水煮鱼用什么鱼最好吃？2. 因为草鱼肉质细嫩，而且草鱼的鱼鳞和鱼骨比较少，如果你喜欢口感更加鲜美的鱼肉，黑鱼的特点是肉质比较紧，不过缺点就是鱼刺相对草鱼而言比较多，如果火候掌握得不好的话容易把鱼肉煮老，做水煮鱼选择什么鱼比较合适？最好选择鲈鱼或鲶鱼因为鲈鱼肉质鲜嫩，而鲶鱼肉质细嫩，而选择什么样的鱼烹制水煮鱼很重要。肉质细腻且肉质不会因为煮烂而变形的鱼就可以了。
水煮鱼用什么鱼最好吃？
1. 用草鱼最好吃。
2. 因为草鱼肉质细嫩，肉味鲜美，适合做水煮鱼。
而且草鱼的鱼鳞和鱼骨比较少，吃起来更加方便。
3. 当然，如果你喜欢口感更加鲜美的鱼肉，也可以选择其他鱼类，如鲈鱼、鲫鱼等。
但是需要注意的是，不同的鱼类口感和营养成分也会有所不同，需要根据自己的口味和需求进行选择。
黑鱼。黑鱼的特点是肉质比较紧，鱼肉鲜嫩，容易切成薄片，容易入味,如果做得好的话，吃起来入口即化。
不过缺点就是鱼刺相对草鱼而言比较多，如果火候掌握得不好的话容易把鱼肉煮老，吃起来就不好吃了。
做水煮鱼选择什么鱼比较合适？
最好选择鲈鱼或鲶鱼因为鲈鱼肉质鲜嫩，口感好，煮时还能去腥，非常适合煮水煮鱼；而鲶鱼肉质细嫩，肉质鲜美，不会煮烂，更能保持原来的鲜味和口感
当然，如果你喜欢其他种类的鱼，也可以根据自己的口味选择适当的鱼类，但建议不要偏离选用豆瓣酱，花椒等配料，以保证水煮鱼的味道
水煮鱼是一道四川经典的川菜之一，而选择什么样的鱼烹制水煮鱼很重要。一般来说，选择肉质较鲜甜，肉质细腻且肉质不会因为煮烂而变形的鱼就可以了。例如，草鱼、鲫鱼、鲈鱼和鲢鱼都是很常见的水煮鱼的鱼类材料，它们都适合烹制水煮鱼，呈现出来的口感非常的好吃。总的来说，选择新鲜并且能够保持口感的鱼材料即可。
首先选择用草鱼,一方面是因为草鱼的肉质比较好,特别是在深秋和初冬的时候,草鱼最为肥美,小刺比较少,除了大剌外,几乎没有小剌,而且草鱼的养殖范围很广,容易买到,价廉物美。不足之处就是草鱼不容易入味,肉质没有那么紧实。
花莲子鱼比较合适,具体作法:将鱼清洗干净,将鱼肉和鱼骨分开,将鱼肉切成鱼片,起锅烧油,下入葱姜蒜,干辣椒爆锅,下入鱼骨,加入开水,煮5分钟,捞出鱼骨等杂物,加入豆芽,金针菇等蔬菜,下入鱼片,水煮鱼调料,煮开即可食用。
一般做水煮鱼，通常用草鱼跟黑鱼来做的，这两种鱼的区别就是
黑鱼肉质比较紧，肉鲜嫩，易切薄片，做的好的话入口即化，容易入味，缺点就是鱼刺比较多，火候掌握不好，容易把鱼肉弄老，不好吃
做水煮鱼用什么鱼好吃？
黑鱼
黑鱼是河鱼当中的一种。黑鱼的营养价值非常的高，而且鱼肉是比较鲜嫩的，所以用黑鱼来制作水煮鱼还是非常不错的。买回来的黑鱼可以去头去尾，然后切成鱼片，在高汤煮开之后，把鱼片放入锅中煮熟捞出，加入一些蒜末辣椒即可
草鱼。首先选择用草鱼，一方面是因为草鱼的肉质比较好，特别是在深秋和初冬的时候，草鱼最为肥美，小刺比较少，除了大剌外，几乎没有小剌，而且草鱼的养殖范围很广，容易买到，价廉物美。不足之处就是草鱼不容易入味，肉质没有那么紧实。
一般用草鱼、黑鱼等，由重庆一个厨师创作的第一盆水煮鱼便是使用草鱼制作而成的。草鱼，俗称有鲩、草鲩、白鲩等，体型呈长形，背鳍无硬刺，总体来说鱼刺较少，且草鱼的体型越大，鱼刺也会越大，更方便处理。水煮鱼一般用什么鱼草鱼的大鱼刺主要集中在脊椎附近，与分布在肌肉中的小鱼刺相比，更容易处理。水煮鱼，又称江水煮江鱼、水煮鱼片，属于川菜系，是中国川渝地区的一道特色名菜，一般由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等原料制作而成，具有油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩等特点。