凉拌白菜丝怎么做？先去掉筋络.从白菜帮根部去掉筋络，筋络基本去除完，然后洗净，去掉筋络的白菜帮可以顺着切丝，再配上黄瓜和胡萝卜丝.2用3克盐抓匀，再放凉开水泡几分钟，{凉水泡过的生菜要脆爽些}将水倒掉沥干水分装大碗里.将所有调料混合在小碗里.再放上黄瓜丝，将兑好的调料淋在菜丝上拌匀即可.凉拌大白菜焯水几分钟？或除掉异味、涩味和草酸等，某些蔬菜烹调前必须进行焯水。
凉拌白菜丝怎么做？
1.白菜帮一个，先去掉筋络.从白菜帮根部去掉筋络，筋络基本去除完，然后洗净，两边叶子切下，片成两片，去掉筋络的白菜帮可以顺着切丝，再配上黄瓜和胡萝卜丝.
2用3克盐抓匀，再放凉开水泡几分钟，{凉水泡过的生菜要脆爽些}将水倒掉沥干水分装大碗里.将所有调料混合在小碗里.再放上黄瓜丝，将兑好的调料淋在菜丝上拌匀即可.
凉拌大白菜焯水几分钟？
为了保持蔬菜色泽，或除掉异味、涩味和草酸等，某些蔬菜烹调前必须进行焯水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。
但从营养学的角度分析，焯水可增加水溶性营养成分的损失，小白菜在100℃的水中烫两分钟，维生素C损失率高达65%；烫10 分钟以上，维生素C几乎损失殆尽。因此，焯水应采用适当方法，尽量减少营养成分的流失
0