、蒜瓣、生抽、料酒、盐和糖。将鲤鱼清洗干净后，在鱼身上切几刀，方便入味。锅中烧水，加入葱段、姜片、蒜瓣煎至微黄，再放入鲤鱼，煎至两面金黄即可出锅。最后在鱼身上淋上一些生抽和料酒，翻煎均匀就可以出锅了。这是一道简单又美味的鲤鱼菜肴。

- 鲤鱼：一条（可以选择购买现成的或者自己钓回来）

- 葱段：适量

- 姜片：适量

- 蒜瓣：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 番茄酱：适量

- 白醋：适量

- 白糖：适量

- 老抽：适量

- 料酒：适量

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 胡椒粉：适量

- 鲤鱼：一条

- 面粉：适量

- 淀粉：适量

- 鸡蛋：一枚

- 水：100毫升

- 清水：半碗

- 番茄酱：适量

- 白醋：适量

- 白糖：适量

- 老抽：适量

- 食盐：适量

- 料酒：适量

- 胡椒粉：适量

*** 步骤：

1、清洗鱼，将鱼身上划几刀，方便入味。

2、锅中烧水，加入葱段、姜片、蒜瓣煎至微黄，再放入鲤鱼，煎至两面金黄即可出锅。

3、最后在鱼身上淋上一些生抽和料酒，翻煎均匀就可以出锅。

注意：由于鲤鱼的骨质较硬，炸的时候要小心不要让鱼骨受损，可以用纸巾包裹着鱼骨轻轻裹上一层薄薄的淀粉，这样可以使鱼骨更好地受热膨胀，从而更加脆嫩。

可以根据个人口味适量添加其他调料，如醋、酱油、糖等，以增加菜品的口感和色泽。