鲜肉饺子馅做法？鲜肉饺子做法佷简单，首先你要买一块肉不能是精瘦肉还是要带一点肥肉，然后可以用绞肉机也可以回家自己剁成肉末，芹菜剁成小丁，还可以加鸡蛋清增加口感，然后拌均匀，这个可以看个人口味了1、肉、菜比例要适当。饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。2、不要把菜汁倒掉。把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置于盆中，使菜汁渗入肉中，然后放上菜搅匀。也可以先把菜馅剁好后，加入食盐(菜油)轻轻拌和。
鲜肉饺子馅做法？
鲜肉饺子做法佷简单，首先你要买一块肉不能是精瘦肉还是要带一点肥肉，不然太干了，然后可以用绞肉机也可以回家自己剁成肉末，还可以买点自己喜欢的配菜，比如木耳，韭菜，芹菜剁成小丁，然后加调料，盐，鸡精，生抽，香油等，还可以加鸡蛋清增加口感，然后拌均匀，然后就是包饺子，不会可以看一下网上视频，包完就可以烧水，水开下锅，煮5-8分钟，饺子上浮即可，捞出力干，然后调制沾水了，这个可以看个人口味了
1、肉、菜比例要适当。一般来说，饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。
2、不要把菜汁倒掉。据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上。为了避免营养损失与浪费，科学的方法是：把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置于盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉中，然后放上菜搅匀。若是素饺，也可以先把菜馅剁好后 ，倒入锅(盆)里，加入食盐(菜油)轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和作料。这样，即保留了营养，饺子馅也会鲜嫩可口，若是韭菜肉馅，菜馅用油拌好后，再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入，混合均匀即可。菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱 水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味。
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